第39话 虾的对决
“大到龙虾、下到河虾，只如果中原摒挡中常见的虾类，我这里都有。”宣荔拍着胸口说道。
有这么多挑选，到底做甚么确切有些难度。
进入春芳园，最惹人谛视标是一面木质大屏风，上面雕镂着百年朝凤，非常喜气；而餐厅内的八仙桌和圆凳一样充满了汗青的厚重。
宣荔将这些人领进后厨，扣问副厨师长比来的环境如何，在得知统统普通运转以后，便带着三人持续向里走，来到一间被上了锁的房间前。
omg，这个女人……唉……
郑轲与久我照纪将厨房打扫了一边，把要用到的锅碗瓢盆、砧板、刀具断根洁净，宣荔便将此次的对决的前提说了出来。
虾按照来源能够分为淡水虾和海水虾，种类也非常地多，比如淡水虾中的河虾和青虾，海水虾中的龙虾、对虾、明虾等等。
全部行动一气呵成、简练谙练。
“光是这些装潢就要很多钱了吧？”
这是虾肉？不对，这清楚已经成为了虾泥，他到底想做甚么呢？
“此次摒挡的主菜是虾，菜品的种类不限，但必须是中原菜，时候是两个小时。时候从现在开端！”
“学姐，我要新对虾。”
郑轲在将虾放入锅中停止熬煮的时候，抽时候看了一眼劈面的久我照纪。
宣荔打了一个电话，仅仅过了五六分钟，一良庖师抱着一个水盆走进了厨房。
就在郑轲迷惑的时候，久我照纪抬开端，与他四目相对，俄然咧嘴笑了起来，“郑轲君，这场对决必定是我赢了。”
在对基围虾停止烹煮之前，要先对它停止措置。
分歧的虾，口感分歧，措置体例也有所差别。并且，虾的做法也有很多，能够清炒，清蒸、烧烤，也能够与清蒸。
宣荔翻开了灯，全部厨房都敞亮起来。沉重的灰尘在空中飘零，确切有一段时候没来过了，乃至操纵台上都荡起了一侧厚厚的灰尘。
“那可不，光是装修扩建就花了将近一千万円，还不算家具。”
新对虾和基围虾固然名字分歧，实在是一个种类，也就是常说的麻虾。这类虾杂食性强、壳薄体肥、肉嫩鲜美，是一种非常优良的淡水虾。
也恰是因为这类虾比较常见，以是用这类虾作为食材的摒挡也比较多，厨艺的吵嘴更轻易凸显出来。
用剪刀出去长须和头上的尖角，再用牙签错破头和身子连接的构造，洗濯内里的赃物，最后再在尾部挑出虾线。
那就看看谁的摒挡更好吃吧。
“中原有句话，说是‘不干不净、吃了没病’，以是应当没题目，死不了人。你如果不放心，就让他们清理洁净以后再做饭就行了。”
同为中原摒挡八大菜系，与调味多变、格式多样的川菜比拟，苏菜寻求的风味安逸，凸起本味，与川菜大相径庭。
春芳园内的安插也凸起了中原特性，家具古香古色，对郑轲来讲，有一种说不出的亲热感。
办事员身材高挑，穿戴各种款式的旗袍，将夸姣的身材完整部现了出来。行走在过道里，办事员们成为了一道斑斓而又奇特的风景。
不对，久我照纪筹办的基围虾呢？在他的造作台上底子没有任何虾的影子。
“学姐，你这里有甚么虾？”郑轲问道。
“宣荔姐，我也要基围虾。”久我照纪也举起了手，然后眼睛挑衅般地看了一眼郑轲。
“十几只就够了。”久我照纪拿着一个玻璃盆，小跑到水盆边，弯下身子，捡了十几只个大抵肥的麻虾，以后兴冲冲地回到了本身的操纵台。
“这是春芳园之前的厨房，厥后扩建，修了刚才那间厨房，这间就不消了。不过，各种东西都还在，乃至天然气灶都有，如果你们不做甚么太奇葩的东西，东西应当不缺。对了，需求甚么食材和我说一下，我让人去筹办。”
从久我照纪的起手就能看出，他筹办利用川菜。郑轲细心想了一番，决定选作苏菜。
郑轲吐了一下舌头，开一家饭店竟然要这么多钱。这个处所环境文雅，并且主顾也像是既有身份的人，估计一道菜的代价也不会太便宜吧？
虾？竟然要做一道水鲜摒挡。
“你肯定他们用这些东西做饭吃？”白石龙一皱起了眉头，胃里感到了一些不舒畅。
这个小孩般的行动让郑轲哑然发笑，久我照纪看来是真的想和他一较高低。
百无聊赖的宣荔和白石龙一顿时来了精力，目光扫向郑轲——香喷喷的虾摒挡已然出炉。
盐水虾的口味咸鲜，而苏菜又凸起要凸起海鲜本来的味道，以是在详细的操纵中，如何掌控香料的分量就显得极其首要。
与他猜想的一样，久我照纪的摒挡公然是川菜，往锅内放入三大勺的豆瓣酱，炒出红油，撤除豆瓣的豆腥味，又插手红辣椒以及姜葱末，然后奋力爆炒。
将虾措置好以后，郑轲有放入料酒，撤除虾类的腥味，又插手适当的盐停止腌制。
郑轲将锅里的基围虾倒入盘中，又往上面加了一些葱花和香菜，又把筹办好的酱汁放入托盘，一起获得了两个学长的面前。
职位地理位置的干系，苏菜中，或许很多与虾有关的摒挡，而此次郑轲筹办做的是盐水虾。
郑轲挠了挠头，思虑如何做出一道好吃的虾摒挡。
“别急，顿时就出来了。”久我照纪冲着郑轲挤了挤眼睛，回身从墙边的冰箱里取出了一碗红色的食材。
“两位学长，这是我的摒挡——盐水虾。”
“是啊，有甚么题目吗？”宣荔问。
“你的虾呢？”
“当然有题目，是我们两个试吃啊。”白石龙一狂地说。
“这是3斤的基围虾，应当够你们用的了吧？”宣荔指着放在地上的水盆说。
郑轲也调了十几只麻虾，固然不比久我照纪的个头大，但光彩光鲜，他也比较对劲。
不过，方才进级成为d级厨师的郑轲却一点儿也不害怕，内心中的热血反而沸腾了起来。
白石龙一揉了揉额头，感到浑身乏力。
焖煮的过已经冒出了热气，郑轲只能先措置好本身的摒挡。熄火以后，把锅盖翻开，浓烈的海美味跟着蒸气缓缓地飘向了氛围中。