第53章 周奶奶教做菜
挺好吃的。
“一个不尊敬你的人，就算你做出传世精典名菜，他故意刁难，你做的再好，在他眼里也是一文不值，还会被落得个嫌弃。”
俄然间，玄冥感觉，本身将来的门路是无穷的光亮和夸姣的。
就像白叟所说的，她都是给别人做吃的，可向来没有人给她做吃的。
很有些沉重的话题结束后，柯小航在周奶奶的指导下，初度尝试的东坡肉和叫花鸡也纷繁出锅出炉了，比起柯小航略忐忑不安，周奶奶显得万分等候。
周奶奶，也就是这位老奶奶这会儿对劲了，嘴里哼着不成调子的小歌曲，正措置食材。
柯小航这才明白此中启事，本来一块肉扎个草绳另有这般学问在里头。
周奶奶明天要做的菜有柯小航非常喜好的东坡肉，这不算，另有这里驰名的叫花鸡，，糯米糖藕，片儿川，西湖莼菜汤，干炸响铃，以及贿赂柯小航的猫耳朵。
像如许亲手做，亲身下厨，尝试新奇的菜肴，柯小航非常的喜好。
用心做，持之以恒，才气把技术晋升上来。
过年过节，一家人围在一起，吃着自家最浅显的菜，却能幸运的冒泡，感觉这一年里头，唯有这顿饭才是最甘旨适口的。
“有好吃的了。”奶奶像个小孩子似的，看着那瓦罐，口水都快流出来了好似从未吃过普通。
里头能够放香嫩爽口的香菇，味香浓烈的洋葱，另有好吃的火腿，将这些切丝后和腌叫花鸡的调料一起拌匀全数塞入叫花鸡的腹中。
就像周奶奶那种，她把欢愉，对家人，对朋友的等候融入内里，窜改成甘旨的食品。
“必定很好吃，我要多吃一点。”
她没有去夸奖本身的技术有多好，也没有去侧面的申明这些精典名菜有多讲究。
三个小时啊，这还真的是一件破钞时候的活儿。
莲藕段放入锅中后，加水，加红糖，冰糖，停止焖煮，一向焖煮到莲藕变得软烂才行。捞出来后，放在案板上，等候凉却。冷却后，将其切块斜铺着。
待统统的藕孔里都塞好了糯米，就用牙签或者竹签将切去的那一小截的藕片放回藕段上，规复本来的模样，如许一来，放入中煮的时候莲藕中的糯米就不会散落出来。
“呐，一会儿我就给你树模树模我会的一些菜吧。”聊了一会儿老奶奶就开端进入主题，在系上围裙，挽起袖子的时候还把柯小航拉倒一旁，小声的跟柯小航说：“小航啊，跟你说个事啊，一会儿你让阿谁小哥把我拍的标致点呀，转头我给你做好吃的猫耳朵好不好？”
“你说那东坡肉上绑着绳索的事啊，那是外头旅店里如许做的。他们凡是是按块数来卖的，每一块分量大，扎草绳一个是为了都雅，那块头大的东坡肉做好后轻易变形，不方整，歪倾斜斜的欠都雅。另一个启事是因为扎草绳让肉块更好的接收酱汁，不然一块东坡肉可就吃出了分歧的味道了。像我们本身吃，就不消多讲究，切小一点就好。”周奶奶笑眯眯的解释。
超市里买返来的三黄鸡长处就是，不消再去宰杀，撤除很多费事。
“小航你做的真好吃，奶奶我很喜好。”周奶奶大力的歌颂。
有种俄然之间挖到宝贝的感受。
因为外层要包裹泥巴，为了吃的时候更放心，卫生事情要做到位。腌好的叫花鸡用玻璃纸包裹好，制止会有泥巴渗入，多包里层，用麻绳捆绑好后，再裹上洗洁净的荷叶。这个季候荷叶恰是富强，新奇的很，用来做叫花鸡是最好不过的了。
有了会做一些根基菜的根柢，周奶奶在说的时候，柯小航做起来能够说是不如何吃力的。
另有她做经心极力的做出每一道菜肴时候支出的心血，换来了别人的欢愉，她也是欢愉的，可这类欢愉是不对等的。
“真好吃，第一次有人给我做吃的，奶奶我欢畅啊。”
这也就是华人嘴里长说的：想起妈妈做菜的味道。
他不是一小我在战役，小主播也有参与。
因为周奶奶前面的确把柯小航夸上天了，非常夸大的把人捧的前无前人后无来者的那种。
“也没甚么奥妙，就是想着老头子和儿子返来，把菜做好一点，好吃点，让他们总有个念想，毕竟外头和家里还是不一样的。就如许，邻里之间都晓得我做菜好吃，我也没感觉我多大本领，就是想他们每次来了能吃的高兴。”老奶奶说的非常坦诚。
柯小航看着那盘子里，色彩变得暗红色的糯米糖藕，先夹了一块给周奶奶尝尝。
周奶奶吃的很高兴，嘴巴一抿一抿的，瞧着柯小航恨不得上前好好亲上他一口。
周奶奶不靠谱也就罢了，玄冥也跟着不靠谱。
“我呢，会做的这些菜都是家常菜，这处所特性菜也是跟着别人学的，自个揣摩出来，味道能够比不上那些大酒楼，之前的时候我那老头和儿子就喜好我做的菜。实在我也是个懒人，可每年一到过年呐就盼着一家人返来，他们都惦记这一口，老是说我做的比那旅店还要好，就想吃我做的。”
但是比明天吃的将近吐了好吃一百倍一千倍，绝对不夸大。
对于玄冥极其露骨的眼神，柯小航假装若无其事的模样，大要上还是很淡定的等候玄冥吃完，然后问他的感受。
直播间的观众们的眼睛到底是如何长的？！
没吃过叫花鸡的也晓得，叫花鸡在吃之前有一个很较着的特性，那就是它的外层会包裹有一层泥巴。
柯小航做的是得心应手，在有周奶奶的教诲下，他感觉前两道菜都不是很难。
东坡肉里恰当黄酒，最好是花雕酒，而红烧肉则不需求。
按摩好后，将三黄鸡放入钵中，腌制一个小时。
老奶奶笑的都合不拢嘴了，捏了捏衣服角，看了看本身新换的鞋子和袖子，喜滋滋的问“真的呀？”
糯米糖藕做好了后，柯小航本身也尝了一块，糯米煮的很糯很软，糖水渗入到糯米中，让糯米变得甜甜的，很好吃。莲藕煮的烂烂的，咬上一口，粉的不像话，还拖出老长的红色丝线来。一样也是淡淡的甜味，另有桂花的香味，跟明天在酒楼中吃的几近是一样的。
柯小航离她很近，听得一清二楚，顿时表情有点庞大。
这叫花鸡做起来倒是不费事，就是需求重视一些小细节题目。
老奶奶的行动快，没非常钟就换了一身衣服不说，还扎了就发髻，脸上摸了一点粉脂，脸上的气色看起来就是不一样，眉角带着笑意，别提多喜气了。
随后筹办腌制的调料，适当的黄酒和盐，再放入丁香，大料，葱姜蒜，
这类环境下，就导致柯小航非常思疑他明天来周奶奶家做的这几道菜味道到底是好还是坏，很值得讲求了。
很轻易上手，并且还能在最短的时候里吃到。
化上小半碗的淀粉，倒入煮莲藕的糖水中，调好勾芡。
码好了肉块后，放入切段的小葱和姜片后，遵循周奶奶的经历，插手了适当的老冰糖，花雕酒，生抽老抽，加完这些后不消再加水，盖刚盖子，放入水中，隔水炖煮。
周奶奶人很好，教诲的很当真，就喜好柯小航手脚敏捷的劲儿，甚么事儿说上一遍后，他就晓得如何做，这让周奶奶格外的有成绩感。
糯米提早浸泡好，莲藕去皮，再切去前面的一部分，暴露较为均匀的莲藕孔，将浸泡的糯米塞入莲藕孔中，一边塞，一边用筷子略微用力往里捅。。
两道菜都费时候，柯小航也不焦急吃，周奶奶本身做菜渐渐的来，有柯小航脱手，她也省去了很多时候。
“……”同一双筷子吃个藕片，还能看出甚么基情来？
做叫花鸡凡是选用的食材是三黄鸡，三黄鸡肉质肥美，个大，凡是一只就有三斤多重，柯小航遴选的三黄鸡是从超市里买的。
和前面的东坡肉和叫花鸡比拟较而言，糯米糖藕做起来真的很简朴。
“奶奶你看看，是这个味吗？”这里但是盛产莲藕的，有很着名的桂花藕粉。
她只是很直白的说出了，她做出能让大师都满口奖饰菜肴，归功于用心做，当真做，就但愿来吃她做的菜的人高兴就好。
“非常好吃，比明天我们吃的还要好吃。”那筷子有小主播口水的味道哟。
这两道菜都选用五花肉，连皮带肉的，柯小航把食材都买返来了。他帮手给周奶奶打动手，问清楚需求甚么，要多极少，周奶奶在一旁笑眯眯的批示。
为了更好的包裹起来，整只的三黄鸡在做之前先先要去掉其双脚，随后用刀背敲碎三黄鸡的鸡翅，鸡背骨，鸡腿骨，鸡颈部骨头。
还伸出大拇指来。
一小我菜做的好不好吃，不是本身说的算，得靠大师都说好，那才是真的好。
“我这个年纪的人啊，好吃的吃多了，偶然候内心欢畅，就人多，热烈，氛围好，菜不提多精美，只要入得了口，我都感觉那菜好吃。明天你和小玄来了，奶奶我内心欢畅，看甚么都欢乐，小航做菜给我吃，奶奶我喝一口水都感觉是甜的。”她指了指玄冥，又接着说：“你朋友也很喜好你做的菜，应当和你干系很好，他能感遭到你在用心做菜，申明他是真的待你好。只要至心待你好的人，才气咀嚼获得这些菜里头分歧的含义，他在吃你做的菜时候是发自内心的尊敬你，而不是抱着敌意和猜忌。”
包好后，裹上泥巴，装在烤盘中，放入烤箱里等候烤熟便能够了。
做好这些，就筹办叫花鸡其他配料，也就是塞入叫花鸡腹部中的增加香味，也是接收多余油脂的一些配菜。
周奶奶做东坡肉有本身的一套东西，这东坡肉能够蒸，也能够炖，蒸和炖都有讲究的。周奶奶家有一深口的隔水炖罐，柯小航遵循周奶奶的体例来做，将切好的肉块码好，每块都是皮朝着上面的体例。
用一颗暖和又充满爱意的心做出来的菜肴，能不好吃，能不让人回味吗？!
料酒，老抽，胡椒，炒熟的花椒碾碎涂抹在三黄鸡大要，然后揉，搓，给三黄鸡按摩，使得各种调料更好的融入到三黄鸡的皮肉中。
“很简朴的，就是蒸煮的时候长，别急渐渐来。”周奶奶老是不急不缓的。
年纪大的人，口味就有点像小孩子，喜好甜的，软的，那种吃上一口，就能幸运好久的食品。
这泥巴具有黏性，周奶奶家里有很多，说是给封酒用的泥巴，用水调好后备用。
“奶奶你真都雅。”柯小航诚恳的歌颂道，这白叟心态好，看到她脸上暴露小孩子似的欣喜和雀跃，表情也跟着好了起来。
“好的，奶奶我晓得了。感谢奶奶教我这些。”学艺学艺，不但仅是学的这一门技术，关头还得把本身的豪情融入内里。
白叟话里意义很较着，也很简朴。
做东坡肉前先烧一锅水，水烧开后将整块的五花肉放入热水中，煮个两分钟摆布，捞出来，洗濯洁净，去掉血水和污垢以及多余的油脂。
“是啊，奶奶你人本来就美，这换了一身衣服，更是精力了，瞧着就年青了十岁。一会儿我让玄把你拍的美美的，等拍出来，你就信赖我没扯谎话了。”
这糯米糖藕甜滋滋的，粉糯糯的，抿上一口，那甜味都能把心都给熔化点了。
和明天分歧，明天是他喂小主播的，明天是小主播主动投喂他。
老奶奶很健谈，提及畴昔影象满满都是回想，目光里都是满足和幸运。
玄冥一概都感觉，自家小主播做的菜的确棒极了！
等焯水过的五花肉冷却后，将其切成麻将子大小的方块，肉块连皮，最好是每块大小都差未几，做出的东坡肉会更都雅。
东坡肉跟红烧肉有点类似，但是吃起来却各有千秋。
前面还做了西湖莼菜汤，干炸响铃，以及猫耳朵，这些菜做完了今后，柯小航都会让周奶奶和玄冥来尝尝，趁便做出评价来，和这边正宗的菜肴比拟较的话能够打几分。
“奶奶如果喜好我做的菜，这两天我都给奶奶做饭吃好不好？就怕奶奶嫌弃我技术不好，我但是半吊子，做的都是一些常见的小菜。”柯小航想了想，他感遭到，表面看起来很开畅的周奶奶，能够是太孤单了。
对待柯小航更加亲热了。
“呀，另有这么好的事啊，奶奶我不嫌弃，一点都不嫌弃，我就盼着有人来我家做客呢。小航你做菜很好吃，很有天赋的，你看每次我都没如何脱手，你本身就做的很好了。”周奶奶一听到这个动静，脸上就像是放光了似的。
“哈哈，奶奶就感觉小航做的好吃啊。这个做菜啊，并非一朝一夕就能做好的，你明天已经做的够好了，今后多练练，手感来了，天然会有所进步。一小我的天份是有限的，一件事做好，做到极致也是有限度的，小航做菜很用心，这就很好了。”周奶奶拍了拍柯小航的肩膀。
“这是我吃过最好吃的糯米糖藕了，之前都是我给别人做，明天有人给我做，本来这藕片这么好吃。”周奶奶小声的低语着。
没有对峙互换，是没法感遭到另一方的得与失。
“这个比前面的都简朴，一会儿就做好，你待会儿就等着吃好了。”
勾芡汁的糖水淋在藕片上，最后撒上藐小，黄松松的桂花，正宗的糯米糖藕就做好了。
难怪那东坡肉卖的那么贵。
“……奶奶，你就别打趣我了。我来这里，真的是来学做菜的，被你这么一夸奖，我都不晓得本身的缺点在那里，如许一来，我的技术就不晓得有没有增加了。”的确要被这两个活宝给气哭了。
“想要肉好吃一点就多炖一会儿，就这一小罐肉起码得三个小时。”周奶奶在一旁说道。
身边夸你，喜好你做菜的人，是因为对你存有美意，他们才气无穷包涵，对相互的这份豪情奉为最夸姣的回想。
柯小航心虚的不可，好多次都想把直播体系给掐断。
柯小航本来还没有感觉甚么，不知如何的，就俄然想到了昨晚看到直播间弹幕里的那些留言。
周奶奶欢欢乐喜的接下，吃起来特别珍惜，用手护着，柯小航赶紧拿来一个小碗递给白叟。
没有逼迫，没有逼迫哟～
她能感遭到白叟话语间的失落。
叫花鸡实在是太驰名了，实际中能够不太常见，可时装电视剧里太常见了，几近一退场就吸足了眼球。光是看着屏幕就能感受获得叫花鸡有多香多好吃。柯小航对叫花鸡的大名也早有耳闻，没有想到来这里另有机遇学会做这个，当真是喜出望外。
实在拍摄的时候都差未几，关头得靠前期措置。
这下可真的是走路都飘忽了起来。
这话老奶奶敬爱听了，拉着柯小航的手嘘寒问暖了好一会儿后，就开端提及了她的特长菜。
“好吃，好吃，就是这个味。”周奶奶年纪大了，牙口不好，就喜好那种很软糯的东西，抿在嘴里便能够化掉的那种。
柯小航还觉得老奶奶如何回事，神奥秘秘的，搞了半天本来是这个，顿时就有些哭笑不得。
他想在这段时候里，多陪陪这位心肠仁慈的白叟。
柯小航冷静的听着白叟的话，揣摩着这些话的意义。
像红烧肉要炒糖色，而东坡肉则不需求。
等三黄鸡腌制好后，在抹上一层五香粉和花椒粉，周奶奶还特地问了问柯小航的口味，遵循小我的喜好，抹上一层辣椒面也很不错。
海鲜一类的乾隆鱼头，龙井虾仁，虾爆鳝面，周奶奶也会，但是她说她年纪大了，不爱做这一类了，给柯小航保举了同一个胡同里另一名会做这些菜的白叟，还特别热忱的跟柯小航说，明天会带他们一起去。
“好，好，没题目，包管把你拍的美美的。”他说着，就同玄说了下。
每小我都有做菜的天赋，做菜都学的会，只是分好和坏。
夹了一块给抱着摄像机的玄冥吃，对方就姑息着柯小航手里的那双筷子，一副等候被投喂的模样，吃的津津有味。
这但是他家小主播做的啊，内里的那些家伙做出来的，如何能比。
周奶奶看了一眼，就辨认出来，这不是最好的三黄鸡。周奶奶会安抚人，说这类也能做出好吃的叫花鸡来，现在想要买隧道的三黄鸡很难了。
前面就是糯米糖藕，这道甜口味的菜也很合适柯小航的口味，柯小航对此很诧异，周奶奶却笑眯眯的说。
“小航你明天做的糯米糖藕我给你打九分，莼菜汤，干炸响铃，猫耳朵给你打七分，至于那东坡肉和叫花鸡，固然还没出来，奶奶我也估摸出个甚么味道来，就给你打六分。很多菜你做的出来，但是做的好不好吃倒是另一回事。那些做好吃的徒弟可都是练了十年八年才有这本领，小航啊急不来的，今后多练练，手感来了，把握了诀窍，自但是然就有那本领了。”
那东坡肉隔水炖着，也不消去管，周奶奶没有闲着，教柯小航学做叫花鸡。
柯小航在内心想着，第一次做，就能如许，真的很不错，看来他真的像周奶奶所说的那样，很有做菜的天赋，柯小航感觉很对劲。
