第二章 事业起航
在没有堵车的年代，不过几分钟的时候，大婶就顺利的把柳下辉拉到了目标地。
从开杀到最后的洗濯鸡肠、鸡肾，五只鸡仅仅只用了不到二非常钟就搞定，速率之快完整不输专业厨师。
明天毕竟是第一天出摊做买卖，柳下辉只杀了五只鸡，筹算先探探市场再说。
当然，沙姜的味道，就像香菜一样，并不是大家都能风俗阿谁味道，柳下辉这个买卖人天然不会不考虑这一点，以是除了筹办沙姜蘸料以外，他还筹办了别的一种通例蘸料。
本来就有不弱功底的柳下辉，长年累月的研讨下，还真让他揣摩出了很多花样来。
对于第一点，柳下辉是非常有信心的，大爷养的这12只鸡，固然远远比不上乡间那种散养的农家土鸡，但喂剩饭渐渐长大的笼养鸡，明显也不是那种专门喂饲料快速长大的肉鸡能比的。
这些柳下辉都十足承诺下来，300块钱一个月的屋租固然有些贵，但考虑到这屋子所处的位置以及那块菜地与鸡笼对他的帮忙，略微贵一点也就无所谓了。
而自家老妈就不消说了，本来老妈的厨艺就不错，在运营饭店期间，时不时的还会兼任厨师，这么多年下来，天然也练就了一身不弱的厨艺。
把屋子租下来后，柳下辉费钱购置了一些糊口用品，然后简朴清算一下便住了出来。
狗儿巷是白州县的老街，厥后因为县城生长重心的转移，这里已经显得有些冷落了，不过现在，这里的人气还是能够的。
至此，柳下辉的2400块启动资金，现在已经花得七七八八，只剩下不到50块钱了。
柳下辉的推车摊，天然不能跟人家饭店比，以是便只能跟那些大排档看齐，也订价18元/斤。
这首要得益于大舅公对柳下辉的传授没有藏私。
这是两广赫赫驰名的一道菜。
说熟谙，是车站以及周边的一些小修建，跟二十年后也没有太大的窜改。
二，鸡与蔬菜，柳下辉要出钱买下来，鸡按市场价走，蔬菜则半卖半送。
就在柳下辉悄悄感慨的时候，一个大婶开着三轮摩托车停在他面前问道。
“后生哥（喊年青男人的通用语），去那里，坐车不？”
柳下辉一共有三个老舅公，大舅公是地隧道道的乡间大厨，十里八乡的红白丧事，根基都会请到大舅公。
柳下辉付钱下车以后，便一边走一边四周打量起来。
屋子是那种砖瓦屋，有围墙，从围墙的门口出来，左边是一块几十平方的菜地，莳植着冬瓜、空心菜、葱等常见蔬菜。
等统统筹办伏贴，发明时候还早，柳下辉便不急着出摊，而是先出去买了几个红字贴到了推车摊的透明玻璃上。
在2000年，坐三轮摩托车根基都是这个价，两块钱能跑遍大半个县城了。
中午12点，柳下辉拎着施礼走出了县车站，举目四望，发明四周的修建陌生中又带着一些熟谙。
而白切鸡的蘸料，公认最典范的，就是沙姜蘸料，这是绝配！
一，屋租300块钱一个月，预付三个月屋租，并且起码要租一年以上。
一，鸡的肉质，你如果拿那些养殖不敷两个月的肉鸡来做白切鸡，那味道是拍马也比不上养殖一年以上的农家土鸡！
至于第二点，柳下辉一样有自傲，固然他不是专业的厨师出身，但上辈子勇于到市里去开小餐馆，自任厨师，那必定是有两把刷子的。
宿世柳下辉研讨厨艺的时候，也没少就教自家老妈。
第三天，柳下辉的白切鸡买卖便正式开张了。
想要把白切鸡做得好吃，以下三点是缺一不成的：
把这些筹办安妥，趁便用香料熬了一锅油出来，一天的时候便又畴昔了。
如果柳下辉没有记错的话，目前这个时候段，全部县城最高的修建，还是电力大厦。
因而，柳下辉把东西备齐，锁好院门，便一小我推着车摊渐渐的朝东都会场走去。
柳下辉家里的饭店，目前的白切鸡订价是17元/斤，这是白牛镇饭店遍及订价。
第三点，蘸料，这就不消多说了，两广的蘸料是出了名的。
柳下辉到这里来，主如果想找找看这里有没有合适出租的屋子，因为狗儿巷的邻居就是东都会场，那边是他已经定下来的创业之地。
靠围墙的处所，是一个便宜的起码能养几十只鸡的那种大鸡茏，柳下辉目测内里应当还养着十多只鸡。
三，蘸料，说句不夸大的话，白切鸡的味道，起码有一半是在蘸料上。
至于饭店，代价视饭店层次而定，根基是在20~24元/斤的幅度。
把红字贴好后，时候已经到了上午10点摆布，是时候出摊做买卖了。
狗儿巷这里出租的铺面倒有很多，但居住的屋子却极少有出租的，柳下辉逛逛停停，差未几走到街道绝顶了，才找到了一处不起眼，但让他非常对劲的屋子。
正火线是两间平房，右边是一个非常大的客堂与厨房，卫生间与厨房相连。
看着面前这辆在后代已经绝迹的三轮摩托车（在摩托车右边装着一个车斗，近似于抗战片中某军的军用摩托），柳下辉心中不由得有些记念，问道：“到狗儿巷要多少钱？”
柳下辉点了点头，然后拎着施礼上车坐好。
出租的前提以下：
次日，柳下辉便开端采办带轮子的推车摊、电饭锅、蜂窝煤、电子秤、计算器、案板、刀具、大锅、大盆、托盘、调料油、各种香料、各种调味品、塑料袋、沙姜、蒜、花生米……等等。
对于本地最驰名的特性菜之一的白切鸡，柳下辉当然有自傲能够做到不比谁差。
一大早，吃过早餐的柳下辉便开端繁忙起来，烧水杀鸡，洗葱剥蒜，制作蘸料等等。
终究，大爷带着1388块钱以及他的衣服被褥，便拍拍屁股回儿子家了，这里的统统都临时归属于柳下辉。
二，厨师的技术，固然白切鸡制作简朴，但再简朴也是要重视制作步调与火候的，技术好的厨师，能把白切鸡做得熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，平淡鲜美。
这两天柳下辉除了采办东西以外，他还探听了一下县城这边白切鸡的代价，发明那些大排档的白切鸡，根基都是18元/斤。
实在他的厨艺，有一部分是学自老舅公（外婆的亲弟弟），有一部分是学自老妈，另有一部分是在收集上自学的。
这些物什，一共花了柳下辉将近1000块钱。
说陌生，是宿世重生前的很多高楼大厦，如车站斜劈面的宝中宝个人等等，现在都还没有踪迹。
五只鸡对于那些没杀过鸡的人来讲，能够摸半天都弄不好，但对于喜好做菜并用心研讨了十几年的柳下辉来讲，那真是太简朴了。
而县城这边的订价，跟州里天然又有分歧。
这个订价，柳下辉也是颠末沉思熟虑的。
更何况，柳下辉还动用了金手指的质量晋升属性，固然只是晋升了10%，但其肉质已经是非常不错了。
大婶热忱的说道：“两块钱，快上车吧！”
白切鸡，又叫白斩鸡，是我国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清朝的官方旅店。
屋仆人是一个六十多岁的大爷，本来是没有出租这屋子的设法，但柳下辉非常对劲这个屋子，便好说歹说，费尽口舌，才勉强让那位大爷同意把屋子出租给他。
白切鸡18元/斤
宿世的柳下辉，曾经跟大舅公学过一段时候，对于本地酒菜上的一些特性菜，不说能跟干了几十年的大舅公比，但起码也有他白叟家的七八胜利力。
最后的网上自学，这也是不成忽视的环节，后代跟着4G收集的提高，一个个视频网站的崛起，上面堆积了许很多多的网红厨师拍摄视频教做菜。