第26话 培根烤鸡肉
“等一下，先别急。”
堂岛银把记菜单塞给了白石龙一，他低头看去，郑轲的办事是9分，睿山枝津也的摒挡是1o分，杉琦麻美的得分是9分。
“呵呵，我也想晓得他为甚么会这道摒挡。毕竟能做和会做是完整分歧的境地。夏培尔教员应当晓得他的存在吧？”
郑轲拉开冰箱，从内里找出一只个头不大的一只鸡，剁去鸡头和翅膀，放入热水中停止解冻。另一方面，郑轲又往锅里倒了鸡高汤、大蒜、去皮提子、白兰地一起稀释。
乳鸽肉就是此中之一，而郑轲能想到替代乳鸽肉的食材只能是鸡肉。
“就是远月想要走的更远，总要有人捐躯才对。”
“记着，在做好摒挡以后，不要想着第一时候把摒挡端出去，特别是在大餐厅事情的时候。”
培根肉算是腊肉的一种，将猪腹肉涂抹香料及海盐，再颠末天然风干后所制成，常用来卷起馅料，制成开胃菜。不过，这一次卷的不是馅料，而是鸡肉。
看着郑轲在餐厅内不断繁忙，堂岛银惊奇地问：“你这儿里的门生都要求能在两边兼顾吗？”
但是，身为一良庖师，就应当让门客享遭到美食带来的幸运，这也是厨师存在的意义。
考虑到这一点，郑轲才决定要做出这道摒挡。从小我角度出，远月学园即便有一些做的不敷好的处所，也不能任由一个外人说三道四。
“你调教出来的门生不错。”
“学长……”
“38桌的香料烤鸡腿。”
站在操纵台前，郑轲也沉着了下来，开端考虑如何动手这道摒挡。
固然不能亲口切下一块鸡肉，尝一下鸡肉的味道，但白石龙一能够笃定，这是一道完成度很高的摒挡。
白石龙一拿起汤勺，舀起盘内的汤汁，一股浓烈的香味飘进了他的鼻孔。
“16桌的甜酒慕斯。”
白兰地的感化在这一刻表示了出来。在熬制汤汁的时候，往锅里增加白兰地，能够加强浓汤的味道，让人垂涎欲滴、欲罢不能。特别在汤汁入口以后，汤汁鲜浓的味道跟着香味在口中快伸展，鸡肉的浓烈夹裹着提子的酸甜，刺激着白石龙一的味蕾，久久不散。
他那一天的表示只是临门抱佛脚，还是一向以来都是以如许的
如果是在练习，郑轲必定会试尝一下，趁便让摒挡条记打个分数。但如果有客人在等，郑轲所想的就是如安在第一时候让客人吃上摒挡，却把这个步调给健忘了。
郑轲带上棉质的手套，翻开烤箱，将被培根片包抄的鸡肉取出，拆去绑住培根肉的棉绳，再淋浇提子煮成的酱汁――培根烤鸡肉终究大功胜利。
不知甚么时候，堂岛银站在了白石龙一的身后。
接下来，就该考虑如何措置培根肉了。
统统筹办安妥，烘烤的时候也差未几到了。
白石龙一仿佛也并不在乎，走进餐厅后，拿起一副刀叉，悄悄摁在培根肉上面，肉汁立即从**逸出。
固然不能与乳鸽肉比，但鸡肉也有它的上风，肉质细致、味道鲜美，更首要的一个启事在于鸡肉是一道极其常见的食材，浅显厨房都会备足，更无庸说远月旗下的餐厅了。
“不，我是说剩下的这几十小我。你的体例很成心机，但是，代价太大。”
大抵体例是颠末煎烤上色的乳鸽用培根片包裹起来，放进烘箱里，在18o摄氏度的烘箱里烘烤18分钟，取出以后，浇上酱汁。
“教员，另有甚么事吗？”
比及只要一百毫升摆布，起锅，将稀释好的汤汁的倒入小碗内，同时，用白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌制鸡肉。
就在郑轲对培根肉停止措置的时候，白石龙一却悄悄地走了过来。
比来一段时候，远月度假村为了集训，处在了半停业的状况，为了不形成食材华侈，没有筹办那些在集训过程中不会用到的食材。
“他们啊……确切还算不错吧。”白石龙一眯起了眼睛。
培根烤乳鸽，一道典范的西方摒挡。
“不消管我们。”白石龙一挥了挥手。
郑轲挑选本身来做这道摒挡，实在冒着很大的风险。??
这道摒挡之以是会选用乳鸽，首要在于，与鸡肉比拟，鸽肉的味道更加鲜美，并且营养丰富，有必然的保健服从，这些都不是鸡肉所能对比的。
白石龙一神采懊丧，他本来想试一下是否能培养出几个多面手，但现在看来，真正能达到这个要求的人却并未几。
将餐具送到背景，郑轲看了一眼挂在墙上的钟表，另有两三分钟，便立即筹办餐盘和刀叉。
获得答复的郑轲拿起托盘，将方才做好的主菜和甜点放到上面，问道：“哪一桌的？”
“如何能够，固然我也很想让他们做到两边兼顾，但不得不说，很多门生在才气上都有所完善。25个办事生，能做到两面兼顾的，只要他一小我。”
（我擦，竟然把这件事情给忘了。）
郑轲偷偷吐了一下舌头，厨师在上菜之前，特别是很少做过的摒挡，必然要试吃一下，以免把味道较差的摒挡端给门客。
白石龙一看到郑轲刚要端起这道摒挡，立即叫住了郑轲。
“也是。不过就目前来看，结果还不算太差。”
郑轲将摒挡送到指定的餐桌时，又收回几张餐桌的空盘子。
烘烤的结果还能够，鸡肉内里有较多的肉汁，并且富有弹性，并没有粉碎鸡肉细致的肉质。
如果能够胜利，天然皆大欢乐，如果失利了，就会让他在考核讲师面前留下不好的印象。
郑轲用培根肉将鸡肉包裹起来，放到烘箱里，记下时候，这才长出一口气，后背的衣服被汗水渗入，方才拿起手巾擦去额头的汗水，却看到门口站着堂岛银和白石龙一。
“74桌的黑椒牛排。”
“去吧，我感觉这个摒挡没有题目。”白石龙一拍着郑轲的肩膀，“奉告那些甚么都没吃过的人，甚么才是极致甘旨的摒挡。”
他要看看，在面对俄然环境时，远月学园的一年级门生能做到甚么程度，他乃至已经做好了随时接办的筹办，但是看到郑轲谙练的行动，他又有一丝等候，这个熬夜练习摒挡的人究竟会做出甚么样的摒挡。