第164章 一头腱子牛
在北平什刹海中间的一个院落当中，便是武六七的作坊了。
伴计们暗里里群情着，我们店主是不是疯了？若不是疯了，谁会如许的糟蹋东西？
武六七朝着这伴计屁股上踢了一脚，道：“不要嬉皮笑容的，这是最最首要的事情，我们做的事情，会永久记入史册的！肉煮熟了，给我拿出来晾晒，然后用火烘烤。”
这个活计可不是轻易的事情，几个伴计轮番的守在火盆中间，过一会就要将上面的牛肉块翻一下。恐怕它们被烤焦，现在的牛肉块，人已经是没体例吃了，如何还不对劲？
“甚么！”
世人无法，只好搬过来药铺公用的铁船，将整块的牛肉扔出来，开端研磨。又破钞了足足两天的时候。统统的牛肉粒都被磨成了粉末。
哪有将牛肉煮熟以后再烤的？就连不晓得烹调的小伴计都晓得，如许的做法是不对的，刚想着提示武六七，武六七却一脸无所谓的坐在了摇椅当中，喝着茶，道：“你们懂个屁！我说如何做，你们就照做就成。出了事也和你们没有干系，这点钱我还是能赔得起的。”
但是武六七却叫这些伴计，将整块的牛肉都丢进锅里，开端煮。
一向烤了将近三天，武六七才对劲的看了看上面的成品，点了点头，道：“这就对了，下来停止下一个步调吧！”
“店主，我没有听错吧！”
小伴计们都是垂涎欲滴。在武六七的授意下，都用刀切下一条，在嘴里咀嚼着，却又面面相觑了。
武六七也没说为甚么，便要求这几个伴计在院子当中搭上了三口大锅。
武六七从躺椅上站了起来，走到了铁丝网前，蹲下身子，拾起了一快，细心的翻看着，便丢了归去，道：“还不敷，还烤的不敷，如果如许的成色，没过几天就会变质，还要持续烤。”
“瞥见中间的铁船了么，给我磨，将这些牛肉粒给我磨成粉。”
这便是暴殄天物的事情了。
这味道也是普通般，绝对称不上冷傲，也只是通衢货品罢了，平常馆子内里的也不过如此了，想想，堂堂仁义居如何会出如许的菜品呢，不是砸本身的招牌么。
几个伴计面面相觑，这算是甚么做法？
伴计们不明就里，便去赶了六头肉牛返来。
武六七笑的很高兴，道：“一会儿我给你们变个戏法。咋么样？”
下一步更是匪夷所思。几个小伴计遵循武六七的要求，在院子当中安排了几个火盆，内里都是烧得通红的炭火，这些牛肉放在铁丝的网上，开端用暗火停止烘烤。
伴计们都侧转了脸看着武六七，支支吾吾的问道：“我说店主，这是做甚么啊，敬天吗？”
伴计们很镇静，还觉得武六七又在鼓捣甚么赢利的体例。很快，这三口出了号的大锅便安装结束，武六七接下来的号令，让这些伴计们都摸不着脑筋。
成果出乎人的预感，一头六百多斤的腱子牛，做成如许的粉末，却只要戋戋的二十斤！
武六七却叫人将整块的牛肉下锅去煮。小伴计们固然不明就里，但还是照着武六七的要求，照做了。
众伴计不再说甚么了，几小我通力合作，讲整块之水淋漓的牛肉切成小块，放在了笸箩里，放在骄阳之下暴晒，待水分去了七成的时候，便开端了下一步。
因而整头牛身上的肉，也不分牛腩和牛腰了，全数都放入了锅中。
接着，武六七的所作所为，大大的出乎了统统人的预感。
如许的牛肉，放在仁义居当中，颠末大厨的巧手，会成为一盘又一盘的甘旨，牛腩，酱牛肉，牛肉干等等。都是受人欢迎的菜码。
因而武六七便奔波了起来。
与前次不一样，这一次但是没有武六七本身往内里搭钱，要说郑和是一个比较纯粹的人，户部和工部拨下来的银子，有一大部分都用于修造宝船了，另有六万银子，尽数拨给了武六七，只要一个要求，不管用甚么体例，要把武六七当日提出来的设法都一一实现了。
这六头牛，都是结实非常，变肥体壮的。当场便宰掉了一头，剥了牛皮以后，净膛，将牛身上的肉翻晾在一旁，都是上好的牛肉，乃至还在微微的跳动、
华胜的眼睛已经熬得通红，道：“店主，另有甚么步调啊，”
武六七正愁着正日内里没有事情做，又感觉愧于面对赛赛，只要本身闲暇下来，雷妙真就会呈现在本身的脑海当中。
颠末几番折腾下来，上面的牛肉粒已经是完整脱水了，牛肉的窜改也是让人不敢信赖，本来还是巴掌大小的一块肉，完整落空了水分以后，竟然变成了只要麻将大小的一块了。
这里是武六七早前盘下来的宅子，一向空落着，但是现在仿佛是终究有了代价，华胜挑了三个忠心的仆人，来到了这里帮手。
“去南城的集市上，买几头大肉牛返来！”
只如果本身忙起来，便能够临时的将这些事情忘记，也算是饮鸩止渴了。
华胜在铁丝罩子上取下了一块，先放在鼻子底下闻了闻，又丢进了嘴里，倒是说甚么都嚼不动。这块牛肉真的像是麻将块普通，硬邦邦的。
如许的做法去烹煮牛肉，的确就是在糟蹋食品。方才颠末靖难，人用饭都是个题目，江南各地也多有饿殍。别说是上好的牛肉了，有的平凡人家，连荤腥都很难获得。
“如何？我说的话不好使啊？叫你们去做，你们便去做，哪有那么多的废话！”武六七只是摆了摆手，催促着这些小厮们抓紧。
接下来就是武六七出场的时候了，只见武六七拿着调料的袋子，考虑着将香料等插手到额锅中，上面小火渐渐的炖着，然后又往内里加盐，一向炖了将近一个上午，揭开锅盖的时候，一股浓烈的香味便传了出来。
华胜一脸苦笑的对武六七道：“店主，我们也有点太糟蹋东西了吧，您看看，这东西如何吃啊！”