第134章内斗?
“我也同意先吃山口总厨的!”
敌手山口也开端摆盘了,他在一个大玻璃盆中铺满冰块,然后将各部位的鱼肉分开摆放,有的用生菜叶包裹,有的盛在玄色陶瓷小碗中,一起放入大盘。
三位评委同时夹起一块分歧部位的鱼生片,岗村将鱼片在一小盘酱油芥末上沾了沾,然后放入口中,感受着生鱼片带给他味蕾的初级享用!
作为敌手的山口偶然中瞥了一眼,一样感到不成思议!
孟浩然眉头舒展,沉声道:“老胡,有甚么事等比赛结束再说吧!”
“重视了局合行吗,胡徒弟!”
程大使也不得不承认,“我吃的三文鱼肉鲜嫩甜美,肉质香润,能够说是我吃过最甘旨的生鱼片了!”
“啧啧,不愧是吉野摒挡的总厨,光是摆盘的工夫,就已经令人佩服了!”程大使由衷的说道。
对于这类嘉奖,他已经听得耳朵都起茧子了!
“哇!不得不说小鬼子还是挺有气力的!”
以孟浩然为代表的玉州厨师却不为所动!
林翰和山口同时放动手中的活,两边的摒挡都已经完成。
“比赛最后三分钟,请两位选手做最后筹办!”主持人-大声宣布道。
刺身的厚度以咀嚼便利、好吃为度。
“好的孟会长,我都听你的!”老胡嘿嘿一笑,转头又恶狠狠的瞪了金大川一眼。
林翰见状微微皱眉,确切如世人所说,山口还是有点本领的!
很久,岗村展开眼微微点头道:“嗯,真不错!鱼腹的肉竟然一点肥腻感都没有,反倒鲜香适口,味道绝了!”
评委席上的华-夏大使也严峻了,此次是天下直播,如果林翰输了的话,丢脸的可不止是他小我啊!
“啧啧,我隔着屏幕都嘴馋了!”
“呵呵,孟会长您就别开打趣了,淡水鱼如何能够赢金枪鱼!”老胡不屑的撇了撇嘴,用心大声道:“如果林翰赢了,我给他叩首叫爷爷!”
“你管他呢,这小子就是爱秀,一会输了比赛看他如何办!”
“该死的华-夏人,太放肆了!”
“呵呵,你放心吧,我们华-夏的生鱼片毕竟还是刺身的老祖宗,清算他没题目!”
“岗村大使,本田先生,你们看先吃谁的鱼生片呢?”程大使笑着问道。
“但愿山口师兄能狠狠经验他,让他晓得甚么才是美食!”
“这个山口确切是个妙手!”林翰感慨道。
林翰敏捷将切好的鱼片铺在冰块上,然后将整盘鱼放进了中间的小冰箱里。
“算了,都别说了!”
“哼!林翰这家伙切那么快,如何能够切出世鱼片!”老胡冷哼一声说道。
所分歧的是林翰的刀法缓慢,不管是现场观众还是看直播的网友,都只看到林翰的手在快速的颤抖着,令人目炫狼籍。
“......”
“林翰,对方很强啊,你有掌控吗?”
全部摆盘结束后,红色的鱼肉与绿色的菜叶,以及黄色柠檬片混在一起色采光鲜!
林翰的声音不大不小,刚好让台下台下的吉野员工全听到,成果这些人一个个的气得咬牙切齿!
用淡水鱼做生鱼片必须将鱼肉切得很薄,可林翰的这类切法,切出来要么就是一大坨,要么就全碎了,莫非这小子疯了吗?
李丹丹有些担忧,她也被山口的这手绝活惊到了!
“比赛时候到!”主持人宣布。
李丹丹白了他一眼,这家伙把本身当观众了吗!?
很多网民没吃过日料,当他们看到山口的作品后,全都惊呆了!
“哟,金大川你甚么意义啊,我说林翰你心疼甚么?”老胡冷哼道。
“丹丹,去帮我拿点冰块过来,我这边顿时好了!”
不远处的山鸠等人将这一幕看在眼里,不由悄悄发笑。
没想到山口将整条鱼切了,如许就构成了三个部位,三种吃法的摒挡拼盘。
这帮华-夏人也太不连合了吧,这类时候竟然另故意机内斗,真是无可救药了!
世人一听不由哗然,连中原的大使都说山口的生鱼片好吃,看来林翰输定了......
普通鱼片厚约5毫米,就是俗称的2个铜板厚。这个厚度,吃时既不觉腻,又能感遭到肉质的充盈。
“好!”
李丹丹当即找到主理方,拿了一小桶冰块过来。
“嗯,我也要开端了!”
“哈哈哈!”
“难怪日料卖那么贵,本来做得这么精美啊!”
听到两人都这么说,程大使天然也不好再说甚么,他看了一眼山口的鱼生片,当即就被那精彩绝伦的摆盘震惊到了!
“现在不是你和林徒弟的私家恩仇,这已经是两国厨师的较量,你此人如何不知好歹呢!”金大川是真的火了!
“山口师兄,加-油!”
“你别看人家了,从速做本身的吧!”
林翰淡淡一笑,随即用刀快速的将鳟鱼身上的鱼鳞刮掉,然后将鱼肉一片片的切割下来。
“老胡,你感觉林翰这小子能赢吗?”孟会长笑道。
“你敢训我?”
现场的小鬼子们怒不成遏,一时候林翰成了统统人眼中的一根刺。
他和山口分歧,没那么多花里花梢的刀法,并且全程都只用了一把菜刀!
“我看就先吃山口的吧!”岗村考虑了一下说道。
“嗯,的确不错!”
司仪蜜斯将两盘鱼生片端到评委席,浩繁记者从速围了上去停止拍摄。
现场只要李丹丹晓得,林翰的刀法究竟有多变态!
他本觉得山口只会挑选金枪鱼腹部的肉,因为鱼腹是全部三文鱼肉质最肥嫩香润,营养代价最高,口感最好的部位。
山口不慌不忙的先用厨房吸油纸悄悄吸附三文鱼大要油脂,然后开端下刀。
其他厨师协会的人一听不由哄堂大笑,唯独金大川阴沉着脸,皱眉看了老胡一眼。
“多谢大使嘉奖!”山口淡淡一笑,显得非常安静。
山口又亲身往盘中倒入干冰,整盘菜顿时烟雾环绕,看起来不但梦幻并且非常上层次!
他们都巴不得林翰输掉比赛,只要那样林翰跪着的雕像才气摆在吉野摒挡的大门口,到时候这小子就是餐饮界的笑话了!
腹部靠近脊椎骨部位,叫“中脂”,背部靠近尾部的处所,叫“刺身”。
鱼腹部油脂最多的处所为最上等,称为“大脂”。
整条鱼山口也用了几种刀法切除,乃至半途还换了几次刀具,就像鱼背部的肉质略微坚固,以是山口是垂直切下,而腹部的肉较为柔嫩,刀则倾斜地切入。