第一百五十四章 请用
“真是一道甘旨，油而不腻。普通的手撕包菜都会让人感遭到一些油腻在此中，可这一份手撕包菜，没有涓滴的油腻，恰到好处。”
单单这个高汤的香气，就吸引了统统人。
太诱人了。
主持人，天下美食栏目组事情职员被吸引住了。
陈小海有食神宝典不假，可食神宝典中的凡人篇，毕竟是凡人篇的内容。五百年未下凡的食神，只能够仰仗本身厨道天赋停止推演，停止做菜。其演变的菜肴，天然比起凡人要高上很多。
松下大明眉头舒展，神采并没有太大的窜改。如果细心一看，能够看出他眼中的光芒更加的专注，手上的行动更加的专业，更加的当真。
他挑选的卷心菜，在新奇度与清爽度比起欧德利、松下大明要差上一些。想要得胜，必须在高汤长停止手脚。浅显清汤想要得胜实在过分困难了，精制清汤，能够晋升得胜的概率。
一个如此年青的厨师，竟在厨道上有着如此可骇的成绩，太不成思议了。
叶好龙看着那沙拉酱，道：“欧德利先生，这沙拉酱中插手柠檬与蜂蜜吧。”
长孙不落解释道：“我刚才特地留意了下，陈大厨制作出来的高汤，应当属于一种清汤。而清汤分浅显清汤和精制清汤。”
叶好龙附和志：“从刚才那满盈出来的雾气与香气，这一锅的高汤绝对是顶尖程度的。任何菜，就算是浅显的家常菜只要插手这个高汤，都能够成为一道顶尖的菜肴。”
比赛持续着。
绝对的大敌。
长孙无落、叶好龙、查理斯特被吸引住了。
雾气蒸腾满盈，分散开去。一股浓烈的香气刹时炸裂开来，囊括全场。
陈小海端着菜来到了评审团的面前，将白灼卷心菜放了下来，眉毛一挑，暴露了一抹傲岸的笑容。
叶好龙尝了一口，一入口，浓浓的香气在口中绽放开来，那是一种油香，却又带着一丝丝辣味。这辣味并不会粉碎油香带来的美好感受，反而是二者味道融会在了一起。
欧德利率先完成了。
“浅显清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用沸水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成红色奶汤，火候太小则鲜香味不********制清汤：取浅显清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及净水浸泡半晌，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。如许精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于初级菜肴的制作。”
长孙不落也赞美道：“不但是油用的得当，这辣椒用的更是绝佳。不但烘托出了油香，并且没有袒护本身带来的奇妙感受。”
叶好龙笑道：“非常不错。”
“我的也好了。”
陈小海悄悄一嗅，非常对劲。光彩淡白，醇香浓烈，与食神宝典中记录的一样。取了一个小碟了，装了点高汤。咀嚼了一口，味道真是不错。接着，陈小海持续对高汤停止做文章。
太香了。
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主持人笑道：“看来查理斯特先生更喜好欧德利大厨的菜肴，欧德利大厨、松下大明大厨的菜都做好了，那就剩下我们中原国的陈大厨。”
盖子一翻开。
但是，陈小海并非食神。他的统统厨艺脱胎于食神宝典。统统，都是遵循食神宝典中记录制作的。可食材的差异、分歧火焰的差异、分歧厨具的差异，食神宝典中可没有记录的那么清楚。
查理斯特道：“还是太年青了吗？不过我是但愿他能够胜利。”
卷心菜沙拉的做法本就是简朴，第一个完成也是普通。
他承认。
主持人猎奇问道：“长孙教员，这个精制清汤有甚么特别之处吗？”
大敌。
欧德利、松下大明都是如当代界上顶尖的厨师，他们的厨艺不如当年的食神，可也不会相差太多。
“三位评审，请。”
陈小海没有理睬评审团的话，持续停止精制清汤。
评审团这边。
三盘沙拉端了上来，绿的翠绿、白的透明、紫的奥秘。
欧德利悄悄一笑。
松下大明微微鞠躬：“三位评审，请。”
查理斯特惊奇道：“鹅美静，这也太短长了，这就是高汤吗？好诱人的香气，这个高汤便能够直接成为一样菜肴了吧。他这么年青，竟能够弄出这么香的高汤。”
“模样不错。”
主持人笑道：“看来我们三位评审对于欧德利大厨的卷心菜沙拉都有着极高的评价，莫非说他会是这一次的冠军？”
查理斯特恩了下：“卷心菜本身具有丰富的维生素与矿物质，卷心菜沙拉不但将卷心菜本身的营养都保存下来，还具有极其美好的味道，如同大草原上呼吸着新奇的氛围一样，太奇异了。”
手撕包菜，一道大众极其熟谙的菜肴。
欧德利闻到那高汤的味道，神采微微一变，先前对于陈小海的轻视刹时消逝了。能够弄出这等高汤的人，在做菜上如何能够减色。任何菜肴，只要插手这个高汤都能够变成甘旨。
陈小海想要得胜，想要绝对的得胜。清汤的精制，少不了。
长孙不落盯着陈小海：“陈大厨在做甚么？咦？他莫非想要弄精制清汤？”
“但要重视一点，精制清汤可不是一件轻易的事情。一旦调料有所不对，便会粉碎团体食材的味道。到时候，你本身制造出来的浅显清汤也没有了，那得不偿失。”
他轻视了陈小海。
松下大明也完成了。
长孙不落说了一声，夹了口卷心菜沙拉。眼睛顿时一亮，暴露了清爽的笑容：“这卷心菜沙拉保存了卷心菜与紫甘蓝本身的新奇清脆，口感极好。再共同这个特质沙拉酱，的确是一道完美的卷心菜沙拉啊。”
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“请用。”
查理斯特道：“这道手撕包菜非常不错，可卷心菜本身的味道要差了一些。我们夸大的是蔬菜，而不是其调料的味道，对于卷心菜本身的味道没有阐扬太多。比拟而言，欧德利大厨充分阐扬了卷心菜的本身的味道。”、
欧德利、松下大明被吸引住了。
欧德利笑道：“是的，柠檬与蜂蜜能够将卷心菜与紫甘蓝的清爽、苦涩得以充分的阐扬，也能够晋升沙拉的营养代价。”
叶好龙接过话道：“现在时候畴昔了半个小时，如果精制清汤失利的话，想要在制作出一个甘旨的高汤可不是一件轻易的事情。”