第75章【羚羊肉炖椰枣面包果汤】
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陈二狗持续他的美食之旅，双手一摊道：“大师也看到了，我并没有带那口无敌小黑锅，那么还要如何炖汤呢？”
“有抽奖？”水友们刹时镇静起来。
“老公棒棒哒，么么哒！”
“详细做法是用柴炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，固然维生素会有些丧失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养代价仍然高。”
实际糊口中想要吃到一顿美食，绝非快餐店里大火猛烧然后自来水往锅里一滚便能够完成的，这需求时候，需求耐烦。
取羚羊肉的过程，固然不乏血腥，但他行动文雅迅捷，完整就是一场视觉艺术揭示。
起首是取材：打野刀在他手上明显挥动的速率不快，只见他在肉与骨头之间划过，就已经奇异的将羊肉的筋肉与骨头分开。一些需求带骨头的部分，则伶仃片下来保存在洗洁净的棕榄树叶上。
“不晓得大师有没有重视到：我在网站上看到过很多处统统报导说熏肉含有致癌物质，并且另有很多专家跳出来现身说法。这里我需求解释一些，这类物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐，而是腌制不完整而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺，或是在熏制时烟中有害物质未撤除附在肉大要上的焦炭与焦油。那些看上去色彩淡而洁净的熏肉，是没有题目的，它们甘旨而安然。”
“我现在身处撒哈拉戈壁要地，白日均匀气温高达36度，夜晚却骤降到零度。夜晚还好说，一到白日这么热的气候，任何肉成品都不成能耐久保存。如果是在家里，往冰箱里一塞就完事。但在当代并没有冰箱这类东西，我们巨大的先人为了吃也会去绞尽脑汁的想体例，熏肉这类做法就应运而生。”
剩下的羊肉还是很多。
固然不明白所谓猴面包树果实雕镂是甚么东西，还是不打搅他们要抽奖的热忱。别的主播三天两端玩抽奖套路礼品，狗爷固然不要求粉丝送甚么礼品，却很少偶然候停止抽奖。但只如果开口送礼品，那就必然是统统人都非常想要的东西，这类可贵的机遇，当然不会错过。
取水将石锅洗洁净，再倒入一锅洁净的水出来。
“当然，我能够像之前一样，直接用刀子鄙人面挖出一个火灶来，鄙人方生火渐渐加热这口石锅，但绝大多数观光者都没有我这么锋利的刀具，并且这类体例很慢。以是我筹算教大师别的一种烧水的体例。”
“强势怼砖家，这很狗爷！”
问完题目后他还报以希冀的看向假造屏幕，仿佛想看看可否获得答案。
“接下来，要做的这道菜此前绝无独一。是我按照现在环境，本身创作的，不见得非常甘旨，也算是一次创新的尝试吧。大师拭目以待吧。也能够猜一猜我要做甚么食品，如果猜对了，我能够赠送他一个猴面包树果实的雕镂饰品。”
“现在正在过年期间，熏肉想必大师都不陌生。”
找来一些石块，放在火架上烧着。
用绳索将羚羊腿系上，用飞刀挂在一株棕榄树干上，开端体味刨。
将筹办好的降落伞尼龙绳剥开，内里满是更加藐小的尼龙绳，取出一条条的藐小尼龙绳，将它们一一与几块大的羊肉系上，然后从口袋里取出本身收藏的独一摒挡宝贝――食盐，细心的涂抹一些在肉块大要。
制作完整的腊肉乃至能保存数年还是能够合用。为了能在接下来的旅途中持续咀嚼到羊肉，我现在要做一些羊肉烤熟然后熏制着储备起来备用。”
“之前是每家每户必备的食品，现在不必每年都去特地筹办，在乡村里或者有白叟的家庭里仍然有着如许的传统――每当过年回家，母亲都会从阁楼上取下一块黑乎乎的肉，那不是腊肉就是熏肉。
“又学到东西了。”
陈二狗开端将椰枣和片好的羊肉放入锅内一起炖，包含几块有骨髓的羊骨，也没有放过。
实在也是一种肉食保存体例之一。
“哈哈哈，爱你一辈子！”
陈二狗现在别的没有，就是降落伞绳多，满是一段一段的。
“哇，狗爷你还会做熏肉。”
只是这类题目如何能够获得同一的答复，直播间“问号雄师”开端出动，半晌后满屏的问号已经霸屏，他只能无法放弃。在强大的问号雄师面前，任何互动都是虚无。
“233333”
“还觉得明天会是狗爷的屈辱日呢，没想光临睡觉前，还要被他深夜放毒！”
“不做明星，爱做厨师”，如许的人也真是够古怪！
“做熏肉了，竟然在戈壁里还能看到年味的感受。”
他无法了，沮丧的点头：“你们这群不动脑筋的皮皮，该死这么晚还不睡觉，挨冻我看作直播。”
等石头烧的滚烫就架起来放入水中，如许不竭互换石头，投入水中，半晌后那一口石锅内竟然热水滚滚沸腾起来。
剩下的就是做菜――传说中粉丝最讨厌、狗爷最爱的环节！
一块块的羊肉他并没有全数取下制作加工，这么庞大一堆肉食，明显不成能一顿处理。
……
“想看就看，我家有空调冻不着，你咬我啊。”
对着镜头笑道：“羚羊肉是非常贵重的肉食食材，具有补体虚，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力，祛酷寒等服从，最合适在夏季食用。中国人最常食用的体例，就是羊肉火锅。”
普通的羊肉膻味很重，可这头发展在撒哈拉大戈壁中的羚羊肉质清爽而有韧劲，满身脂肪很少，瘦肉鲜嫩，可谓极品羊肉。如许的食材当然很可贵，作为一个厨师，华侈就是最大的罪恶，以是他筹算再制作一锅羊肉炖椰枣面包果汤，来慰劳慰劳本身！
“楼上666，叫你妈跟着狗爷学就对了。”
……
“论做菜，我只服狗爷！”
先将制作熏肉的部分吊挂着，这毕竟是件悠长活儿，他也开端摒挡其他东西。
羊皮解刨且不说，这张羊皮保存的很完整，与他而言另有很大用处。包含羊肚子他也没有弄破，等吃完晚餐措置一下，完整能够建形成储水道具。
陈二狗点头，俄然竖起一根手指放在嘴边，奥秘的笑道：“别焦急，大师看这块岩石，这是我特地遴选的宿营地，包含这块岩石也要充分操纵起来。看这里：岩石中间的凹形像不像是一口锅？”
“实在另有一种制法是将羊的内脏掏空，烧掉毛，皮连肉一起剁成块，撒上盐，熏干，能够保存到次年的6-7月份。另将羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内，两端扎紧，晾干，称为腊肠。腊肠脂肪含量丰富，熏烤熟后，味道香美，并能保存根长时候。?”
“将肉按必然的规格划成块，撒上盐，搭在木架上用柴烟上熏干，如许便可保存较长时候。因为戈壁中我带的食盐很少，也不便吃太多含盐量的东西，这会加快我身材内的水分耗损。以是我们统统从简，稍稍撒上一些食盐能入味就充足了。”
“主播你等等，我去喊我妈妈过来学习。叫她当真看当真学，别整天说我看直播华侈生命。”
打野刀出鞘，一片片切开羊肉大腿筋肉之间的裂缝，将食盐谨慎撒在上面。
“又学到了，我要将这段视频给我妈看。看看甚么才叫专家。”
常常一进入这个环节，陈二狗整小我就披收回对本身专业挚爱的气度，仿佛变成别的一小我。让人能清楚感遭到他的当真态度，难怪他常常都以本身是个厨师做口头禅呢。
陈二狗边做边讲解，道：“海内制作熏肉，凡是是用猪肉，因为中国事天下上吃猪肉汗青最丰富的国度，也因为比拟牛肉和羊肉，猪肉更加便宜。但羚羊肉味道无疑会更加鲜美一些。”
“毕竟我国有几千年的熏肉风俗，绝非是几个不靠谱的专家就能扳倒的。大师只要制作恰当，完整能够放心食用。”