第六章 肉夹于馍
“娘子喜好便好!”莺儿顿时眉开眼笑。
除了供奉三清神像的殿堂寂静恢弘以外,亭台楼阁,精舍静室亦错落有致,精美美妙,风景甚是美好。
“谁这么念叨我?”薛纵嘀咕一声,将冰糖晶体装进一个瓷罐以内。
“是吗?”道姑淡淡反问一句,嘴角模糊出现浅浅的酒窝,轻声道:“他日买些送福康送去,小孩子必定喜好。”
倒是豚肉烹制能够尽快动手,有丁屠夫如许的邻居,想要买到上好的豚肉天然很便利。
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如果换上一身锦衣纱裙,薄施脂粉,定是个姿容美丽的美人儿,如果嘴角再有一丝淡淡的浅笑,定然迷倒东京无数少男。
“好吃,比正店里的羊肉饼都好吃。”
可惜女子神采冷酷,眉间似另有一二分愁绪。许是因道袍一穿多年,误了佳期,蹉跎芳华,双十韶华,仍孑然一身之故。
“嘿嘿,这是曹婆婆家独占的腊汁肉。”薛纵笑道:“来,大叔,再来一碗胡辣汤暖暖身子。”
不想丁屠夫却皱眉道:“纵哥儿想吃肉,叔给你留一刀羊肉便是,何故为了省几个钱要豚肉呢?”
“胡辣汤?”
会灵观在东京虽很驰名誉,但香火并不旺,平如出入的香客更是极少,非常清幽。
大宋好邻居明显又曲解了,觉得薛纵是因为家中宽裕,才舍贵求贱买豚肉。
船工们对这等知恩图报的行动天然多有赞美,路过的时候都会驻步瞧上一眼,奉上一份早食更是满心欢乐。
……
第一次尝试,结果还是相称不错的,美中不敷的是晶体不是那么的晶莹剔透。这与质料的纯度,火候和温度都大有关联,今后的制作中还需不竭摸索完美。
听到如许的说辞,薛纵笑了,从明天早上起,曹婆婆肉夹馍将开端申明鹊起,流行东京……
从侍女莺儿手中接过一串,悄悄咬了一颗,咀嚼半晌后眉宇微微伸展,点头道:“酸甜适口,山查裹了蜜糖,如此做法倒是新奇!”
*
能吃上一口豚肉就不错,何况是这般甘旨的肉夹馍,一口咬下去,腊汁油水入口,那滋味的确是美滴很!
毫无征象,正在家里清算冰糖的薛纵蓦地打了两个喷嚏。
当晚,薛纵将煮好的腊汁肉给五柳巷的邻居挨家挨户送去,咀嚼以后尽是喝采之声,赞不断口。
春日里绿柳垂条,碧竹新笋,一片桃花开的恰好,东风吹过,落花漫天,飘落在东边潺潺的水池当中。
但瞧见白膜里夹着些许肥瘦相间的肉后,船工们都问道:“哥儿,这是何物?”
“此物叫冰糖葫芦?也不知是何民气机如此奇妙?”道姑轻声扣问。
面前如果位繁华公子,能够早就将肉夹馍顺手抛弃,但船工们不会。
羊肉是崇高,但对于支出微薄的他们而言,代价不菲,除了逢年过节哪能吃得上?
州桥四周有个船埠,很多从两淮和江南来的船只都要在此停靠装卸,天然就需求很多的工人夫役,人流量没的说。
甘旨便宜的肉夹馍无疑让他们喜出望外,再喝上一碗胡辣汤,一早上干活都格外有劲。
薛纵点头道:“没错,是豚肉,味道如何?”
再者,气候尚不是很酷热,冰块冷饮买卖还没到火爆的时候。何况初夏时节,汴梁城里必定有人出售去岁夏季的存冰,硝石制冰没甚么代价上风可言,以是还需静候机会。
薛纵本来想着捣鼓硝石制冰之事,仇大夫也奉告了他的采办硝石的处所,可惜临时没有充足的本钱。
“哦,何物?”
汴河之北,御街以东,靠近皇宫的处统统一所道观,名曰会灵观,建于先帝真宗年间。
熬煮之时再加上盐和料酒,这年初没有辣椒,加上些许山茱萸替代,肉里便多了一股辣味。
“是!”侍女喜滋滋地吃了两粒,口味确切不错,她却不敢再多吃,赶紧装在精美的青瓷盘里送到池边的小石桌上。
“此物叫冰糖葫芦,乃山查制成,有开胃健脾之效。”
老嬷嬷细心瞧了瞧,沉吟道:“也好,新奇的吃食,娘子说不定情愿用。你先试吃,安妥了再给娘子送畴昔。”
如此薛纵便放心了,当晚便喊了曹婆婆和丁屠夫的浑家(老婆)帮手,做了很多白饼,筹办次日来个早市促销。
捣鼓出冰糖以后,薛纵便将样品和工艺全数交给了果子刘,出产和售卖的事情就交给他了。
“是豚肉?”有人尝了一口大声喊道。
“看着倒是不错,我尝尝!”道姑的胃口不如何,看到新奇东西倒是很有兴趣。
丁屠夫面前一亮,笑道:“听果子刘说你从西番的智者那边学了些希奇东西,看来是真的,此中另有豚肉烹制之法?”
没错,薛纵要做的恰是腊汁肉。
“是呢,容我尝尝!”
三成的利润,已经充足安养祖母和芸儿了,如果再多几项发明专利,小康不在话下,假以光阴还能成为富商富商。
“药…没买到,大夫们都说见不到病人,不敢冒然开方售药。”
“冰糖葫芦,乃是东都城里新近呈现的吃食,酸甜适口,开胃健脾,娘子尝尝吧!”莺儿少不得一番劝谏。
这是一名道姑,一名姿容清丽的年青道姑。
“唉!这些大夫倒是谨慎,只是娘子身份贵重…”老嬷嬷叹道:“如果请医问药,内里晓得,少不得要担忧,必定又是一番折腾,娘子最不但愿如此。”
浅显百姓不会嫌弃豚肉,特别是这些下苦着力的船埠船工,每日需求耗损极大努力,需求弥补肉食油脂。
随后薛纵又到集市上采买了很多调料,甘松,山奈,良姜,砂仁,白蔻,白芷,肉桂,丁香,大小茴香、草果这些香料必不成少。
“是个非常风趣的少年郎。”莺儿道:“那人说吃冰糖葫芦,笑口常开,只是得谨慎虫儿龋齿。”
“肉夹于馍,就叫肉夹馍了,各位叔伯大哥们尝尝!”
曹婆婆说豚肉腥臊,但用腊汁汤煮过以后,天然就没了其他味道,且肉质紧实,爽口甘旨。
“好,你婶子在家闲着,需求帮手了就吱声。”丁屠夫很利落地给薛纵弄了七八斤上好的豚肉,肥瘦适中,肉质上佳。
“快快,来一碗……”
“何种吃食?”清丽道姑转过身来,端倪微动,不疾不徐问道:“此为何物?”
如此憾事,少不得让人慨叹,特别是从小照顾她的老嬷嬷,远远地看着道姑,忍不住又是一声感喟。
翌日一早天未亮的时候,薛纵便和曹婆婆、丁家婶子在此摆摊,免费向船工们赠送早食。打出的灯号是,感激那日船工救本身性命,本日是来报恩的。
曲径通幽的花圃里,桃花树下,有女子临水而立。一头青丝挽作道髻,不施脂粉,却难掩清丽,杏黄道袍随风微扬,袍下是小巧曼妙的身姿。
后代长安常常见的早餐,就如许被带到了大宋,一筐肉夹馍,一桶胡辣汤没一会便送完了,杰出的口碑也随即产生。
“真想不到,豚肉还能这般甘旨,太好吃。”俭朴的船工们当即赞不断口。
至于将来的利润分红,薛纵也只要了三成罢了,毕竟详细干活的人才是真正辛苦,本身做个甩手掌柜,不过是坐享其成。
“嬷嬷,我返来了!”一个十三四岁的少女进门快步而来,恰是先前在仇记药铺买药的侍女。
宿世曾在长安居住过一段时候,对本地的腊汁肉情有独钟,根基的烹制体例也学到一手。
侍女莺儿镇静道:“嬷嬷莫急,药虽没买到,但婢子带返来些许新奇吃食,大夫说此物或有食疗之效。”
“娘子,奴婢本日外出,瞧见一样新奇吃食,带返来给您尝尝鲜。”
……
“莺儿,药买返来了吗?”
“丁叔莫要曲解,家中虽不敷裕,但买肉钱还是有的。”薛纵笑道:“我偶尔得了个做豚肉的体例,如果做好了,也许能小赚一笔,到时候丁叔也能……”