第四十七章 遇袭
王源笑着说：“哪能呢！成批量做就掺点面粉和豆腐，味道也挺好的，本钱也不高，你的菜都是用纯高汤做的，味道当然好了，你没闻声阿谁大和尚都在用力咽口水呢么？”
曹平从速拉住他，说：“你可别，他前天赋跳过，别逗他了。”
曹平又端起汤碗喝了一口紫菜蛋花汤，美味扑鼻，他眯着眼睛细细品了品，是用豆油和一点点蒜头炝的锅，加水和高汤烧开后加的紫菜，然后打入蛋花，蛋液中是加了一点点醋增加嫩度，恩，另有虾皮，出锅时候加了点胡椒粉提鲜，另有一点香油增香，他还尝出了高汤中的海带的咸美味。高汤中加海鲜和海带是增加汤底美味最有效的体例，日本拉面中的美味就是如许熬出的，海带在日本叫昆布，是海鲜汤底最常见的质料，海带味道浓烈到必然境地的时候，就是我们尝尝闻到的美味，某便利面甚么鲜虾，甚么鱼板面里的海美味实在就是海带中提取的味道。曹平俄然皱了皱眉，他记得之前本身的味觉并没有这么灵敏啊？这是如何回事？他内视了一下，才发明是一丝内气链接到了咽喉处，喉咙处一片清冷，非常舒畅。他试着收回内气，味觉顷刻间痴钝下来，回到了平时的程度。咦？这又是一个内气的用法吗？曹平不敢再试，先用饭再说吧！
一个三十多岁边幅浅显剃着个板寸的男人走了出去，王源站起家来，指着他说：“你干吗的！出去不晓得拍门吗？”
王源坐在床边的椅子上看着曹平用饭，俄然像是想起了甚么，跟曹平说：“对了，提及这家剧组，能和他们谈拢另有你的功绩呢？”
王源笑着说：“嗨呀，我爸你还不晓得，就是死脑筋，没体例，不过我此次和剧组谈的标准高，是二十块一份的，这些菜也都是家常菜，质料倒是不贵，就是高汤本钱高点。但哪能用纯高汤做菜啊！旅店里也不会这么豪侈，遵循比例兑水调制一下，味道只差一点，本钱增幅也能节制在80%摆布，还是有的挣的”
高汤就是古时候没有味精的替代品，用新奇的原质料熬煮出的调味汤底。俗话说：无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。传统鲁菜高汤分奶汤和清汤两种，奶汤用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为首要质料制作，首要用于肉类和豆成品的烹制，能让味道更佳醇厚。但用处最广的还是清汤，清汤是在奶汤的根本上，再加肉臊等停止几次“清哨”，吸附奶汤中的油脂、肉渣等杂物，近似于石墨吸附杂质的道理，将奶汤过滤成清澈见底的清汤，但仍保存了高汤的鲜美，烹制海鲜和新奇上汤时蔬时候均要用到。
曹平诧异的说：“哥，你们筹算用这个标准做？这本钱很多少啊？”、
曹平夹起一个丸子咬了一口，六分瘦三分肥和一份肉皮剁成肉末的丸子，真正叫一个入口即化，因为肥肉都被炖化了，只是被肉皮的胶质粘合在一起，送入嘴里，刹时铺满全部舌头，藐小的肉粒被肉皮包裹着，Q弹实足，肥肉的油脂和裹在内里的肉汁，仿佛在嘴里重新异化成奶汤，鲜香醇厚的汤底又在口腔内发作一次，肉汁四溢，香味已经突破口腔，缭绕在鼻腔内，整小我的感官都被鲜香味包抄，曹平享用着肉丸的甘旨，却没重视到一丝内气自发的从丹田涌出，缭绕在喉咙处，曹平刹时感受舌头上的味蕾像被电击普通刹时被激起，仿佛能够辩白出埋没在浓烈肉香的味道上面更纤细的味道。
曹平咽下口中的肉丸，对王源说：“这个四喜丸子是用高汤过滤出的肉渣做的吧？”王源一拍曹平，笑着说：“你嘴巴真刁，这都被你尝出来了？固然猜中的精华都被熬出来了，但本身也是好东西啊！味道是一点不差的，这不是怕华侈么，又掺了点鲜肉做的。”
王源此时才回过神来，震惊的问曹平说：“你没事吧？腿如何了？这小我是干吗的啊？如何一出去就打你啊？”
电光火石一顷刻，王源还没反应过来，板寸男已经被拍在了地上。曹平揉着腿站起来，嘴张的老迈，他总算晓得为甚么牛大丁壮仅十七岁就能够成为罗汉堂的护法罗汉了，降龙伏虎，入云龙、下山虎，看到牛大壮脱手，真担得起一句陆上难逢敌手。曹平看着板寸男趴在地上不再转动，担忧的问牛大壮说：“大壮，你不会给他打出甚么题目吧？”
曹平迷惑的看着他，王源笑着说：“这个剧组你也熟谙，《梦回唐朝》，就是李倩、郭德纲他们剧组，他们传闻是我们，扯着导演衣服说要定咱家的，要不就不拍了，这才签了五十天的条约，李倩和佟丽娅传闻你住院了还说要来看你呢！于谦教员说让你养好身子，转头还要找你喝酒呢！”
板寸男人看到病床上的曹平，眼神一凝，二话不说，眨眼间已经飞身扑了过来，曹平在他一进房门就已经警悟了起来，见他扑来，曹平一按病床，已经从床上腾空而起，一脚尽力踢出，有王源在身边，他不敢留手，万一伤到王源就得不偿失了。板寸男人一拳轰出，砸在了曹平的脚掌上，曹平只感觉脚心一阵疼痛，身材已经缓慢的向后飞出，撞在了墙上。
“好了！”牛大壮拍鼓掌站起来，看着被捆得像个粽子似的板寸男，笑着对曹平说：“差未几会晕一个小时摆布，让他在地上先躺着吧!”
这连续串的行动连一秒都没有效到，只是转眼间两人已经拆解了四招，这已经大大超越板寸男常日的程度，他还没来得及为本身的冲破而光荣，就感受脚腕被一向庞大的手掌稳稳握住，他昂首往上一看，发明牛大壮对他微微一笑，伸手就提起了板寸男的身材，紧跟着一记膝撞，就狠狠撞在了板寸男的腹部，板寸男像是被坦克正面轰到的沙袋般轻飘飘的飞起，又被牛大壮一掌拍在板寸男的背部，如同一张大饼，刹时脸朝地被拍在了地板上，一动也不动了。
板寸男神情一凛，已经顾不得曹平，身材一扭，上半身歪向一边，侧身躲过后向牛大壮腋下砸出一拳。腋下是关键部位，拳击台上如果被正面打到腋下，很轻易形成肺部缺氧导致晕厥。但牛大壮不管不顾，任凭他砸在腋下，回击一肘砸向板寸男的后脑，板寸男不及拳头砸实，就赶快收招，低头再躲，这时脑袋已经将近着地了，他伸手一撑地板，一记飞腿踢出，踢向牛大壮的脖颈。
曹平说：“这又掺鲜肉，本钱又增加了啊！剧组的人不是赚大了。”
高汤的熬制不难，但本钱比较高，对于普通的小饭店而言，就用不到下那么大的本钱去熬制高汤了，因为熬煮一次，就要用到整鸡、整鸭、猪骨、牛骨、鲜鱼等食材，而动辄二三十斤的食材常常才气制作出一斤摆布的高汤，还要破钞动辄十几个小时的时候去熬煮，以是只要大型的饭店才有这个需求去吊高汤来满足多量的客流量。
王源给家里拉到一个剧组的外卖，王大叔这几天都比较忙，明天是王源来给曹平送饭。剧组人多，以是炒菜要用大锅炒，大锅饭的味道比较难包管，但对王大叔来讲，根基不算题目。王大叔每天让菜农送来五只土鸡、十斤猪骨和五条鲜鲫鱼，用来吊高汤。高汤是大型饭店味道得以包管的首要体例，固然不算很难，但每家都有奇特的秘方，固然海内各个菜系都有本身的吊高汤的配方，但最遍及的是鲁菜菜系的高汤调制。
人腿部的力量是远弘远过手臂力量的，但曹平一脚对了板寸男人一拳，却反被轰飞，这已经申明不是敌手了。板寸男被阻，只是顿了顿身形，但只是顿一顿，就已经充足了，一个庞大的身影如同泰山压顶普通飞来。
“嘎？”在窗边打坐的牛大壮眼角一阵抽搐，嘴皮跳动了几下，王源盯着他看了半天，牛大壮还是没忍住，屁股扭了几下，咕叽一声吞下一口口水。
王源摇点头，他也不熟谙这小我，等会他醒来问问他吧。
王源嘿嘿笑着，说：“改天我让我爸做一份佛跳墙，来给这大和尚问问，看看他还坐不坐得住。”
曹平笑了笑，他晓得都是客气话，但能说客气话就代表没拿你当外人，这已经够可贵了，他刚想张嘴说些甚么，病房的门俄然被推开了。
牛大壮如同饿虎普通扑来，一手探前，手成虎爪状，骨节暴涨，整只手仿佛大了一圈，狠狠拍向板寸男。
曹平和牛大壮交过一次手，当时曹平还没有修出内气，但牛大壮也没有效内气，并且只用了五分力道，以是，曹平还没见过尽力脱手的牛大壮。
（上一章被站短告诉说内容分歧适要求，差点被樊篱，在此解释，本书纯属假造，但愿读者别当真，特别是关于甚么黑社会之类的东西，都是我瞎编的，看个热烈就得了哈！我前期写的时候也会重视着点的，喜好本书的读者但愿能够多跟朋友保举下。感谢！唉，我还没见过月票是甚么东东呢！）
王大叔也是只要接到剧组的票据的时候，才会吊高汤来做菜，但结果是十清楚显的。王源带来的几道菜，都用高汤调制过，一道上汤菜心，一道四喜丸子，一道鲜烧鱼块，另有一碗紫菜蛋花汤，才翻开保温桶，一股鲜香就扑鼻而来，刹时铺满了全部病房。
牛大壮嘿嘿一笑说：“一个武练罢了，我脱手有分寸。”说完扯下床单两三下就把板寸男捆了起来。
