第83章 什么是糖？糖葫芦
【这群人过年都不歇息的吗？政哥也是够辛苦的，当天子不轻易啊，我给政哥搞点糖水喝一喝，暖暖心】
扶苏没有记得本身吃过这类果子，也依言去找找看。
赵沐笑着点头：“充足了，这也太多了，做出的糖能把你牙甜掉！这甘蔗制糖要颠末提汁、清蒸、蒸发、结晶、分蜜、枯燥等步调才气做成白沙糖或者粗糖，我们先来尝尝看”
公子高谨慎翼翼的咬了一口，觉得还是很酸，没想到是酸中带甜，非常适口，一下就爱上了，“这，这冰糖葫芦也太好吃了！”
赵沐让人把甘蔗切成块状，再从块状切成丝状，因为也是一时髦起，赵沐也没有做榨浆车，只要效最原始的人力，以及石磨借力把甘蔗汁榨出来。一群内侍遵循赵沐的说法开端几次三次榨汁，颠末过滤，熬煮，撇浮沫，用上石灰或者明矾，甘蔗汁变得清澈，接着持续用铁锅熬糖，公子高奇异的看着甘蔗变成了黄玄色的糖浆，这火候很首要，多一分少一分都不可。别问赵沐如何晓得，他之前本身在家就做过冰糖葫芦，糖浆他也熬过，真是费时吃力，还不如去超市买一根划算。看到水分蒸发的差未几了，赵沐用筷子蘸了一点放到冷水里，看到凝固了，直接出锅装盆冷却，冷却后让人切块，做成方块状的糖块，这做出的就是红糖。
公子高道：“冰糖葫芦？一听就是好吃的东西！“
赵沐用手比划：“一种红红的圆圆的小果子，吃起来巨酸非常！”
公子高用手蘸取一些放到嘴里，眼睛一亮：“真的是甜的，是糖！”
扶苏正在看那些红糖和白糖，有人细心和他说了制作体例，他也感觉很奇异，尝了尝味道真甜。
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秦始皇听道赵沐的心声，还觉得赵沐拿着麦芽糖来了，一群大臣看着赵沐端着一个盘子，上面是红色的山查。
司马复调侃道：“今儿传闻赵郎中休沐，还觉得身材不适，没想到搞这类小孩子吃的玩意，我们正筹议北击匈奴，南征百越之事，赵郎中这般儿戏，真的不把秦国大事当回事啊！“
赵沐道：“大秦现在吃的都是饴糖，这个红糖是从甘蔗中制作而成，红糖的服从有很多，能润肺气、助五脏、生津、解毒、同时具有补虚、补血活血、暖脾健胃等。”
公子高想起他去楚地就看到有人在莳植甘蔗，“我晓得那边有甘蔗，我这就让人去取来！本年楚地进贡的货色里就有甘蔗。“
【尼玛，司马复你是真狗啊，大秦第一嘴贱就是你，一每天的可把你能的，等会儿你看我如何打你的脸】
扶苏本来就爱吃甜食，也赶紧点头，冰糖葫芦确切不错。
“赵沐，你看这些甘蔗可够？”公子高让人把甘蔗都放到赵沐面前
章焯道：“真有如此服从？”
赵沐欢乐道：“你先去取，我们明天便能够把糖做出来！”，过年没有糖如何能行。
白糖是在红糖的根本长停止加工，有两种体例一个是黄泥水淋脱色法制白糖，一个是活性炭法制作白糖。活性炭现在是没有的，赵沐就挑选用黄泥水淋糖法。赵沐尝试了好几次终究在漏斗中看到了白霜，也就是白糖，不过这体例和他之前书上看的不太一样，沉淀时候久，还费工夫，下次还是用用活性炭，看哪种更省时省力。
“何为山查？”扶苏一时候有些想不起来
赵沐几人回到长乐殿，赵沐是一点也不想转动，过年不就是要在家里躺着嘛，公子高和扶苏觉得赵沐是担忧韩信也都表示了解。
内侍赶紧把东西拿畴昔，验完毒秦始皇用手蘸了一些放入嘴里，这真的是糖，并且与他们吃的饴糖多有分歧。
扶苏把洗濯过的山查也拿过来，公子高看到说：“这个山查特别酸，我吃过一次，再也不想吃了！”
赵沐等人到了咸阳宫正看到一群大臣正在议事，赵沐是告了假的，这个班谁爱上谁上，他是要歇息的，只是这糖还是要给政哥看看的。
公子高不解道：“白花花的糖？那不是盐吗？”
赵沐开端熬糖浆，把穿好的山查在糖浆里滚了一圈，等固结成冰糖后，一串红彤彤的冰糖葫芦就做好了。
章焯不解道：“为何我需求大补？”
“这糖真正熬制出来就是红色的，是用甘蔗做出来的。”
赵沐看了一眼章焯：“我观章大人这气色，需求大补啊！”
赵沐直接拿起一个，酸的脸都皱起来，好家伙，这可真酸啊，一吃就是纯粹的山查。
赵沐躬身道：“陛下，臣用古法熬制出红糖和白糖，特来献给陛下”。
“今儿我给你们露一手，让你们瞧瞧甚么才是糖，见过白花花的糖吗？”赵沐笑着看着他俩
赵沐递给扶苏和公子高：“尝尝好不好吃？”
“扶苏，你也去瞧瞧有没有山查？”
秦始皇道：“赵沐你细心说说这个红糖和白糖！”
公子妙手里拿着几块黑呼呼的东西道：“我找人拿了点饴糖你吃不吃？“
赵沐让人把东西都筹办好，坐等甘蔗。公子高身后跟着一群人，他们手里拿着长长的甘蔗，秦朝黔黎吃这个也未几，更何况大秦的公子们，也没有人想要吃这类很难嚼的东西，每年进贡的都放到烂了直接抛弃。
赵沐拿起一些山查，串成一长串，“等我做出冰糖葫芦你再尝尝看”
”这不是麦芽糖嘛？“赵沐细心看了看，俄然想到秦朝的过年吃的真的太单调了，没有瓜子，花生，乃至连 糖也是这类麦芽糖，就这还是王公贵族才气吃的起的。
赵沐咳嗽一声道：“可治肾虚！”
“必定啊，这就是白糖，比麦芽糖的含糖量更高，吃了这个对身材更好！”赵沐也尝了一下白糖，固然没有当代那么纯粹，但是在当代已经是很不错了。
赵沐做了一些筹办给秦始皇送畴昔，趁便和他说说制作糖的事情。糖在当代还是非常首要的，不但能够用做平常的调味品，也是战时军需用品，能够让兵士快速获得能量，如果有人受伤，还能帮忙伤口愈合，在大秦这类掉队的医疗程度下，能够按捺病菌的分散。
“饴糖确切是麦芽制作而成”扶苏点头
