第八十八章 登州讲学

“不说贩子的事情了，我们持续讲授豆成品的加工。大大小小的豆类几十种，是我们国度从商周期间就莳植和合用。之前只是煮。煮豆燃豆箕的诗大师都会背了吧？”

高继冲专门向那几个道长鞠了一躬。那几个道长回礼。

“毫无疑问，在这方面，卤水滴要比石膏点有上风。当然或许有人说，卤水滴的豆腐太嫩，水太多了。以是实际上，还能够加上一个加压脱水的工序，做成豆腐干。就是这类。现在这两种豆腐做出来的差未几。不过还是有辨别，那就是味道的辨别，嘴巴叼的人一吃就能吃出来。当然或许大娘们不会重视这一点。小火伴们，你们要记着这个味道。并晓得去辩白。因为营养好的食品，才气让我们的身材长的更加结实。”

“豆腐，用卤水滴和用石膏点，固然出来的豆腐差未几，但是实在有很大的分歧。卤水成分庞大，固结的豆腐也较为庞大，以是它们不能很好的固结在一起。显得很嫩，色彩也不敷白，略微差一点。用石膏点，因为成分单一，固结后的成分也单一，以是固结度高，白而瓷实。哪一种好？那是看时要好吃，还是要都雅好卖。为甚么这么说？因为现在的老百姓吃饱就行了，好不好吃不在乎，而很多买菜的大娘们恐怕还是要看是否实在和都雅。大妈们也不懂甚么营养甚么的。”

高继冲让炊事院的人演示如何加工豆子。猎奇的是不但是小孩，更多的是大人。

高继冲正色道：“黉舍要教的，就是精确的知识，制止我们的子孙后代被骗。我之以是举这两个例子，就是一个讲营养，一个能够捐躯营养来骗钱，如许干的凡是是贩子。渤海的贩子职位高了一些，但是这是因为贩子能够帮手产品停止畅通，在渤海，也仅仅只要这一点。贩子不该该获得比出产者更加高的好处。更加不该该采取如许棍骗的手腕。人总要糊口，但是不管是贩子，还是工匠，还是农夫和猎人，都应当是划一的。如果以次充好卖给我们，这就相称于从我们大师身上获得了本来不该得好处。任何这类转嫁行动都是一种罪过。”

“会。”小孩子们起家答道。

小孩子们都笑了。

这是一间方才被烧毁的寺院改成的蒙学。高继冲已经在这里讲学五天了。大殿统统的门都开着，里里外外站满了人。讲台上放着一个做好的，略微大一些的音箱，大殿也有一种对声音放大的结果，起码大殿内是听得很清楚。

“但是这精确吗？不精确。黉舍的任务是教精确的东西。各种豆类，加工的原则就是让人如何更好的接收，变成我们身材所需的营养，这最首要。卤水本身就是异化物，非常好吃，越是成分庞大，越轻易被接收，营养也越丰富。单一的营养成分或许操纵率比较高，但是一锅子食品，不是看单个营养成分的操纵率，而是团体营养成分的操纵率。”

高继冲的新名词非常多，但是上面有很多看过渤海试卷的人4≯，还是听得懂，并低声给身边的人讲甚么叫做营养，甚么叫做成分，甚么叫做操纵率。

“除了魔芋，这里另有一些植物地下根茎磨出来的淀粉，通过蒸煮和增加药草做成的食品。光这里就有十多种，实在只要我们故意去尝试，故意去研讨，大天然给我们的奉归另有很多。不但仅只要麦子和稻谷。以是这几位道长做得对，他们把寺庙的山林划为公用，因为丛林，草地，池沼，湖泊、陆地都有我们能够操纵的食品和质料，辨别只在于我们会不会用罢了。开放山林公用，除了汇集食品和质料以外，还要学会培养，因为你不培养，那么很快这些食材就会消逝，到时候你只能饿肚子。渤海郡的丛林和草地，池沼，就在尽力让物种更加多，因为物种越多，我们的食品也就越多。在这个根本上，我们的农田莳植，不能简朴地烧一片山林，刀耕火种，那不是让食品变多，而是变少。好了就讲到这里。明天我们将食品的别的一个加工体例，就是发酵，那是一个非常奇妙而高深的学问，明天你们会看到用水晶做成的玄光镜，通过玄光镜，我们能够看到一个小千天下。现在你们能够发问，我尽量给你们解答，因为我也还在学习当中，不必然能够答复清楚，还请包涵。”

一些世家的当家人只能苦笑，因为这些日子，渤海王这么不紧不慢地报告一些食品制作的时候，贯穿的知识能够说别致。但是很多时候直接奔着贸易，或者世家们获得好处的各种手腕背后的谋算去的。

高继冲想一旁的耿先生微微点头。

很多人都在想这个题目。而一些贩子则神采惨白。

高继冲讲完了，并且预报了明天的课程。

大殿内里就不是那么好了，这类喇叭太粗陋。

“除了煮豆子，我们老先人还发明了石磨。战国到西汉，我们把麦子磨成面粉。把水稻去壳等等。当然也能够把豆子磨成粉。把因为煮出来的豆浆也好，用豆粉做出来的食品也好，都轻易消化。从淮南王刘安开端做成了豆腐。这是把食品停止加工的一门学问。因为除了直接食用以外，我们另有一个前期加工的过程，在这个过程中，我们能够把一些味道不好，有毒的食品变成味道好，无毒的食品。这是北方来的魔芋做成的豆腐，亮晶晶的，都雅好吃。但是它的本体是如许的，和中药内里的天南星一样，有着毒性。但是通过加别的的药材记性中和，就成如许的。这说了然前期加工的首要性。中药内里，很多药材都要颠末一些体例消弱其毒性后，才气如要。这此中演变出了窜改之学，也就是耿先生现在停止研讨的化学。”

“王爷只要八岁，恐怕门徒要超越孔贤人了。”一个道长对刘海蟾道。(未完待续。。)

刘海蟾就走畴昔和几位道长一遍打号召，一遍除了庙门。

耿先生面色随和，少了之前的傲气，不过仍然是光彩照人。而她身后的刘海蟾和冯道两个白胡子老头脸上的惊奇声色已经凝固好几天了。

很多人坐在大殿的台阶上，拿着笔一边听一边誊写。大殿的内里都是来这里插手过考核的人，能够算是堆积了天下最有文明的一批人。但是大殿外就有很多工匠和农夫，他们不识字，大多数也听不懂，但是他们是怀着听仙师讲道的心机来的。

这些谈吐正在渐渐传播开，很多老百姓仿佛一下子被惊醒，再看仆人的目光已经分歧了。疑问和防备心。并带有了较着的抵挡心机，因为他们以为他们的背后是渤海王。