第六十六章 大锅菜
安排好统统后，李奇拿起郑火夫方才磨好的菜刀筹办完工了。
对于李奇的“谦善”，白浅诺实在有些哭笑不得，点头不语。
因为白浅诺起初订好的馒头，方才在李奇炒菜的时候也已经送到了，那些孩子们蹲在墙角，一人三四个大馒头，合大锅菜一起吃，那叫一个美啊，个个吃的是津津有味。
一道在后代群众气目中非常便宜的一道菜。
白浅诺微微点头道：“倒也贴切。这大锅菜也是你新想出来的吗不跳字。
李奇伸手表示让杏儿先别忙着去，然后朝着田木工道：“你们等下还要和我去店里，这酒就免了吧。”
李奇也没叫他们拿碗来盛，直接号召大师围锅而坐，直接用筷子往锅里夹就是了。
即便是见多识广的白浅诺也没见过如此做法。
关于这一点，李奇但是早筹算这么做了，他可不想像翡翠轩那样，七八个酒保，就跟无头苍蝇似的，四周乱闯，与事都是用吼的，这如果放在他们阿谁年代，不管你店里的菜有多么好吃，那也不会有客人情愿来。
一旁还没有吃到的那几个大老爷们，口水都快流了一地。
对于一家酒楼来讲，一流的办事是必不成少的。
吃完饭后，略微歇息了会，李奇便开端教那群孩子一些超期间的办事礼节。
因为此时早已过了用饭的时候，这些老迈爷们早就饿得两眼发昏了，一听能够吃了，纷繁抢着往锅里夹菜，也甭管是蒜，是肉，往嘴里塞就对了。
一旦李奇拿上菜刀，那绝对是他最当真的时候，世人仿佛也被他脸上那一丝不苟的神采给传染了，站在一旁，连大气都不敢喘。
白浅诺微微一愣，这才想起李奇方才没有让人去买酒，在北宋，几近大家都好这一口，饭桌上天然也少不了酒，忙道：“杏儿，你去内里看看能不能弄点酒来。”
白浅诺不由叹道：“看来王姐姐能得你互助，实乃幸事啊！”
李奇见他们越说越夸大，忙禁止道：“我可没有那么短长，你们还是快吃吧。”
李奇也没闲着，他先是让人烧了满满一大锅水。.
大锅菜固然不能与鲍鱼翅肚比拟，但是它倒是一道非常合适大众口味的菜，毕竟不是大家都能够顿顿拿鲍鱼翅肚下饭吃。并且大锅菜的营养代价，也比大部分菜要高的多，起码它非常全面。
“大锅菜？”
对于这道大锅菜，天然是赞声一片。
“当然，李公子何许人也，能吃到他做的菜，那真是三生有幸。”
田木工也发觉到李奇的语气透着一丝不悦，老脸一红，忙向李奇认错。
不要说她了，就连李奇也没有见过，他烧水当然不是为了做菜，而是消毒。
那郑火夫本来也是一个厨子，仅仅从刀工上看，他就晓得本身的厨艺底子没法和李奇比拟，内心暗自佩服。
作为一个来之21世纪的厨师，他天然晓得卫生的首要性。
但是这大锅菜在李奇心目中，倒是一道非常值得研讨的菜。
一旁的田木工砸吧了几下，意犹未尽的朝着李奇说道：“李公子，你这道大－－－大锅菜真是没话说，这绝对是俺这辈子吃过最好吃的一道菜。”
那群孩子还没有返来，这炉灶倒是先弄好了。
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倒是杏儿仿佛感觉李奇花这么多工夫洗碗有些太大题小做，站在一旁一副嗤之以鼻的模样。
那些大娘们固然听不大懂，但是她们在李奇面前都不敢草率，纷繁遵循李奇说的去做。
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李奇并非舍不得这点酒钱，只是凡事都得有个度，你要干甚么，也得看看四周是啥环境，再说，他方才还跟田木工一干人说了，下午就跟他一起去醉仙居。等下如果吴福荣见他又带着一群醉汉来了，还不得觉得这些醉汉都是他亲戚。
就连白浅诺也感到了现在的李奇与平时的他的确判若两人。
转眼间，李奇便把统统菜全数切好了，别离用碗装好。
白浅诺站在一旁，固然没有畴昔帮把手，但是她对于李奇这些理念，却感到非常震惊，当然，她也从中学到了很多知识。
“如果再能喝上点小酒那就真是再好也没有了。”田木工俄然点头叹道。看来是酒瘾犯了。
李奇嘿嘿笑道：“的确就是天大的幸事，你下次去找夫人谈天的时候，千万别把我夸的太完美了。”
大锅菜，少了这锅，那还能叫大锅菜吗？
比及把统统的炊具都消毒结束后，那群孩子也各自提着李奇叮咛他们买的质料返来了，个个脸上都弥漫着镇静之色。
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白浅诺主仆两人刚开端见到李奇那些独特的姿式，另有些忍俊不由，但是看到前面，她们就再也笑不出口了，有的只是震惊，如果用一个当代词来描述这类震惊，那便是‘职业化’。
李奇全数查抄了一遍，发明只要个别孩子没有遵循碎布上面的斤两去买，其他的都做的非常好，这已经相称不错，足以证明这些孩子智力并不是很差，另有很大的晋升空间。
不得不说，当真的男人才是最有魅力的。
世人见李奇买了这么多菜返来，固然肉少了点，但是也够做好几盘菜了，但是当他们看到李奇从每份质料取出一部分，共纳一锅时，顿时都惊呆了。
李奇对此感到非常欣喜，狠狠的嘉奖了他们一番，然后让他们歇息会，随便多认几个字。
白浅诺见了，心中非常猎奇，她还从没见过，做甚么菜需求这么多水。
也难怪很多门生甘愿吃蛋炒饭，也不肯意吃那大锅菜。
“不消了。”
实在李奇做的菜，也就是大锅菜。
不过李奇没有让他们久等，没过一会儿，最后一份大锅菜便出炉了。
李奇先是让人将统统的炊具全数用沸水洗濯一遍，并且因为他本来就筹办让这些大娘们去醉仙居打扫卫生，以是在她们洗濯碗筷的时候，李奇一向在中间指导她们，给她们灌输卫生的理念以及首要性。
白浅诺坐在李奇身边，夹起一片青菜放入嘴里，咀嚼一番后，固然远没有昨晚那道“眉开眼笑”来的震惊，但是她也没有想到就连这么一片小叶子过李奇之手，竟然会变得如此甘旨来，朝着李奇问道：“李公子，这道菜叫甚么名字？”
.....
前两份菜炒好后，他先是给那些大娘和孩子们每人舀了一碗，让他们先吃，甚么男尊女卑，李奇才顾不了这么多了。
白浅诺一愣，然后向杏儿打了个眼色，让她不消去了。
真的能够与猪食一较高低了。
接着又教了他们仪态方面的几个行动，站姿、坐姿、以及几个手势。
做大锅菜，实在并不是需求太多富丽的技能，但是对于根基功的要求非常严格的，起首讲求的就是一个厨师对食品的熟谙，大锅菜固然是把很多菜放在一起炒，但是却不能随便的组合，必须得细心研讨；其次就是刀工，大锅菜不宜把质料切的太厚太大，不然这么多菜混在一起炒，一是很难熟透，二是不能让各种食品停止有效的相互借味；最后就是调味料的均匀分派，这也是最难的一点，菜的种类和数量如此庞大，想要照顾全面，绝非易事，即便李奇也很难做到最完美。
“是是是。”
“呃...这个－－－也不是新想出来的，只不过之后果为没这环境，以是也很少做。”李奇摇点头说道。
即便是一道菜，李奇也是分了三次炒，毕竟菜太多了，如果一次性全数倒在锅里，那连炒的余地都没有了。
不管是猪肉，还是豆腐青菜，全数是切成了细片，大小根基分歧。
李奇笑了笑，表示没干系，不过内心还是有些不爽，现在能不能填饱肚子，都还是个题目，就想着要酒喝了，当真你是我大爷了。
声音不大，但是却不容任何人质疑。
像那些黉舍食堂的大徒弟做的大锅菜，那的确就是对大锅菜的欺侮，清汤寡水的，没滋没味，也有些报酬了让菜更加口感化，成果把地沟油放得比水还要多，一顿饭吃下来，碗里满是黑乎乎油水，这能好吃吗？
李奇笑道：“大锅菜。很土的一个名字。”
固然在她心中，李奇的品德实在是不咋地，开口杜口就是钱，但是这厨艺，那可真是没话说。
很明显，他是想把醉仙居打形成一个当代化酒楼。
李奇先是教他们一些关于仪容礼节方面的知识，比如浅笑，说话的语气，以及对待客人的神态。
