第236章 老丈人
现现在粮食紧缺，朝廷禁粮食酿酒,但酒的消耗实在挺大,特别是长安。怀玉发明果酒既不违背政策，还能弥补现在市场的空虚，因而乎从开端的小打小闹，现在已经开端鸟枪换炮。
搅拌好的质料倒进甑中，把甑架到装满水的铁锅上，甑上再放一口洁净的锅，坐上冷水冷却，。
樊兴对于本身这左监门大将军出任延州都督就很欢畅，固然他也是大将军了，但毕竟是不统府兵的内府大将军，比起十二卫大将军们是还差点的。
另有驸马段纶，他要出任庆州都督，就在你这盐州南面，传闻你跟他干系本来就不错，要过年了也逛逛。
怀玉看着老陈那发红的脸膛，乃至都有点酒糟鼻了，看来确切没少喝。
樊兴很知心的为有身的女儿筹办了很多东西，有接生经历丰富的稳婆两个，乃至另有四个奶妈，别的生养过好些孩子有服侍妊妇、婴孩经历的保母仆妇四个，以及很多营养补品等。
地窖炉里烧火加热，从甑底导出酒液。
细细回味。
他已经在东西两市都新租了铺面筹办卖酒，乃至还跟长安及周边的酒坊等商谈供酒，或是代售等。
他虽是建国功臣，但经历里比较亏弱的一项就是没有总管、都督一镇的经历，现在出镇延州，就填上这空缺了，何况此次是为打梁师都做的安排，延州都督之前可一向是对于梁师都的火线要地。
“不正因如此，才越能显出你这刺史的用武之地？”
之前已经少量的烧过几锅，都还不错，但也有一些小题目，颠末总结改进,现在技术更加成熟。
“这酒好。”
我这盐州刺史，地无一寸，民无一户啊。”
酒蒸出来要晋升口感，实在最好就是掐头去尾，用中间的酒，再调一调，如果能够窖藏一下就口感更好了。
曲江，武家别院。
老陈直接接了一小杯，抿上一口，细细咂摸着味，他现在直接通过这嘴就能品出酒的烈度和品格。
又来了几口。
“年后要去盐州当刺史，啥设法？”
实在搞酒坊很有赚头的。
这就是酒头啊。
不过幸亏老王虽退股了，但也表示怀玉能够持续用他斗酒学士给酒坊做鼓吹甚么的。
至于从魏征那弄来的魏公酒秘方，怀玉现在还没用，因为魏公酒是粮食酿的米酒，眼下缺粮有禁令不能酿。
“嗯，就是这个味。”
杮子酒现在三个牌子，
樊兴是摩拳擦掌想要大干一场的，固然他已经是实封功臣了，但他较着不满足四百户的实封，这位想凭本领再次证明本身，毕竟也才三十。
怀玉也晓得这类新式酒太烈，一些酒坊并不完整信赖，但不要紧，他还是筹算先本身营销，东西市都租子铺子请了掌柜伴计来卖。
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北方多杮子，村前屋后到处都是，一到春季杮子成熟时，如同一盏盏高高挂起的红灯笼，杮子多且便宜。怀玉让人去收买那些品相普通的杮子，这类杮子不好做杮饼，能够便宜收买，但并不影响酿酒。
怀玉去了地窖酒库，这里是之前烧好的杮子烧，调兑好后放在这里密封窖藏，时候越久，口感越好。
“开端铡草了啊，我来的刚好。”
但口感实在也还能够，特别是烈度很高，他最后本来是筹算用来做药酒的基酒，厥后发明在两市、船埠等地，如许的酒实在挺受底层百姓喜好的，武人也挺喜好这烈感。
玄月成熟采摘的杮子分批入瓮发酵，又一批已经发酵两个多月，明天怀玉特地过来开锅烧酒。
另有灵州都督任城王李道宗，这位宗室王虽年青但极得贤人亲信，你这盐州刺史今后必定很多倚借他帮忙，先去拜访一下。”
等翁婿俩喝的面红耳赤，樊兴才放怀玉回家。
怀玉带便着僧婢等樊家三姐妹同去，樊兴也是爱喝酒的，这杮子烧刚送进府，樊兴直接就让开一坛。
他能够没想到，这酒坊能真给他带去一千二百贯乃至更多的红利。
司棋的父亲老陈正在铡草，这类草用的是本地人称做公鸡豆豆的野草，最开端怀玉直接用麦秸，厥后发明还是这类野草杆结果更好。
“从速叫厨房弄几个下酒好菜来，我要跟好半子喝几杯。”
“这杮子烧你记得给每家带上些，这类烈酒，武人必定没有不喜好的，趁便给各家府上捎带点葡萄酒或梨酒，女人喝不得这类烈酒的。”
“年青人，好好尽力。”
老陈笑着道，“这酒啊，越喝越想喝，喝了后感受人浑身畅达。”
不过那种杮子酒实在跟麦浮子酒一样，没啥度数，不易储存，合适女人孩子喝。
丈人樊兴指导起半子来，也是很用心的。
“这杮子烧才是真男人喝的。”
怀玉也接了杯，一入喉咙便只感遭到辛辣和灼烧，这酒他估计能够七十五度都不止。
老陈兼作坊坊主，其他的工人大多是买来的仆从。
“你这设法要不得啊，如许的机遇，不晓得多少人想要却得不到呢，也是贤人看重你小子，刺史啊，就算下州，也是一州长官，这天下虽有三百多州，但天下官员何其之多？”
僧婢三姐妹见礼后到后院去跟樊兴妾侍们说话去了，樊兴拉着怀玉喝酒。
越今后度数会越低。
实在杮子切碎直接发酵个七八天，就能透出酒液，过滤一下，就是酸甜的杮子果酒了，再沉淀还能晋升口感。
发酵要两个多月,期间得不竭的翻搅，别的发酵的酵头、洒曲也比较有讲究的,比例也很首要，怀玉厥后总结出用发面的老面做酵头就比较好，别的带辣蓼草和金樱子的酒曲，发酵出的口感也更好。
而二锅头再颠末窖藏，限量供应的便是学士酒。
不过除了买瓮花了些钱，这烧坊实在也没甚么本钱投入。
当然如果不太在乎品格，锅头锅尾也能喝，或者直接把锅头锅尾与中间的一起调兑也行。
樊玄符比来有点魔怔，连过年给老丈人送年礼都不去。
“想不想去不都要去嘛。”
“如果还缺甚么，你尽管开口，我都寻来。”
“我在你这年纪的时候，可都已经是郡公了。”
遴选了几坛窖藏杮子烧二锅头，怀玉便返回长安，最好的酒得送人，先给老丈人樊兴送去两坛。
如果然能窖藏个十年二十年，那就能成老窖酒了。
刚出的酒头极烈。
杮子烧实在跟地瓜烧等一样，属于果制白酒，不需求一粒粮食，先发酵，再蒸馏，这类果制白酒跟唐人的白酒实在相差很大。
比如从农夫手里收买来的杮子普通都是品相不算好的，好的都拿去晒杮饼了，这些品相不好的杮子先要捣碎，必须得用木棍，开端时用了铁器，成果发酵后轻易发黑,还带苦涩味。看书喇
烧锅作坊建的很大，关中河东收买了大量杮子返来发酵，跟酱油菜发酵酱油似的，现在曲江别院，到处都是发酵杮子的大瓮。
“夏州都督段德操，是名将段韶季子，镇守延州多年，非常了得，你有空去拜访一下他，今后要在他麾下任事，先搞好干系。
专取接的第二锅的杮子酒，没有酒头酒尾，口感最好，怀玉定名武侯酒，别号二锅头。
樊兴给怀玉倒了杯酒，“你年纪悄悄也已经是侯爵了，现在有机遇能赶上建功建业，莫非就不想挣个实封，不想封妻荫子，玄符终究怀上了，你不想你儿子一出世，到时就能荫个官衔？”
这便是烧酒了，真是如火烧般的烈。
酿杮子烧的体例，也合适酿梨烧，乃至地瓜烧、高粱烧、玉米烧等。
把公鸡豆豆草杆铡成八九公分一段,与发酵好的杮子碎搅拌到一起，能够起到疏松透气的感化，烧酒时能够充分操纵水蒸汽加热,大大进步酒产量。
而没有掐头去尾勾兑成的烧酒，则就叫杮子烧。
怀玉在曲江从开端的天子二十亩赐地，到现在也有二百多亩地了，几块地都是由老陈办理着。
这老王还真就没多久便委宛的提出退股，怀玉也是很痛快的找秦琼借了一千二百贯把这钱给他了。
除了开端的辛辣、灼烈，渐渐的竟然也有回甘。
“好半子啊，自从你前次送了我一坛这杮子烧，我是越喝越喜好啊，这酒烈，合适咱，那啥葡萄酒酸甜甜的，娘们喝的。”
“你小子莫非不想去？”
梨园出产秋梨膏、梨花蜜和梨酒,现在曲江这里则烧锅蒸杮子酒。
上锅烧一刻钟摆布，就开端流出酒液了，一甑烧完约要三小时，能得二十斤摆布的烧酒。
之前怀玉说跟他合股开家酒坊，给他四成股，相称于一千二百贯钱，老王能够随时退股换钱。
“年关将至，这些酒开端发卖吧。”
“阿郎找到的这类野草比麦杆强多了，用麦杆烧的酒就没这个口感好，”老陈现在武家日子过的也挺不错,平时首要住在城南新昌坊梨园,也兼管着怀玉在曲江的地。
“咱就是大唐一块砖，那里需求往哪搬，从命贤人安排。”怀玉呵呵道。
“我感受还是直接发酵的杮子酒好喝点，”怀玉辣的直吸气，好久没喝真正的白酒了，还真不太风俗。
看着一坛坛的酒摆在地下，如同兵马俑一样摆列整齐，这可都是钱啊。
“咱家这烧酒，跟那些酒坊送去样酒后，他们都很赞叹，都表示情愿试一试。”
商号的名字都取好了，冰玉烧酒铺，也称冰玉号。
“走的时候，记得把我给大娘筹办的那些仆妇婢女另有些吃用的都带上。”
“阿郎，我探听过了，这盐州之前侨置灵州城中，现在虽规复，但盐州大部分处所不是突厥人占有着放牧，就是被梁师都节制着，之前朝廷打下的乌城屯兵驻守，成果本年还引的郁射设发大兵围困，
可惜王学士固然好酒会饮，但真不懂投资理财。