第118章 过桥米线
武六七查抄过后，让这个伴计守着水磨，将发酵了一夜的大米，置于水磨上，翻开连接的杆子，水磨便霹雷霹雷的转了起来，不一时，泡发的粳米便磨成了硬质的粉，光彩洁白，另有丝丝缕缕的米香味道。
米线做成了，紧接着便是煮高汤了。
武六七淡淡的道：“不敷就不敷，怕怎地？这点钱我还是能陪的起的，去，清理出一个，好好的冲刷即便，不能让我闻到一点豆腥气，明白吗？”
郑和点了点头，道：“恰是如许的，实不相瞒，这东西是我最爱的，小的时候，我也是如许站在厨房的门口，等着厨娘在内里熬制米线。”
武六七也不管他，一边捞起了肌肉，一边说道；“如何样，郑大人，和你故乡的味道是不是一样？”
差事近似，华胜也没有别的话，便将字条揣进了袖子中。
最后，华胜搬起了一块洗濯洁净的木板，横着搭在了锅沿上，上面有一个洞穴，刚好是能够放进铁匠特制的铁罐子，武六七亲身去了一块面团，塞了出来，然后找来了一根枣木棍子，用力的压着铁罐子内里的面团。
武六七走了过来，看了看尽是米浆的手，笑道：“郑大人如何道后厨来了，真是失礼了。”
这个时候，郑和在雅间当中走了出来，一见这边热火朝天的在做甚么，也饶有兴味的过来围观，瞥见了锅内里翻滚的晶莹剔透的面条，便忍不住大声的道：“酸浆米线！我的天，你们竟然会做酸浆米线！”郑和吃惊的道。
武六七已经完整沉浸在了制作的欢愉当中，笑道：“一会你们便晓得了。”
武六七也只是淡淡的笑道：“不必客气的。我们开店的，最首要的是让客人有一种宾至如归的感受。”
厨房当中一口大锅，上面的火很稳，火苗子一窜一窜的，锅内里，炖着一只整鸡，这锅汤已经烧了快三个时候了，翻开锅后，一股浓香便扑鼻而来，郑和站在了厨房的门口，也伸着鼻子，贪婪的闻着故里的味道。
郑和猎奇的高低打量着武六七，笑问道：“你究竟是甚么处所的人？就一向糊口在北京么？你必定是取过云南的，这米线的做法，我都不会，只晓得是家里的厨娘们做的，你一个北方人，如何学的会呢？”
一个伴计擦了擦脸上的汗，笑着对武六七道：“店主，我晓得蒸馒头用的是麦子白面，我们要用这大米面蒸馒头么？”
武六七一一验过，对劲的点了点头，叮咛华胜去歇息，叫过了一个伴计，道：“去，给我清理出一个磨盘，我有效。”
郑和倒是不肯走，就像是发明了甚么风趣的事情普通，站在中间看着。
“店主，没有多余的磨盘了，就我们这几个，加上刘记豆腐坊的几个水磨，都开足了，供应北都城的豆腐和豆汁，也是不敷的啊！”
这时候，卖力烧火的伴计笑道：“不是我们会做，是我们店主会做。”
城里的传来了三声沉闷的午炮声，现在已经是半夜半夜了。郑和也有一些倦怠，道：“感激你，武六七兄弟。”
这些伴计很有兴趣，仿佛是拿到了甚么成心机的物件，抢先恐后的压棍子，挤面团，然后将锅内里已经煮熟的米线晾晒起来。
接下来的一段时候，郑和开端滚滚不断的讲起了云南的事情。
武六七也累的气喘吁吁，将枣木棍子丢给了一个伴计，道：“就照着我刚才的模样，接下来的你们弄。”说罢，便坐在了一旁的石磨上瞧着、
华胜点了点头，道：“请店主叮咛！”
华胜一惊熬得，双眼通红，道：“店主，郑大人可对劲啊？”
让人感到非常诧异的一幕产生了，只见在罐子的一端，十几根白生生的面条压了出来，粗细均匀，看上去非常的诱人，一端还在源源不竭的伸长，另一端已经滑入尽是沸水的锅中。
武六七走进了书房，写下了一份清单交给了华胜，道：“明日，你去那这清单上的东西采买齐了，返来交给我。”
这些粉汇集起来，几个伴计一起用力的揉搓，又利用了非常细的竹篾笸箩，将其筛成细细的粉末，然后加水和面，在石槽当中持续的打压，终究出来的面团，洁白非常，软糯弹牙。
武六七缓缓的出了一口气，道：“对劲是对劲，只不过还是不敷，明朝你还要辛苦一趟了。”
这一夜折腾下来，武六七也有一些累，走出雅间的时候，除了华胜，其他的伴计都去歇息了。武六七喃喃的道：“看来火候还不敷啊！”
武六七嘿嘿一笑，道：“您忘了，我受着一条大运河，南来北往三六九等五行八作的人应有尽有，我又偏生爱交朋友，就刺探了做米线的体例。郑大人还是回屋里稍后，我这里也要成了。”
这锅炉鸡算是搔到了郑和的痒处，本来比较沉寂的郑和刹时变成了一个话痨，经物质滚滚不断的说个没完没了，包含他小的时候，某个苗寨的土司如何为了敬爱的女人，不吝出兵和镇守的云南王恶斗三天三夜。
固然武六七有一些不大耐烦，但是垂垂的也听出来了。
第二日，武六七还没有起来，华胜已经返来了，挑着担子，内里沉甸甸的。心下不由赞叹：“看店主本日的采买票据，又有些希奇古怪的东西，包含上好的土布和沙帐，另有让铁匠特制的尽是洞穴的罐子，明天指不定又做甚么希奇的好吃的呢。”
这伴计便去繁忙了，一桶一桶运河的水冲刷在了石磨上，因为气温太低，水泼上去，便腾起了一阵水气。有效小刷子，细心的刷掉了石磨裂缝当中的小豆瓣等杂物，足足花了一个时候的工夫，才清理结束。
武六七要做的，是久负盛名的过桥米线，怎奈这个天下，很多的调料都不全，只好找一些原生态的替代品。
武六七固然一向是北都城当中长大，但是云南的事情，还是比较体味的，一边听郑和报告，一边不住的点头
