074八仙过海闹罗汉（1）
得了胡瓜，方笑笑满心欢乐。姚氏倒是不美意义了感觉虐待了她，硬是推了两匹缎子给她让她一块带归去。方笑笑晓得本身不收姚氏会难堪，也不矫情，只说恭敬不如从命。
一样是桃仁，一甜一咸都别具风味。
而桃仁鸡丁也是鸡肉鲜嫩，桃仁香脆，满嘴酥香咸鲜。
滚烫的酱汁淋在炸好的鱼身上，只听鱼身吱吱作响，极似松鼠叫声。
那胡瓜是肖玉带返来的种子，姚氏感觉好玩顺手种下来的。常日里拿来切片了煮汤还不错，传闻方笑笑要那没用的东西，姚氏也不踌躇，叮咛人包了一包种子给方笑笑。这玩意儿种子也好的，一个瓜老了满肚子的种子。
方笑笑推让不过，只说阿谁胡瓜种子如果有的话能够给她一些，旁的她便不要了。
这些菜色她筹办等赏花宴的时候让世人面前一亮，如果都让杜氏晓得了以杜氏的大嘴巴估计就没有甚么守得住的了。
连续两道菜下去，世人早就心折口服了。就连杜飞兰在吃过熊猫品竹以后也安温馨静地不开口了，只等松鼠桂鱼一好就迫不及待的动了筷子，酸酸甜甜的味道没有哪个小女人抵挡得了。
干贝是别的处所送的年礼，说是福建那头送过来的。肖府厨娘没见过海鲜也不会做，这会儿倒是便宜了方笑笑。早在最开端她就叮咛厨娘干贝撤除筋，用水洗净，放入盆中，注入温水浸泡半小时。然后浸泡好以后再上屉蒸两个半时候。这会儿只等干贝凉下来便能够取出了，滗净汤，用手将干贝撕碎。
桃仁是严潇颖的零嘴，一说坚果还能做菜用严潇颖非常利落的进献了出来。
食油入锅烧热，即刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。油炸时得谨慎的铲拌，制止焦糊。方笑笑谨慎翼翼的节制好炸制的温度，不敢让温度太高或太低，太高轻易炸煳，太低则轻易炸碎。幸亏帮手烧火的婆子常日里就是厨房里烧火的妙手，和方笑笑共同的不错把火候节制得服服帖帖的。
吃了松鼠桂鱼，姚氏也不急着催。只说方笑笑累了歇会儿，又叫了丫头上了清茶在院子里赏景。
做好了松鼠桂鱼方笑笑也累的不可，人小体力跟不上。两道菜就得歇半天，快初夏就已经热的满头都是汗头发都湿透了。
方笑笑这会儿顾不上她的眼神，这会儿正忙着搅拌鸡蛋。
虽说清溪县靠海远，但因为有河交通不算堵塞。肖玉又是年青有为，有为之人天然缺不了送礼之人。水至清则无鱼人至察则无徒，有些事情也只得睁一只眼闭一只眼。只要不是过分度就得随大流，过分于分歧群总会招人惦记。再者，仕进如果是过分于廉洁谁还情愿给你累死累活的卖力，闲事上过得去分是驳诘得胡涂这是为官的端方。
再按配方将糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热，煮沸后插手核桃仁，约煮一刻钟，当即捞起，沥去部分糖液，摊开冷却至不烫嘴。
连续在县城里待了大半日，方笑笑怕家里人担忧。姚氏的设法她也晓得，杜氏一走她就去了灶房。
做好了菜，方笑笑向姚氏告别就筹办回家。姚氏人偶然候固然有些本身的算盘但是人也不算差，给了一堆回礼给方笑笑，她晓得方笑笑和天然居的合作。五个菜方剂不晓得得换多少银子，要晓得大户人家的方剂都是本身的秘闻不会别传的。
花生油入油锅，上火将油烧制六七成热时放入葱姜末炝锅，随即倒入鸡蛋和干贝煸炒桂花，并用铁筷子将鸡蛋、干贝划散，边炒边注入花生油，以免粘锅。待炒至鸡蛋熟时烹入少量黄酒，出锅后倒入盘中，散熟火腿末、胡瓜皮末便可。
一旁被姚氏叮咛着跟着学的厨娘这会儿看方笑笑的眼神跟看银子一样，眼神炽热的都恨不得把方笑笑供了起来。方笑笑做的菜革新了她的天下观，本来菜还能够这么做。
鸡脯肉去皮去骨，切成丁放入碗内，加蛋清，精盐，味精，干淀粉拌和上浆。炒锅上火，下猪油，烧至五成热，倒入鸡丁，滑至断生，捞出沥油。锅内留油少量，下核桃仁，加鲜汤五十克和绍酒，精盐，味精，放入鸡丁，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少量就算是好了。
剩下的桃仁方笑笑也没有华侈，剔除黑皮、铁皮的核桃仁及杂质，将核桃仁投入沸水锅中，并不竭搅拌，以脱去涩味，捞出沥干。
撕碎的干贝放进搅拌好的鸡蛋液内里插手精盐和黄酒持续搅拌均匀。
尺把长的桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并创上花刀，油炸后，形如松鼠，浇上特制的酱汁，一块入口、外脆里嫩、光彩橘黄，酸甜适口，并有满口的松红香味在舌尖炸开来。
杜氏在肖府待了快两个时候，姚氏也是夺目的，一向左顾他言用心假装听不懂杜氏话里话外的意义。杜氏最后也没体例，气的甩了帕子跟姚氏告别领着杜飞兰两姐妹走了。
杜采珊一心望着外院恨不得本身跑进肖玉的书房里一诉衷肠，可惜是落花成心流水无情肖玉大抵也是晓得杜氏在连后院都没出去一向在书房办公。最后杜采珊也没了体例，只能满腔苦衷的跟着杜氏回了家。
桂花干贝此为北京风味素菜用干贝食材是有些难寻，用水发腐竹为主料，切细丝，仿形成于贝状也是能够的。加鸡蛋和桂花炒熟，撒上素火腿末，成菜也是光彩金黄，质地软嫩，桂花香味浓烈。
等核桃仁熟后，捞出摊开，撒上一把芝麻。做好的虎魄桃仁色似虎魄，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓烈香味，醇厚、甘爽。
只是鱼只做了一条，姚氏还没开口就被杜飞兰动了筷子也不好给肖玉尝了。旁的都还好，但是把儿子当作命根子的姚氏气不过第一口没给儿子吃，只是涵养让她不好生机。
桃仁鸡丁，是用核桃仁做的一样名菜。
