第43章 腌制火腿和腊肉
何雨柱将内脏和板油放到木桶里，然后提着桶就出了福地洞天，何雨柱找了一根麻绳，将本身提早预留下来的2斤猪肉给绑起来挂到车把上，然后将木桶用木棍别再自行车后座上。何雨柱推着自行车出了本身小院，就往师父吴宝田家走。
“你爹何大清的表弟？我如何没听你爹说过你家有甚么亲戚啊？你不是被人忽悠了，碰到了骗子吧？”
等走到师父吴宝田家，师娘刘娥瞥见何雨柱带了一大块肉不说，还带了2副猪的内脏，不由的开口数落起何雨柱。
“师父你还记得我教我工夫的阿谁女师父吧，她走以后把她的屋子交给我打理了，我就用阿谁屋子做了抵押，加上我本身上班攒的钱，我把屋子买了下来。”何雨柱立即将本身提早想好的说法说出来。
“说出去也没事，很浅显的一个小零食罢了，不消那么谨慎。对了师父，我有义哥的事情找的咋样了？我如何没见到他啊，是出去上班了吗？”
何雨柱先是把猪肚子里的脂肪割下来，然后将猪的四个腿按火腿的模样取下来，接着将猪头砍下来，等把两端猪统统的处所全数豆割完。何雨柱趁着猪身上还不足温，就拿出盐开端筹办腌制火腿和腊肉了。火腿的腌制的体例是何雨柱参照后代在某音上看的一个叫阿俊的博主的视频，阿俊是彩云省宣威的人，他的腌制体例腌制出了是云腿，明天何雨柱也就是先拿这两端猪练练手，等过一段时候如果没题目，何雨柱才会开端大范围腌制。
“那你这么说，小酒馆你确切捡了漏。既然你甚么都策画好了，我就不说甚么了。如果到时候万一还不上钱，记得来找我，你阿谁师父把屋子交给你，咱就得给人家把屋子看好别搞丢了。好了时候也不早了，我就不留你了，你也该上班了，路上骑车慢一点。”
“师父，你放心我没借没多少钱，小酒馆那小我焦急卖，我只花了4000万就买下来了。我买的时候找人探听过，阿谁小酒馆一个月起码也能挣三四百万。我和我老叔说好了，小酒馆第一年挣的钱我要拿9成，算下来只要一年光靠小酒馆的挣的钱，我就能把借的钱还完，还算不算我本身的人为呢。我师父交给我阿谁屋子，我还租出去了一个月房租都有18万。”
“柱子，便利的话你能够给我说一下鸡蛋卷的配方吗?这个东西我没在街上见过那里卖，我想今后给家瑞做点吃。”
等猪头搓了差未几了，将猪头放在一旁，何雨柱开端清算猪的内脏，何雨柱端着装内脏的木盆来到湖上游的小溪旁，然后先将两副猪肠扔进小溪内里，何雨柱先将猪肠上的脂肪撕下来放到木盆里，然后在水中将猪的肠子翻了过来，一股非常醒脑的味道劈面扑来。何雨柱悔怨没有戴个口罩。
“柱子，你买块肉也就算了，你咋还买这么多猪下水干啥，现在气候这么热，吃不完但是都坏了。”
“也没多少钱啊，当时小酒馆的老板因为卖兑水的酒，街道办要抓他游街，没想到老头脾气大好面儿本身把本身气死了。他儿子是过继的，他身后他儿子也没心持续运营小酒馆焦急让渡，我就捡了漏把小酒馆的屋子买了下来。我本身有事情没时候打理小酒馆，屋子买下来以后，我就把屋子租给他了，让他持续运营小酒馆。”
“你啊，就是正理多，我看你是感受你mm在我家用饭不美意义吧，才买这么多东西。把东西给我，我喊你香秀姐和我一起把东西清算出来，等早晨你师父放工便能够直接卤了，你明天来便能够直接吃现成的了。”
小酒馆开业后，何雨柱有了大量买盐的来由，何雨柱托蔡全无买了1000斤食盐，放到本身的取灯胡同的宅子里。何雨柱筹算明天杀上2头猪，做燃烧腿和腊肉。福地洞天里山下的阿谁山洞长年高温，很合适做腊肉和火腿。何雨柱先把杀猪筹办的水烧好，等水烧的差未几了。何雨柱拿着本身的筹办的木棍和绳索，何雨柱悄悄走到一头落单的猪的身后，一棍子下去直接把猪敲晕，猪没来的收回叫声直接倒在地上。何雨柱用绳索将猪四肢捆绑起来，然后又找到一头一样落单的黑猪，直接还是一棍子敲晕，然后用绳索把猪绑好。
何雨柱先在火腿上均匀的撒上一层盐巴，等统统的火腿都撒完盐巴后放在一旁冷却，何雨柱将在腊肉上也撒上一层盐，最后是措置腌制腊猪头的猪头。何雨柱先把猪头砍成2半，然后将猪头上面的淋巴肉割下来，割下来的淋巴肉何雨柱顺手扔进了湖里喂鱼。接下来何雨柱在猪头上面的上面撒上盐巴，开端在猪头上面搓了起来，搓的时候将猪耳朵内里的脏东西抠出来。
“你这胆量也太大了吧。万一还不上，屋子没有了，你师父返来你如何给她交代。”
接下来何雨柱开端措置八个猪腿，何雨柱先将猪腿内里的淤血用手搓出来，等再也搓不出来新的淤血，何雨柱开端对猪腿停止几次的揉搓，目标是让盐均匀得渗到猪腿的每个部分，猪腿措置好后也是搬到山洞内里。
猪内的心：“固然我不是人，但是你绝对是有大病，并且还病得不轻，你想杀猪就杀猪，说那多废话干啥。另有人买我的狗命，我他妈的是猪，那里来的狗命，明面就是你馋我的身子，说的这么冠冕堂皇。”
“那确切怪不幸的，你帮他开的小酒馆？”
何雨柱也不说话，就是嘿嘿笑。
等猪满身高低的毛刮洁净后，何雨柱用绳索绑住猪的后腿，将猪挂到架子上。然后何雨柱走到另一头黑猪身边，何雨柱把黑猪提起来放在案子上，等把猪四肢绑在案子上后，然后何雨柱趴到黑猪的耳朵旁轻声说道：“对不起，实在我是卧底。”说完何雨柱直接把杀猪刀捅进黑猪的脖子里，黑猪的挣扎还是被何雨柱压住了。
“师父，你听我说，前段时候我和雨水逛街的时候，不测的碰到了我爹的表弟，碰到他以后我帮他在大前门那开了个小酒馆。”
“你把小酒馆买下来了，你那里来的那么多钱？”
“如果你不想买模具也行，你想做的时候让我师兄去我家拿也行，归正我也就是偶尔做一次。”
等猪血放完，何雨柱把猪扔到买大木盆内里，然后往木盆内里倒上两桶开水，“猪兄，开端给你沐浴了，水烫不烫，你不说话，就当你不怕烫啊。”何雨柱先把猪耳朵的上的毛清算洁净，然后用刮刀把猪肚子和四肢上的毛刮洁净。刮洁净后将猪从木盆里提起来，把猪趴着放在案子上，然后把猪背上的毛刮洁净。
“小巧，柱子美意将配方和做法交给你了，你可不要出去胡说。”吴宝田叮咛张小巧。
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“那我走了，师父。雨水跟哥哥姐姐玩的时候，要听话啊。大哥下午放工再来接你。”何雨柱对着在院子里跟吴有礼、吴香云跑着玩的何雨水说道。
何雨柱推着自行车出了师父吴宝田家后骑上就往轧钢厂赶。何雨柱一边走一边想：“还好本身提早想好了说法，把师父对付畴昔了，不然真的解释不清了。别人都是装低调，本身呢是没体例必必要低调，想要人前装逼起码还得30年啊。”
“嫂子，你看你说很多见外，鸡蛋卷的配方简朴的很，我现在就说给你听。你记一下吧，鸡蛋卷做法很简朴就是需求一个专门的模具，这个你需求找铁匠订做。配方就是面粉、鸡蛋、植物油、白糖、水，如果白糖没有效蜂蜜代替也行，我就是用的蜂蜜。先把鸡蛋和油搅拌均匀，然后插手面粉、白糖、水，这三样搅拌均匀用，盛一勺倒在模具上，模具一压就行了，快熟的时候用筷子把鸡蛋卷卷起来就行了，大抵就和摊煎饼差未几，放凉以后就是脆的，你做几次内里的诀窍啥的都晓得了。”
“他晓得你奶奶的名字，你奶奶都走多少年了，看来确切你是爹的表弟。你和他第一次遇见的时候，他是做啥的？”
“师娘，我不是馋了吗，但是我又懒得清算，以是就把这些东西买来送到师娘你家，想让师娘清算好了，我直接吃现成的，现在是气候热，但是师娘咱人多啊。再说我有义哥刚上班，你把东西清算好，等我师父返来卤一下，明天我有义哥上班带点到街道办，这东西一吃，这同事之间的干系不就直接拉近了。”
“他也是个不幸人，他家也就他一个孩子。他爹十几岁时候抱病归天了，他爹归天没两年他娘我姨奶积劳成疾也走了，我刚遇见他的时候，他在大街上干窝勃儿呢。”
何雨柱把黑猪身上的猪毛刮洁净后，一头黑猪刹时变成白猪，何雨柱看着白花花的猪，诗兴大发吟道：“大王明天来杀猪，一头黑来一头白，两刀下去都死球，黑猪白猪一样白，好诗，好诗啊，我真是小我才啊。”何雨柱吟完诗把黑猪也挂在架子上，然后何雨柱回了一趟无极殿，又端了一个木盆出来。
何雨柱到了轧钢厂，穿上本身的围裙就开端摒挡中午要用的食材。现在一周娄老板安排做小灶也就是2-3次，平时何雨柱根基上都是在大食堂做工厂的大锅菜。中午清算完本身的事情地区，何雨柱骑上自行车就往取灯胡同的宅子里走，何雨柱明天要做一件很首要的事。何雨柱进到取灯胡同的院子后，把院子大门从内里锁好，何雨柱直接进入福地洞天。
“有义分到大前门街道办事处，那真的是太巧了。”何雨柱一听镇静的说道。
“如何了？柱子，你有义哥分到大前门街道办事处，你为啥么镇静啊，你又不在那一块住。”吴宝田一脸猎奇的看着何雨柱。
“我晓得了，爹，我绝对不会和其他的人说的。”
何雨柱把木盆放在猪上面，然后用杀猪刀沿着猪腹划开，把猪肚子内里的内脏取下来放到盆子里，然后用水瓢舀了一瓢水泼在猪肚子里洗濯一下残留的猪血。洗濯过后何雨柱拿着砍刀将猪一分为二，然后将豆割隔的猪放在案子上。接着豆割另一头，等把另一头猪也豆割隔，何雨柱在磨刀石上磨了一下尖刀，筹办对猪停止豆割。
“嗯，事情找到了，分到大前门街道办事处，一大早就出门上班去了。”
第二天何雨柱上班前提着鸡蛋卷，将何雨水送到本身师父吴宝田家中。鸡蛋卷一如既往的征服了统统人，特别是吴家瑞小朋友，固然吴家瑞才半岁多一点，但是已经长牙了能够当作辅食吃一点。张小巧见吴家瑞很喜好吃，有点不美意义的开口道。
猪头放进山洞后，何雨柱开端措置五花肉，先在五花肉上面撒上一层盐，然后用手在五花肉的正反两面揉搓，让盐分能够充分渗到肉内里，措置完的五花肉一样放在木盆里搬到山洞内里。
猪肠内里的东西，顺着溪水冲到了上面的湖里。不一会儿两副猪肠就完成了开端的洗濯。何雨柱回到案子旁对已经腌出血水的猪头停止二次措置。何雨柱在猪头上撒上盐巴，然后用手在抓着盐开端搓了起来，等两个猪头搓完以后，何雨柱用木盆子把猪肉装起来放到山洞里让猪头杀水。
何雨柱抱起被本身敲晕的黑猪扛在肩上，何雨柱测试过本身一只手便能够拎起来200斤的东西。对于这头才200斤摆布的黑猪，的确不要太轻松。何雨柱把两端猪都扛到小湖旁，何雨柱把猪放在案子上，用绳索将猪捆在案子上。何雨柱在案子前面放了一个木桶，然后拿出提早筹办好的杀猪刀，用手摸了一下杀猪刀的刀刃，感遭到杀猪刀的锋利。何雨柱嘴一歪，刹时龙王附体，握住杀猪刀对着猪的脖子就捅了出来，猪被疼痛刺激的醒了过来开端挣扎，但是何雨柱悄悄就压抑住了猪临时的挣扎。
“猪兄，你就是别挣扎了，有人费钱买你的狗命，你就是跪下告饶，我也不会放过你的，你就放心上路吧，我但是天下顶级的杀手。”何雨柱戏精上身胡想本身是一个莫得豪情的杀手对着猪自言自语道。
“好的，我晓得了，大哥，你走吧我会听话的。”
“他娘和我奶奶是亲姐妹，你如果看他的长相你就信赖了，我奶奶比他娘大十几岁，我奶奶出嫁的时候，他娘还小着呢，厥后碰到了战乱，我们两家就失联了。他和我爹长得像的很，如果不是比我爹年青太多，都能够冒充我爹，他晓得我奶奶的名字，还晓得我们家家传菜是谭家菜。”
何雨柱措置完腌制的猪肉后，看着桶里已经凝固的猪血，思考了该如何措置这一大桶猪血，终究何雨柱将猪血倒到了湖里喂鱼。何雨柱决定将剩下的内脏和板油送到师父家，毕竟何雨水要在师父家待1-2个月的时候，这两端猪的内脏就当是何雨水交的糊口费吧。