第一百九十六章 咸菜

世人一听这个，全都哈哈笑了起来，全部屋子里，都是女孩子们欢畅的笑声。

宝珠和明珠两个一听，全都欢畅起来，“云雪姐姐，你说吧，你让我们干啥，我们就干啥。”

不过云雪倒是在咸菜缸里放了些五味子的藤子，这东西也叫山花椒，味道很好。普通用它来做大酱、腌咸菜，味道都会比较好，比放那些花椒大料甚么的要好多了。云雪把咸菜缸挪到了锅边，然后用笊篱把内里的咸菜全都捞了出来。

这时云震他们也都从内里返来了，小云霞一下午很乖，就这么本身在屋子里玩，这时她也饿了，跑过来吵着要用饭。大师都洗了手，然后一起开端用饭。

芹菜根洗好了以后，云雪就找了个坛子，一层芹菜根，撒一把咸盐，就这么腌上了。芹菜根能够生着腌，也能够用开水烫熟了腌。不过，熟的没有生的味道好，并且生的吃起来特别有嚼头，对于这些牙口好的孩子们来讲，实在也是一种享用。

“有的人喜幸亏做酱的时候放花椒大料之类的，但是阿谁味道不长远，厥后就不好吃了。”云雪尝过别人家做的酱，调料的味道太浓，把豆子本来的味道都挡住了，吃起来并不算很好。

“行，那你们就帮我一起吧。”前几天云雪看着天不太好，就把地里的芥菜起了，别的另有芹菜根，也都起了出来，这些都能腌咸菜的。“实在也没啥奇妙，这东西很奇特，就是一样的体例，分歧的人腌出来，味道也不一样的。”

“云雪姐，等你家的咸菜好了，记得给我一点啊。”宝珠才不管那些，直接就预订。

“这东西另有甚么难的？不过就是咸盐加的多少罢了。实在最首要的，能够就是五味子藤了。我普通喜幸亏芥菜缸里，另有煮酱豆的时候，放一些五味子藤，然后味道就会好一些的。”云雪笑笑，把本身的法门说了出来。

“姐，带着她们吧，现在村庄里的女孩，差未几的都进山了。本年这个年初，如果不趁着这个时候从速往家里弄点东西，到了夏季和开春，怕是很多人家都得挨饿的。也不消惊骇有甚么植物，我传闻村里很多男人，也都进山打猎去了。现在那些植物，都恨不得躲在深山老林里不出来才好呢。”云霓一见这景象，就帮着宝珠说话。

宝珠她们一听，就全都不走了，吃东西还在其次，主如果想尝一下这辣白菜到底如何样。如果好的话，她们也能够跟着学一学的。

“如果做酱的话，煮豆子的时候，放一些五味子藤，另有猫把蒿，味道就会很好。别的就是豆子内里多少的掺一些豌豆，豌豆比较甜，吃起来味道也会好的。”云雪把本身做酱的诀窍说了出来。

“云雪，我们帮你一起腌咸菜吧。我娘说，你腌的咸菜可好吃了，恰好我们也跟着你学一学。夏天你腌的那种黄瓜咸菜，真的挺好吃的。”玉婵一传闻云雪要腌咸菜，就非得要帮手不成。

“云雪姐姐，你就是不想带着我们罢了。现在大师都进山呢，那些植物，还不早就吓跑了？再说，有云雪姐姐这么好的工夫护着我们，还能有啥事啊？”宝珠倒是笑嘻嘻的抱着云雪的胳膊，一个劲儿的晃着，直接就把云雪给晃含混了。

“本来是这么回事啊，难怪了。那回从你家拿了点大酱归去，成果味道就是跟别人家的不一样呢。”宝珠这时暴露恍然大悟的神采来。

芥菜疙瘩都洗濯洁净后，在太阳下晒了很多时候，然后再腌，吃起来那种芥菜的辣气就会少很多的。这个很简朴，家里有专门腌芥菜的咸菜缸，只要把芥菜放出来，添上些咸盐，根基上也就差未几了。

“有这东西，倒是下饭，说不定比常日里还要多吃很多饭呢。云雪姐，你如许的话，倒是不划算了呢。”玉姝在一旁笑道。

“行，云雪姐姐，你放心就是了。”姐妹两个非常欢畅的承诺了。

“我大姐在辣白菜内里放了山查和梨子，又放了些糖，以是味道就比别人做的好。”云霓也吃了点，真的是感觉不错，因而很高傲的说道。

宝珠却道，“云雪姐姐，我们在家闲着太无聊了。现在村庄里不管男女，都忙忙活活的往家里划拉东西，我们这么干看着难受啊。云雪姐姐，你就带我们上山吧，我们跟着去看看，还能帮你捡橡子不是么？”

“下午我不能领你们进山了，家里另有一些咸菜没腌上，我得在家腌咸菜。明天吧，明天一早你们过来，我们一起进山。记着了，穿长袖的衣裳，把袖子，另有裤腿全都扎紧了，要不然轻易进虫子。头上最好围块布，如许免得进林子的时候，把头发都刮乱了。带点干粮，说不定要走的远一点了。”云雪也是没体例，不承诺她们也不可，只好这么要求着。

“这另有啥，不过是咸菜罢了。”云雪笑笑，对于这些东西，她倒是不在乎的。邻里之间本来就是如许的，不必然非得是多么值钱的东西，有的时候，实在不过是一些小东西罢了。但是走动起来，就比较有情面味儿了。

因而，世人就全都留下来了。晚餐实在也没甚么好的，用高粱米掺着豆面蒸的饼子，倒是非常的暄腾。再加上小米熬的粥，香味儿飘了好远。这个时候，已经没甚么菜了，但是云雪试着用草木灰埋了一些辣椒豆角之类的，这时拿了出来炒了一点。再加上云雪特地切了一盘辣白菜，那种酸辣的味道，闻着就让人食欲大开。

世人恍然，“本来如此，难怪我说内里有甚么味道呢，本来是生果的暗香味儿啊。”玉婵又细心的尝了一块儿。不过，辣白菜毕竟是用辣椒做的，她被辣椒辣到了，赶紧啃了口饼子。

“等来岁家里做酱的时候，也遵循你说的体例试一试。”玉婵笑这道，“就怕还是没你做的好吃。”

云雪长出了一口气，然后才道，“那好吧，你也跟着进山去吧，宝珠、明珠，你们两个也能够跟着，但是必须得听我的。”

云雪皱眉，“你不是也想着进山吧？要不然如何会这么说啊？”云雪太清楚这个mm了，这明摆着就是云霓也心动了，想要进山去。

云雪无语，她只是比较情愿揣摩点东西罢了，再者北方吃咸菜的时候比较长，她就把各种能腌的菜都拿来腌咸菜。夏天她用黄瓜腌了好几种咸菜，然后送了点给吴家和钟家，成果厥后很多人家都过来要，弄的云雪挺无法的。

云雪扭头又叮嘱了玉婵姐妹，这时大师伙也吃完饭了。云震几个背着背筐，又进山去了。云雪要在家里腌咸菜，以是下午就不去了。

“云雪姐姐，就这么简朴么？”那边正在洗濯芹菜根的几个女孩，都感觉仿佛太简朴了吧？

云霓有点不美意义，“嗯，我是想进山，现在哪一家不是从速的往家里弄东西啊？大姐，我跟着上山，还能帮着干点不是么？云霞也不消操心，我都跟钟奶奶说了，让她帮手看着。”云霓看着大师伙这么繁忙，她实在是坐不住了。

实在也没有多少了，毕竟这都吃了一年，那里还能有几个？捞出来咸菜后，就把缸里的咸菜卤倒进锅里烧开。锅里放上几截新奇的五味子藤，就这么煮一会儿。然后把芥菜全都放到咸菜缸里，倒上呼应比例的盐，再把开过的咸菜卤倒进缸里，连同五味子藤一起就行了。

“那另有啥，不过是大酱罢了，谁家也吃不了多少，到时候玉婵姐过来端一些就行了。”云霓一听就笑了，“不过，就是记得本身从家里拿家什装，我家的碗都被人家给拿走了，好几个到现在都找不返来呢。”

“山上实在挺伤害的，这个季候，野猪啊，熊甚么的，都会出来找食品。万一赶上，那就不是闹着玩啊。”云雪点头，她连云霓都不准进山呢，更何况是这两个向来就没进过山的女孩啊？

忙了一下午，倒是把家里的咸菜都腌上了。宝珠她们看家里没甚么事情了，就说要回家。云雪不肯让她们走，“留在这边吃晚餐吧，我前几天腌的辣白菜应当差未几了，恰好切一点，我们尝尝味道如何样。”

大师都对那一盘辣白菜非常感兴趣，云雪也非常猎奇，本身加了料的辣白菜，到底味道如何样？夹起来一小块放到嘴里，酸辣当中带了一点甜，另有一股子生果的味道。几种味道融会的不错，吃到嘴里，感受一下子胃口全开，恨不很多吃两碗饭了。

“呀，云雪姐姐，这辣白菜你是如何做的啊？比村庄里别人做的好吃多了。内里仿佛多了一种特别的味道，吃起来非常好。”明珠几个也都吃了，然后全都瞪大了眼睛，看着云雪。