第二百八十五章 茶油（下）

等茶饼内里油几近榨尽的时候，便能够出榨了。出榨的挨次是先撤“木进”、再撤木桩、最后撤饼。

柳家福批示浩繁的工人将新收的茶油籽放入灶台大锅中炒干，等闻到香味而茶油籽没有焦的程度，就从速从锅内里取出来，投到碾槽中碾碎。

刘柳絮固然不晓得如何采摘油茶果，但是不代表村里没人晓得，再如何说白鹭洲村里之前还是有专门的榨油坊，这晓得采摘油茶果的人还是大把的存在。

最后一步就是入缸，将榨出的茶油倒入大缸当中，并密封保存。

是以在场的旅客纷繁扬言要采办这一批茶油，不过他们的这一发起都被刘柳絮婉拒了。刘柳絮说第一批茶油要利用在农家乐饭店里，让明天统统来玩耍的旅客都能吃到放心的油。

油茶果茸毛脱尽，果皮亮光，皮间变成其种类固有的光彩，籽粒饱满，呈玄色或茶褐色，质硬而显油光，且油茶果果壳已变薄、呈现轻微裂缝状即表白油茶果已经完整成熟了，此时的油茶果油脂含量达到了最高值，油质也最好，是最抱负的采摘时候。

碾盘的动力由水车动员，水车和碾盘的直径普通都在4米以上，碾盘上有三个碾轮，统统的构件都均由木料制成。

等茶油籽碾成粉末以后用木甑放入小锅蒸熟，普通一次蒸一个饼，约需2分钟，蒸熟的标准是见蒸气但不能熟透。

待蒸到恰当的湿度时制成包饼。包饼是把放在铁制圆形模具里的芝麻粉末用脚踩实，用稻草包裹成饼状。

柳石扬号子声刚起，就引发了榨油坊内工人们的哄堂大笑，就连在坊内观光榨油的旅客们都是忍俊不由。

固然措置茶油籽很费工夫，要榨出好的茶油非常费事，但并不是说要榨出茶油就必然要颠末那么多道庞大的工序。也能够做一些简化的手续，那样就是比较华侈油茶果罢了。

大伙看着缸内的茶油光彩金黄，品格纯洁，廓清透明。再闻到那暗香的气味，就晓得它的味道非常纯粹。因为这批茶油出采摘到压榨最后到出油的全过程，都被大伙看在了眼里。

柳石扬没理睬大伙的笑声，还是唱的那么密意，那么投入，“……幺妹相思在绣房，哥哥流汗在油坊，有朝一日回家转，日同板凳夜同床。”

榨油坊坐落在十里桃花溪的下流，这里水源充分，绿树掩映，风景美好。当初先人们将榨油坊建立在这里，天然不是为了风景美妙，将来能够生长旅游业。而是因为这里能够安设水车，节流人力。

采摘返来的油茶果并不是顿时就能榨油的，应放在室内堆沤6~7天，让茶籽起后熟感化，增加油分。然后抓紧好天，摊开翻晒，晒3~4天后，茶果天然开裂，多数果的茶籽能分离，未分离的用野生剥离，然后过筛扬净，断续晒干，普通要晒10~12天，才气使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。

因为明天是白鹭洲榨油坊重新建立的日子，以是不管如何刘柳絮都会要求开坊榨油，哪怕为此华侈些许油茶果也无所谓。

本来就是要趁国庆旅客多的时候，给白鹭洲的榨油坊打告白，让大师都晓得白鹭洲有才气出产优良的茶油。

因为刘柳絮的这一句话，本来很多没筹算在农家乐用饭的旅客们也挑选了留下来用饭，都想尝尝这号称“东方橄榄油”的茶油究竟炒出来的菜味道如何？

如果味道好的话，今后的食用油就到白鹭洲来采办了。

特别是刘柳絮外公柳家那边的一些亲戚，更是其中的妙手。当初这批油茶树就是莳植在柳家的山坡范围内，此中一个算起来应当是刘柳絮的三外公柳家福，就特别精通采摘油茶果和榨油。

油茶素有花果同期的特性，官方俗称“抱子怀胎”――即：采摘油茶果之时，又恰是新油茶花含苞待放之期，是以在采摘油茶果时，应轻手细摘，尽量不折断枝丫，并重视保持花蕾，以免影响油茶的来年产量。

喊号子这也算是一种传统了，但是除了些教员傅以外，很多年青的工人底子就喊不来。这号子也不是随随便便喊的，它有必然的韵律和节拍，比如说撞木楔的时候喊甚么都是有讲究的，喊的好能进步工人们的效力，喊的不好，反而会打乱工人们的节拍，让榨油的速率变慢下来。

晒好的油茶籽应放在通风枯燥处保藏，颠末1-2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1-2天，如许措置的茶籽出油率高，油质也好，并宜于保存及延后加工。

这就是纯天然，没有一丝掺杂别的油的上品好油！

把如许做好的十几个包饼放在一起后，接下来就是摇饼，使饼与饼之间没有甚么空地。以后将摇好的包饼遵循挨次放进榨仓中，全数筹办伏贴后，工人开端用撞杆撞击木楔。

茶油的服从近几年来，被很多老百姓所体味，大师都晓得这是中国当局倡导推行的纯天然草本食用植物油，以及国际粮农构造首推的卫生保健植物食用油。

明天采摘油茶果就是他告诉的刘柳絮，并且他还说了，如果再晚一些，就分歧适了。他还总结了一些采摘油茶果的经历，让谢文浩等人是大开眼界。

跟着楔子被打入榨仓，榨仓中横放的木块对包裹的油饼产生挤压，黄亮、醇香的油脂便从油饼里一滴滴溢出，香气四溢。

当第一批的油茶果采摘回榨油坊时，坊内的灶台已经生起了火。是以这是新采摘的油茶果，没有颠末翻晒，必必要先炒干，才气包管出油率最高。

在榨油的过程中，看着那一滴滴的油脂从油饼中溢出，在场的工人都忍不住喝彩起来。柳家福的小儿子柳石扬乃至当场喊起了号子：“春季里来秋叶黄，幺妹灯前晚卸妆，满头翡翠都摘下，一点朱唇无人尝……”

在柳家福的指导下，谢文浩和几十个白鹭洲的村民，以及一些喜好凑热烈的旅客，来到了油茶树林，开端遵循申明，将油茶树上成熟的油茶果采了下来。