第64章 牡丹鱼片！
“青鱼？”
但是，看苏白的模样，估计不到半个小时，统统鱼片仿佛就制作完成了啊。
不过……
而就在这时。
悄悄在手中捏了捏。
而此时。
“等等，不晓得我能不能跟着出来看看？”
整齐的码放在一起。
只见苏白单手一拍，土豆震起。
“呼……”
“但是这一道牡丹鱼片，利用的乃是浅显青鱼，能够说……食材浅显，但是工艺非常庞大的一道菜。”
“楼上的放弃吧，刚才我查了一下，尼玛……这道菜预定下来竟然要1888！天呐！”
“彭……彭！”
“瘦子……你来洗菜，我切菜！”
没等胖厨师回声，一旁的马徒弟挽起袖子，一步走出。
苏白看了他一眼，缓缓点了点头。
“噔！”
不过……
“嘶……”
“能够！”
川菜里，仿佛没有哪道菜需求将鱼肉切的如此薄啊。
固然仅仅是中级，但是……也比一些饭店大厨要短长的多。
“究竟甚么味道啊？看模样应当非常好吃……甚么时候有口福我也想尝尝！”
看着面前青年，用一根擀面杖，不断敲击裹上面粉的鱼片，马徒弟神情冲动地说道：
“等着吧！”
转头又盯着中间的鱼肉片。
很快，一盘盘筹办好的食材温馨的摆放在中间。
两名经理一头雾水，嘀咕了一声。
最后两条青鱼也被胖厨师刷洗洁净，递给了苏白。
“吃不起，吃不起……一千多一道菜，不愧是宫廷御用菜肴，太离谱了！”
统统人望着不断敲击鱼肉的苏白，眸子子瞪的滚圆。
土豆丝、猪肉条、茄子……
马徒弟倒吸了口冷气。
“我来！”
跟着苏白将葱姜片丢进鱼肉片盆内，递给中间胖厨师。
“好了……”
就在这时。
马徒弟将胖厨师递过来的玉米面粉，均匀铺在面前。
一旁的世人看着将鱼肉切成薄薄肉片的苏白，一时候有些茫然。
“我来铺面粉！”
接动手中菜刀不断在空中挥动，一片片薄厚不异的土豆片落在砧板上。
完整挑不出来一点弊端。
“我吃过一次，先不说阿谁味道，光是外型……绝对一饱眼福，没想到苏白竟然也能够制作这道菜，普通不是特别驰名的大饭店，根基不会有这道菜的，并且……很多时候都需求预定。”
从最后一向察看到现在。
露一手直接震住就行了。
单单是这个刀工，没有几十年的工夫，恐怕是到不了这个程度的。
通过明天一天的时候，所赚取的名誉值，已经能够将厨师技术晋升到中级。
看着桌上的两条鱼，苏白低吟了一声。
这……
遵循现在获得的速率，估计一个礼拜的时候，差未几都能够到初级了。
不过，刀工也仅仅是厨艺的一部分，固然在空中切片有些难度，但是专攻刀法的一些厨师，还是能够做到的。
“同时，这也是为甚么这道菜如此希少的启事。”
“没错！”
苏白拿起桌上的蔬菜同肉类，冲面前马徒弟笑了笑，径直向厨房走去。
我去！
先不说这个厨艺究竟如何。
说着，马徒弟用力擦了擦双眼。
略不重视，很能够便会前功尽弃。
苏白无所谓的摆了摆手。
马徒弟眉头紧紧皱了起来。
体系直接兑换的厨艺，几近无可抉剔。
这个青年……
几个土豆被摆了上来。
对于这类人也很简朴。
此话一出。
特别是这道牡丹鱼制作开端，马徒弟心态能够说已经潜移默化窜改了。
“也是现在为数未几，宫廷菜中，仍旧能够制作的一种菜肴。”
有点强啊！
“你这个是筹算……”
“一道牡丹鱼肉，仅仅是敲击肉片的过程，起码也需求3个小时不间断的敲击才行，并且……还必须是有经历的教员傅。”
低头拿上苏白敲好的一片鱼肉。
站在砧板前，苏白拿上菜刀，冲中间胖厨师叮嘱道。
马徒弟望着不断升腾起来的火焰，更是凑到了苏白中间。
一个如此年青的厨师，技术已经到了这个程度。
“牡丹鱼片，有没有土豪吃过？究竟甚么样？”
莫非是那道菜？
开端在脑海中寻觅这类鱼的做法。
“噔……噔……噔！”
“这就是全部牡丹鱼片最难的处所，用擀面杖敲击鱼肉，使其内部鱼肉完整柔腻，并且不能有一丁点的肉筋！”
短短15分钟时候，苏白将几道家常菜炒好，回身又来到砧板旁。
对于中间这个马徒弟的目标，实在他也很清楚。
“拿玉米面粉！”
要晓得，就算是在那么多家蜀味轩中，每一次他巡查，都会挑出弊端。
“好嘞！”
三个小时？
“这个……我也有些迷惑！”
深吸口气，拿上手中鱼片，再次为世人科普道：
“牡丹鱼片？”
这道菜在他们蜀味轩也未曾上啊，实在是制作过分于烦琐了。
做的也都是些浅显菜，至于失传菜谱到现在，因为名誉值的启事，他并没有兑换。
妥妥的今后一大菜系的掌门人苗子啊。
“是从曾经牡丹鸡演变而来的，乃是曾经宫廷8大御用川菜之一。”
回身来到了铁锅旁。
谙练的敲击鱼头，刮掉鱼鳞。
有点东西！
不敢置信的揉了揉双眼，看着面前如梦幻般切菜的青年。
在旁观节目直播的人，也全都惊奇不已。
这才轻声说道：
刀工、雕工这些技术一样也到了中级。
就是不晓得这个味道如何样！
柔腻没有涓滴肉筋。
很快，苏白按照食材敲定了菜谱。
“鱼片我都看了，完整没有题目，这个速率……确切是普通厨师达不到的，最起码我就不可！”
是以，仅仅是惊诧半晌以后，马徒弟便规复了过来，再次盯着不断繁忙的苏白。
“这是最难的，一样也是最耗时的，力道轻了，出来的鱼肉形状生硬，力道重了，便会变成肉泥，这也是分歧格的。”
“牡丹鱼片是甚么？”
“切当的说，牡丹鱼片也是一道川菜。”
“你们应当清楚，曾经宫廷菜中，很多利用的都是庇护植物，到现在……已经有很多不成以制作了。”
仿佛是看出统统人的疑问，马徒弟一样不解的说道：
“卧槽……还需求预定？”
“入味15分钟，轻揉！”
一旦再驰名师指导。