第33章 杀猪菜
静涵和文宣他们一向在帮着烧火，闻到这个味道，全都忍不住吸吸鼻子。“好香啊。”静涵说道。
“好了，都去洗手，筹办用饭。”陈氏对着院子里的几个馋猫说道。恰好文翰和文成也返来了，就让他们也都从速的洗洗手，大师一起用饭。
静涵一听，从速的接太高粱秸子，在那盆里不住的搅合。血肠天然是吃过的，这酸菜白肉血肠但是东北的一道名菜了，是杀猪的时候才气吃到的。静涵非常喜好吃这个菜，但是宿世家里也多少年不养猪了，以是吃不到特别正宗的这道菜。没想到在另一个时空里，能够吃上这道菜，想一想口水就要流出来了。
文宣和文昌也都分开了桌子，一个个的摸着肚子，脸上暴露了满足的笑容。
不说静涵在这里搅合猪血，那边志新已经把猪毛都用热水烫掉了。然后把猪开膛，取出内里的下水来，扔到了一个大盆子内里。薛氏看志新那边弄的差未几了，就端着盆子到了井边去洗濯那些下货。一样样的先用净水洗一遍，把心肝肺的都用净水洗了两遍，就放到了一个盆子里。别的再洗濯猪肠子，这东西最脏，得用草木灰洗一遍，再用碱面洗一次，最后再用醋洗一次，这才算是完事。
恰好薛氏端着洗好的肠子过来，陈氏就在那灌血肠，而薛氏就去切肉另有酸菜了。陈氏拿了一个漏斗，底下接着猪小肠，小肠的另一头用线绳扎上了，然后往漏斗内里到猪血。如许猪血就能灌倒猪肠子里去了。灌几下，还要用嘴吹一吹，看看内里是不是有气体，就如许一根根的灌着。一根血肠的长度也就是一尺半摆布，太长了不好往里灌血，比及血灌得差未几了，就用线绳把这一头也系好。
静雅放动手里的针线，“就是闲着难受，手上得有点活才行。听你的，不绣了。”静雅端起碗来，喝了一口。“哎呀，还真不错呢，好喝。”女孩子普通都喜好这类酸酸甜甜的味道，静雅天然是也不例外，捧着碗多喝了两口。
陈氏看他们的模样，从速叮嘱了几句，“先别躺着，把稳积食。静涵啊，春季你们不是弄了些山里红吗？拿出来煮点水喝，解解油腻，要不然谨慎挂不住油水。”长年很少吃油水大的东西，冷不丁吃一次，轻易闹肚子的。
“来，喝点山里红水，我在内里放了蜂蜜的，味道很好。”静涵端着水进了大哥他们的屋子，恰好文翰几个在看书呢。静涵拿出碗来，每小我倒了一碗。红红的汤水，看着就有食欲。文翰他们都端起碗来喝着。
薛氏也把烀好的肉也切了端上来，别的弄了两碗蒜酱，吃的时候蘸这蒜酱就行。“好了，都从速吃吧，明天让你们可劲的吃。”
“姐，这东西咱家有的是，爱喝就常常煮点，这东西抵消化好。本年帮衬着弄松籽甚么的了，倒是忘了摘点山葡萄甚么的，要不然熬了山葡萄糕，放到这里就更好了。”静涵也捧着碗，小口的喝着水。
“好喝就多喝点。”静涵说着就出去了。她刚才给静雅和本身留了两碗，剩下的都端到这边来了。回到本身的屋里，静雅拿着针线还要绣花，静涵不让，“姐，你不能总这么样，这灯太暗了，把稳伤了眼睛。”
静涵他们帮着放好了桌子，摆上碗筷。陈氏翻开炖着酸菜的锅，把切成小段的血肠倒了出来，然后就从速的往外盛菜。这血肠本来就是熟的，悄悄一热就行，要不就会老了不好吃的。陈氏盛了两小盆的酸菜，菜内里漂着一片片的肉另有血肠，往桌子上一放，香气就扑进了鼻子。
陈氏也不好强拧着，只好不去叫兴家的媳妇，内心却想着一会儿兴家走的时候，要给他带些吃的归去。虽说进了腊月，几近家家都杀猪，但是这情面来往就是这么回事，总要有来回才行。再者，一小我做东西一样味道，换着尝尝也好。
“你已经够无能的了，这一春季，把你都晒黑了。好不轻易这阵子看着白了些，今后可不能如许，你是女孩，晒伤了今后可如何办啊？”静雅实在挺佩服mm的，整天的上山下河，也不见她喊累，这一春季往家里弄了很多的东西。
志新看血接的差未几了，就把盆子放到一边，然后去给猪褪毛去了。薛氏找了一根高粱杆，从中间劈开，然后折成了一个三角形，放到盆里不竭地搅合。“静涵，你来，帮娘搅这血，必然要渐渐地搅，直到这高粱秸子上全都是血丝了再停下。娘去帮你爹，一会儿我们灌血肠，早晨我们就吃酸菜白肉血肠。”
静涵听了姐姐的话，就笑了。“姐，我还小呢，等大了再重视就赶趟。咱家大哥和文成哥哥都去书院读书，文宣和文昌又小，总得有人领着干才行啊？你看本年，我们捡了那么些的橡子，这猪吃了，可不是长得快多了？来岁我们还很多捡些返来，一头猪就能卖上四两多银子呢，这如果多养上几头，就都能想本年似的，除了卖还能留下吃的。多好啊。再说我们弄的那些松籽核桃啥的，不也是卖了钱做衣服了吗？新衣服穿戴多好啊，又都雅又和缓。我喜好干活，如果干活能换返来好日子，多干点又能咋样？”静涵感觉现在已经比她刚来的时候强一些了，要晓得，刚来的时候，家里哪能见到多少肉星啊？当然这不但是她的功绩，但是她还是欢畅。
静涵也明白，回屋里找出来春季弄的山里红，抓了一大把，放到一个瓦罐中炖在了炉子上。没多会儿，水开了，再煮一会儿，就端下来放凉，静涵往内里放了些蜂蜜。这蜂蜜是前阵子志新上山弄返来的。这里普通都是在夏季上山去弄返来蜂窝，然后上锅蒸出蜂蜜来。
薛氏在东配房的锅里焖了大黄米饭，这但是可贵吃到的好东西。东北人爱吃一些粘的东西，这大黄米就是一种糯性的米。普通用来包豆包、粘火勺、粘耗子等都用获得。许家本年种的大黄米少，以是就没能包粘豆包，只能留着做干饭吃。新下来的大黄米，带着一股粮食特有的香味飘满了全部院子。
“几个小馋猫，别在那馋了，等会儿菜就好了。明天让你们放开了吃，可劲造。”陈氏看着孩子们的神采，就笑了。
大师全都坐下来用饭，孩子们天然是奔着肉用力了，还好几个孩子还挺文明的，没有争着抢着的吃肉。文翰给弟弟mm们挨个的夹了些肉，别的也拿碗来帮着盛了酸菜和血肠。这酸菜内里是有汤的，那汤里有大骨头的精华，以是味道很好，静涵他们天然是不会华侈了。吃着酸菜和肉，喝着酸菜汤，，没多会儿肚子就吃得溜圆了。“爷，奶，爹娘，林叔叔，你们渐渐吃，我吃饱了。”静涵摸着本身滚圆的小肚子，分开了饭桌，不能再呆在这了，要不然还想吃。
等这些肠子洗完了，那边陈氏也把灌血肠的质料全都弄好了。血肠要好吃全在调料上，普通内里都会放上葱姜蒜和花椒面等，再就是要切一些肥肉出来，如许煮出来的血肠才香。陈氏把统统的质料都放到了猪血内里，用高粱秸用力的搅拌均匀。
“二姐，你这水煮的不错，酸酸甜甜的，好喝。”文宣捧着碗一边喝一边说着。
志新那头已经把猪分红一块一块的，那些大骨头也都剃了下来。陈氏把锅里煮血肠的水倒掉，然后刷好了锅，别的加水，把大骨头放到锅里炖着。比及骨头汤煮的有些发白的时候，恰好薛氏也切了满满一大盆的酸菜，别的另有很多的肥肉。把酸菜倒进了锅里煮着，肥肉片也都放出来，就如许一向煮着，同时也往里放上些调料。没多会儿，那种带着酸菜特有的味道加上猪肉的香味就出来了。别的的一个锅里，还烀着一些肉呢，陈氏把调料放的很足，以是香味也是飘的老远。
“婶子，那可不可。哪有一小我帮手，带着百口来用饭的？我在这吃点就行了。”林兴家不让。
林兴家在这帮着把猪全都在措置好，就要走。陈氏哪会让他走啊？这里的端方，帮人家杀猪都是要在那吃顿饭的。“兴家啊，这可不能走，在这用饭，等吃过了饭再走。一会儿让静涵他们去把子轩娘另有几个孩子也都叫来，我们一起用饭。”
锅里烧着开水，陈氏把血肠放到了开水内里，锅底下用力的烧着火，没多会儿水就重新开了。陈氏手里捏了跟针，不断的扎着血肠，一来是往外放气，二来也是看看血肠熟了没有。只要拔出针上面没有血了，就得从速把血肠捞出来。这东西如果煮的火候过分就不好吃了。