第79章 御厨入局
“我要一间独立的厨房，统统器具都要按我的要求筹办。”
“但是王伯此人脾气古怪，这些年不知多少人想请他，都被他回绝了。”
“身材不舒畅？”王伯拿起一把菜刀，“那就看看我这个故乡伙的技术吧。”
“陈世安不是要跟我比厨艺吗？”沈清欢转过身，“那我就请个真正的妙手来。”
沈清欢说道，“说您这个教员傅的技术，早就过期了。”
“是。”沈清欢点头，“我想请王伯去醉仙楼坐镇。”
对了，你阿谁酒楼，有没有会做面的？”
“让他们都来跟我学。”王伯说道，“我这一技艺艺，总要传给故意人。”
“你熟谙我？”
“王伯的刀工，在御膳房但是出了名的。”沈清欢说道，“张三，你不是说本身学过御膳房的技术吗？
“他说甚么？”王伯一拍案板，面粉飞扬，“这个不知天高地厚的小子！”
“你...”王伯放下擀面杖，“你到底是谁？”
“火候不敷。”王伯说道，“要改一改。”
“谁不晓得御膳房的王伯呢？”沈清欢说道，“您那道'龙凤呈祥'，但是让多少人恋慕。”
“你来找我，就是为了请我去你的酒楼？”
“这算甚么？”王伯又拿起一根萝卜，刀光再闪，萝卜变成了一朵栩栩如生的牡丹花。
“哦？”王伯放下擀面杖，“他有这个本领？”
“张三？”王伯嘲笑一声，“他那点本领，也敢说学过御膳房的技术？”
“王...王伯。”张三结结巴巴地说道，“您如何在这里？”
白叟的手顿了一下：“你如何晓得？”
每一片都大小均匀，厚度不异。
“陈掌柜。”沈清欢在前面喊道，“三个月之期，可别忘了。”
“你连这个都晓得？”王伯有些不测。
“等等。”王伯说道，“我另有一个前提。”
“不错。”王伯查抄了一遍厨房，“就是这个灶台有点题目。”
“有几个。”
“这个简朴。”沈清欢笑道，“我熟谙城里最好的铁匠，让他给您打一把。”
“我要一把刀。”王伯说道，“就是你刚才说的那种特制的刀。
“但是我看您这面团还没和完。”
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沈清欢持续说道，“那把刀是用上等钢材打造的，刀刃薄如蝉翼，却又坚固非常。”
“他不但收米铺，还想收买我的醉仙楼。”沈清欢说道，“他扬言要在三个月内，让福满楼成为都城第一楼。”
“略懂一二。”沈清欢笑道，“不过比起王伯您的技术，我这点本领不值一提。”
“张三。”王伯转过身，“你这个打杂的，现在倒是会说大话了。”
王伯说着，从案板上拿起一条鱼，刀光明灭，鱼肉刹时被分红薄如蝉翼的片。
“那就这么说定了？”
“那都是畴昔的事了。”王伯摆摆手，“现在我就是个卖面的。”
白叟头也不抬：“卖完了。”
王伯站在案板前沉默了好久，俄然问道：“你给我开甚么前提？”
白叟穿戴一件灰布短褂，腰间系着条白布围裙，手上的行动又快又稳。
“沈掌柜。”陈世安嘲笑，“传闻你请了个老厨子？”
“如何？见了教员傅，连声好都不会说了？”王伯嘲笑，“你不是说我的技术过期了吗？
“最迟后天。”沈清欢说道，“我已经让人去催了。”
“王伯请说。”
“走！”陈世安拉着张三回身就走。
“如何了？”
来，我们比一比。”
沈清欢立即让人去找泥瓦匠，遵循王伯的要求重新砌灶台。
“提及来，我倒是传闻一个动静。”林修端起茶杯，“御膳房的王伯比来在城南开了个小面摊。”
“我这把年纪了，还能做甚么？”王伯叹了口气，持续擀面。
“那行。”王伯点点头，“甚么时候开端？”
“没题目。”沈清欢点头，“我还能够给王伯一成的股分。”
“但是他现在在城里到处说，本身是御膳房的传人。”
“不去。”王伯又拿起擀面杖，“我现在只想安温馨静地过日子。”
对了，你阿谁铁匠甚么时候能把刀打好？”
“恰是。”林修点头，“传闻他客岁告老回籍，在城南租了个小院子，每天只做几碗面。”
“王伯，我想请您去我的酒楼。”
“不去。”王伯直接回绝，“我现在只想安温馨静地卖我的面。”
您这面团里的碱面用得方才好，未几很多。”
“这...”张三看得目瞪口呆，“这如何能够？”
“福满楼的店主？”王伯停动手中的行动，“传闻过，比来在城里收买米铺。”
“你想请他？”林修问道。
“不是老厨子。”沈清欢说道，“是御膳房的王伯。”
“王伯想要甚么前提？”
“那是因为他们不懂他。”沈清欢笑道，“王伯此人最重面子，你越是捧着他，他反而不肯意。”
“放屁！”王伯气得胡子直翘，“他连刀都拿不稳，还敢说这类大话？”
“王伯过奖了。”沈清欢说道，“我这点本领，在您面前不值一提。”
“白叟家。”沈清欢走到案板前，“来碗面。”
“让他出去。”沈清欢说道，“恰好让他见见王伯。”
“不消搬。”王伯说道，“我就带一身衣服去。
“股分就不必了。”王伯摆摆手，“我这把年纪，要那些做甚么？
沈清欢站起家，走到窗边：“王伯的技术在都城但是出了名的。
王伯说道，“另有，我只做我想做的菜，不接管任何人的批示。”
“王伯？”沈清欢放下茶杯，“就是阿谁在宫里做了三十年御厨的王伯？”
“王伯熟谙他？”
第二天一早，沈清欢就让人探听到了王伯的住处。
陈世安大步走进厨房，身后跟着个三十多岁的男人，穿戴一身蓝布长衫，恰是阿谁自称学过御膳房技术的张三。
“那就好。”王伯点点头，“等刀到了，我就做一道'龙凤呈祥'给你看看。”
“就明天。”沈清欢说道，“我让人把您的东西都搬到醉仙楼去。”
“先把这个烟囱改了。”王伯说道，“要让火力更旺一些。
“我...”张三擦着汗，“我明天真的身材不舒畅。”
王伯的手又顿了一下：“那道菜太难了，现在的厨子做不出来。”
“我叫沈清欢，是醉仙楼的店主。”
“这是留给本身吃的。”白叟持续和面，“你要吃面，明天早上来。”
“那我明天再来。”沈清欢回身要走，俄然又停下脚步，“白叟家，您这面里是不是放了碱面？”
“您晓得陈世安吗？”沈清欢问道。
等陈世安走后，王伯笑道：“这个张三，还是那副德行。”
“那就改天吧。”王伯放下菜刀，“等你身材好了，随时来找我。”
第二天一早，王伯就来到了醉仙楼。沈清欢早就让人把厨房清算出来，统统的器具都是新的。
“王伯？”张三神采一变，“不成能！王伯早就不做厨子了。”
“他请了个厨子，叫张三。”沈清欢说道，“此人在扬州做过几年大厨，自称学过御膳房的技术。”
“以是我想请王伯出山。”沈清欢说道，“让他晓得晓得，甚么叫真正的御膳技术。”
来，露两手给大师看看。”
“王伯，您真的甘心就如许卖一辈子面吗？”沈清欢问道，“您的技术，不该藏匿在这冷巷子里。”
沈清欢走进院子，只见一个头发斑白的白叟正在案板前和面。
白叟这才抬开端，打量着沈清欢：“你懂厨艺？”
“我还晓得，您当年做这道菜的时候，用的是一种特制的刀。”
“我...”张三擦着额头的汗，“我明天身材不舒畅。”
“王伯。”沈清欢说道，“您看这个灶台，还要改甚么处所？”
“掌柜的。”赵掌柜跑出去，“陈世安来了。”
“他在御膳房待过三个月，就是个打杂的。”王伯说道，“连案板都擦不洁净，还学甚么技术？”
我的那把，早就丢了。”
“您不想再做一次'龙凤呈祥'吗？”沈清欢问道。
“他还说，您那道'龙凤呈祥'，他随随便便就能做出来。”
当年他做的一道'龙凤呈祥'，连太后都赞不断口。”
我就想让阿谁不知天高地厚的小子晓得，甚么叫真正的技术。”
“本来是你。”王伯点点头，“我传闻过你，城里现在最红的酒楼就是你开的。”
“我晓得难。”沈清欢说道，“光是阿谁凤尾就要用十几种食材，每种食材的火候都要把握得方才好。”
“您和面的时候，我闻到一股淡淡的碱味。”沈清欢说道，“碱面能让面条更有韧性，但是用多了会影响口感。
那是城南一条偏僻的冷巷，巷子绝顶有个小院子，院门上挂着块木牌，写着“面摊”两个字。