第一百七十五章 冬至

接着沈阳光又开端筹办饺子馅，他筹办包两种水饺，一种是韭菜鸡蛋陷的，一种是白菜牛肉陷的。

这一来一回沈阳光才想起来现在已是暮秋初冬时分，气候非常酷寒，在院子里跑一圈早就冻的直颤抖，穿好满身的衣服后才又从浴室走出来。

不过这也很有能够是沈阳光想多了，固然阿瓜接收了大量的金色气流变得聪明很多，但是它毕竟是一只苍鹰，很难设想阿瓜能够做出这类事情。

日复一日，稳定的是气温降落的速率，几日以后大雪纷飞，全部六合之间一片苍茫，金泉村的气温也几近降到了整年的最低点，达到了零下二十多度。

为了制止饺子皮相互黏连，或者粘到面板上，沈阳光捏起一小撮干面粉均匀的洒在面板上，然后在干面粉上开端擀饺子皮。

金泉村全部被厚厚的积雪覆盖起来，白茫茫的一片非常都雅，在这酷寒当中，村里的氛围却开端热烈起来，因为这一天是冬至。

双手拿起擀面杖大小的面条开端揉捏，将面条捏成颀长的圆柱形，然后再用菜刀切成片，这些面片能够擀成饺子皮。

绞完肉肉馅以后，沈阳光又拿出一颗明白菜，去掉内里枯萎的叶片，将内里的菜叶洗洁净切成丁，与肉馅一起搅拌均匀，如许白菜牛肉饺子馅就做好了。

沈阳光看到阿瓜盯着本身胯间，俄然明白了阿瓜的设法，顿时一阵盗汗下来，赶紧用手护住本身的命根子，反身跑回浴室穿衣服。

在擀面皮的过程中也有一些讲究，就是要尽量将面皮擀得园一些，并且要包管大小分歧，厚度均匀，沈阳光看看现在时候还早，就信奉慢工出粗活的教条，一个个渐渐的擀着，不求擀很多快，也不求擀很多好，能够包饺子就行了。

挂掉电话以后，沈阳光就开端忙活起来。

在一边揉面的时候还要按照实际环境来增加少量的面粉或者少量的温水，确保面团的柔嫩程度适中，不然的话，水太少就会形成面粉结块贫乏柔韧度，水太多又会使面粉变得像稀糊一样没法成型。

而在沈阳光的小时候，他记得每次家里包猪肉饺子或者牛肉饺子的时候，剁肉馅都是一件体力活，一块不大的肉要放在砧板上用菜刀不断的剁，偶然候忙了一个小时早已累的手腕酸软，都不必然能够完整将肉馅剁好。

因为路上积雪太厚，沈阳光并没有去县城采办饺子皮和饺子馅，而是都筹办本技艺动来做。

金泉村自古至今都保存了冬至吃饺子的风俗，这一点沈阳光早已风俗，之前在家的时候每当冬至，都能吃上父母本身包的水饺。

这么多的面皮，沈阳光并没有一次性的全数擀完，因为擀好的饺子皮如果不及时包成饺子，轻易风干或者粘在一起，以是沈阳光擀好一部分后就开端包起了饺子。

与此同时，盆里的面团已经发酵结束，沈阳光将面团拿出来放到面板上，用菜刀切成一条条的形状。

沈阳光欢畅得很，他本来觉得阿瓜也和其他苍鹰一样去往南边过冬，起码要比及来岁春季才气返来，乃至有能够今后再也见不到了。

只不过在当代社会中，冬至只不过是日历表上的几个数字，很少有人会专门来庆贺这个节日。

像是沈阳光的母亲就短长的多，不但擀面皮的速率快上很多，并且能够在一根擀面杖下同时擀出两张饺子皮，看得沈阳光叹为观止。

这一部分饺子皮全都包成了韭菜鸡蛋馅的，然后又擀了一部分面皮，包成白菜牛肉馅的，两种分歧口味的饺子为了便利辨别，沈阳光还特地在饺子的边沿捏出了分歧的外型。

起首就是和面，将几大勺面粉倒进盆中，插手适当的温水，然后又倒进一些泡打粉酵母粉，用筷子用力搅拌成为块状。

面团揉好以后，便放在盆里停止发酵，现在因为有泡打粉之类的增加剂，面团的发酵速率很快，并不像沈阳光小时候，村里都是用碱面停止发酵，不但速率慢，并且结果并不好，以是家家户户都会留下一些发酵好的面团，叫做“面剂子”，留着下次利用，当作发酵面粉的引子。

现在想想，固然每年还是都能吃到饺子，但是从上大学到现在这些年里，竟然都是买着吃的，沈阳光便筹算明天本身包饺子吃。

他没有如许的技术，只能一个一个的去擀。

接着又几次加水加面，没多久，本来不到两斤重的面团硬生生的被沈阳光揉成了八斤多重，乃至于除了包饺子以外，沈阳光一家人又连续吃了好几顿面条馒头。

厥后到省会上大学的时候，沈阳光的父母也会在冬至这一天打来电话，提示沈阳光去买些饺子吃。

白菜牛肉陷要略微费事一些，不过沈阳光前不久刚买了一个家用绞肉机，这就便利很多，将牛肉切成小块以后放进绞肉机里便能够直接绞成肉馅。

因为明天不是周末，各个单位都在上班，黉舍里也不例外，以是沈阳光提早给夏云萱打了个电话，让她中午放学的时候不要去黉舍食堂用饭，而是来家吃饺子。

没想到阿瓜消逝几天后竟然又再次呈现在家里，沈阳光不由想到前几日的阿谁几只苍鹰向南飞去的画面，揣摩着是不是阿瓜将一家人送走以后，本身又返来了。

不管如何说，阿瓜返来了就行，沈阳光赶紧从冰箱里拿出一块牛肉，切成小片后喂给阿瓜，一向看到它吃完，才归去睡觉。

在这过程中，沈阳光俄然想起来小时候的一件趣事，就是又一次主动提出要帮手和面，成果水放多了面团太软，又加了些面，成果面团太硬。

接下来就是将手洗洁净，直接抓住面团几次揉搓，就像洗衣服一样，这个过程是非常首要的，并不是简朴的将几种质料停止异化拌匀。

冬至做为一个传统节日，在当代的时候很受正视，有“冬至大如年”的说法，不管是官方还是官方，都有一系列的严峻庆贺活动。

阿瓜还是冷冷的站在椅背上，而阿呆也不晓得甚么时候从它的窝里跑出来，围着阿瓜一个劲的嗅来嗅去。

这道工序比较磨练技术，沈阳光擀面皮的程度只能算是普通般，勉强能够将饺子皮擀成圆形。

而是要尽量的多揉面团，使面粉中的蛋白质充分接收水分后构成面筋，如许制作出来的饺子皮才会有劲道，不会等闲的分裂。

韭菜鸡蛋的饺子馅制作起来比较简朴，将韭菜洗净切碎，然后打了几颗鸡蛋出来来回搅拌均匀，就做好了。