第90章 开店可行性方案

一开端不敢铺太大的摊子，万一做不好呢？制止丧失太多的资金。

第四步是专业知识和技术。夏雨本人是专业的，但是饭店的厨师、办事员，也需求把握中医药膳相干的知识和技术，体味各种中药材的药性、服从及搭配体例。

当覃大夫给夏雨药膳配方的时候，夏雨对于如何用这本配方开启本身的奇迹，内心毫无眉目。

夏雨：“实在我家里有人精通饭店运营办理，只不过他现在不太便利来帮我。”

这是前期的筹办。

黄老板大喜，立即把这几道汤膳加在了菜单里。

几道汤膳做出来，味道很鲜美，让主顾试吃，主顾的反应很不错。

夏雨：“小雪，我有个设法。我比来去药膳饭庄打工，看他们的买卖很好，现在人的糊口好了，对糊口品格的要求进步了，在饮食上很重视安康。以是我感觉开个小的药膳饭店是可行的。

她向来没有写过可行性阐发陈述，本身摸索着把需求提早打算的内容先写出来。

黄老板对夏雨的可行性计划很必定，“你一个新手，能想到这些，很不轻易。我给你提个建议，你要么找个饭店，去跟着学个一年半载，把内里的门道摸清楚再开店，要么就找一个精通饭店精营的人来帮你，如许你能费事很多。你只卖力把菜品做好就行了。”

夏雨每天抽暇干完本身分内的事情时，主动地号召客人，跟客人谈天，从中医角度奉告客人吃药膳的好处，把很多过客变成了常客。

第一步就是做市场调研。先体味本地消耗者的需求、口味偏好和消耗程度。

自从海边长谈后，他们俩加了微信，每天都会聊聊。

第二步是选址。要挑选人流量较大、交通便当的地段。

每天早晨，夏雨伏案繁忙，偶然用条记本电脑清算覃大夫给的药膳配方，偶然写一些关于开药膳饭店的设法、流程，先提早梳理出来，写在纸上，构成一个可行性计划。

第六步是设备采购：采购根基的厨房设备和东西，如炉灶、蒸箱、炖盅等。确保设备的质量和安然性，合适食品安然标准。

第三步就是筹办资金。评价开店所需的资金，包含装修、设备采购、食材采购、员工人为等。需求筹办充沛的活动资金以应对初期能够碰到的运营压力。

夏雨在覃大夫给的药膳配方里，选了几个交给黄老板，“黄老板，这是我的教员给我的几个药膳配方，我感觉这几个配方，很合适三亚这个处所的气候、饮食风俗，食材和药材质料都轻易获得，你能够在饭店尝尝看。”

二叔开饭店很有经历，固然跟社会摆脱超越10年了，但是出来适应几个月，应当就没甚么题目了。他有办理经历，能够帮我搞办理，我用心研发菜品。我们一起干，应当没题目。

夏雨：“一家人不说两家话。等你身材规复好了，你要去练琴，考乐团，去实现你的音乐胡想，而不是去饭店。小雪，你的路还长着呢。姐信赖，你会有灿烂夺目的人生。

夏雨没想到，二叔压根不想见她和夏雪……

姜晨风给他提了很多开店的建议。固然他对餐饮业不敷体味，但是他经历丰富，给夏雨提的建议都是她能用上的。

她得动用仳离时分的那100万资金，或者贷一部分款。这个要等归去了再去评价到底需求多少钱。

夏雪眼里闪着泪光，“姐，你的心肠太仁慈了，现在照顾着我，顿时又要照顾我爸。我替爸爸感谢你。等我好起来，我要去给你帮手。”

第七步是供应商挑选。要挑选可靠的中药材和食材供应商，确保食材的品格和安然。还要跟供应商建立耐久合作干系，降落食材本钱。

我想本身先去饭店打打工，或者本身先摸索着在家做药膳，在小区卖，堆集一些经历。等你爸从狱中出来，我们就一起合股开饭店，专门做药膳。

现在，本身在药膳饭庄打工时，每天看到的、学到的很多，对于如何做，内心越来越清楚，也越来越有底气了。

夏雨想到的这小我是夏瑞川，夏雪的爸爸，夏雨的二叔。

第五步是装修设想。店面要表现中医药膳的文明氛围，同时重视温馨度和合用性。公道打算空间布局和装潢搭配，营建温馨、温馨的用餐环境。

投之以桃，报之以李。

这需求对他们停止培训。当然，一开端她能够开个很小的店，罕用些人，有她和一个厨师，再加两个办事员应当能够了。

夏雨忍不住跟姜晨风相同了她的打算。

早晨，夏雨给夏雪看她写的开药膳饭店的可行性陈述。

夏雨和大厨筹议，加进了本地的椰肉、椰汁等特性食材，对配方停止了改进。

只要我们同心合力，我信赖必然能把店开起来，能赚到钱的。等我们从三亚归去，我就让我爸带着我俩，一起去狱里看望二叔。他见到你必然很欢畅，也必然情愿跟我一起开饭店。”

等开店时，还要有开店的一系列流程，比如工商注册登记、申请食品卫生答应、特许运营答应、各种证书、审批手续等。

再明白药膳饭店的定位，如高端或亲民线路，专注于某种特定药膳还是供应多种挑选。

黄老板得知夏雨想回省会，在本地开个小小的药膳饭店时，他立即表示，会给夏雨做指导。他给夏雨提了很多建议，并讲了饮食业的一些门道。

启动资金我来出，我仳离时分了一些钱，本来这些钱是放着给欣然嫣然上学、立室用的。但是能够拿一部分出来创业。”

考虑到药膳饭店的特别性子，最好选址在住民区、商圈或病院四周。

黄老板将信将疑地拿过配方，一看之下，公然是好方剂，从速喊来大厨，让大厨跟夏雨一起研讨，试做出来看结果如何。

一套流程梳理下来，夏雨想想都头大。

万事开首难。

然后就是店铺的装修和设备安装、员工培训和雇用、制定菜单和订价、鼓吹和推行、开业筹办，然后是正式开业。

夏雨把该想的全数想到，然后让黄老板把她看看，把把关。

夏雨想归去以后就开端行动起来。

黄老板看在眼里，喜在内心。