第11章 近水楼做鱼羹
厨房安设在后院，处所倒是挺大，但内里只要一个厨娘和一个帮厨，估计因为酒楼买卖不好，多余的野生都被淘汰了吧。
都说贫民的孩子早当家，宿世杜蘅很小就学会了做饭，照顾弟弟mm，母亲虽是村落西席，但农忙的时候，她也是要下田去干活的，杜蘅就在家里做好了饭，等她返来。
“小妹，你别忘了，近水楼我才是掌柜，我不成能将参赛名额白白送给别人。杜蘅，比不比？”
各自找到砧板，开端杀鱼，去皮剔骨。
冯青栀看着冯俅一副恶棍的模样，内心非常恶感，但也不得不跟他解释：“二哥，杜公子厨艺很高，跟他合作，对近水楼有好处，只要他拿了名次，不即是给近水楼做了鼓吹吗？到时酒楼的买卖也会变好。”
随即，一行人朝着厨房走去。
杜蘅则是徒手抓了一条。
杜蘅淡然一笑：“兵无常势，水无常形，做菜也是一样的，没有必然之规，谁说鱼羹只能有一种做法？”
厨房的厨具，另有各种调味品，一应俱全。
“你说如何办就如何办。”
“切，一个街边摆摊的技术，能跟我们酒楼比？”
“刚才是刚才，现在是现在。”冯俅道。
殷红娘叮咛帮厨的小丫头，开端烧火，筹办制作鱼羹。
杜蘅㧟了两勺淀粉出来，覆盖在鱼丝上，用手抓均匀。
何况这个期间没有土豆和地瓜之类的农作物，淀粉主如果由鸡头米、菰米做的，还是比较高贵的东西，不会有人这么华侈。
虽说近水楼的厨娘技术不如别的酒楼，但也不是普通人能比的，不然怎敢到酒楼做菜？
“文竹，烧火！”
杜蘅眸光清浅，涓滴没将冯俅放在眼里：“好，我跟你比。”
冯俅内心的设法，却与杜蘅分歧，杜家现在固然被抄没了，但之前不是，大将军府的少爷，养尊处优，如何能够精通厨艺？
“少爷！”桃笙严峻的扯住杜蘅的衣袖。
就算杜蘅会做三两道菜，只怕没花多少工夫在上面，他只是自我感受杰出，实际上也只要野狐禅的程度，谈不上专业。
杜蘅一步上前，握住了他的手，一股巨力传到冯俅手上。
庖厨之地，也不是一个世家弟子耐久能待的处所。
“我家少爷的技术你是没尝过，昨晚我们在白石街摆摊，都不晓得买卖有多火爆。”桃笙说。
“那你也不能做鱼头啊，鱼头能算鱼羹吗？”
“甚么意义？你要保举一个外人插手厨艺大赛？”冯俅惊奇的道。
冯俅嘲笑道：“保举他也行，拿六千钱来。”
冯青栀两道柳叶似的青眉一蹙：“二哥，你会不会过分度了？”
冯俅内心嘲笑，鱼羹是近水楼的招牌，杜蘅跟殷红娘比做这一道菜，必死无疑。
“呵呵，他厨艺很高？”冯俅像是听到甚么好笑的笑话似的，“他一个大将军府的少爷，甚么时候会厨艺了？”
杜蘅道：“冯二公子，我真的会做菜，并且我有信心拿到第一名。”
冯俅晓得殷红娘善于做鱼，说道：“就做鱼羹！杜公子没有定见吧？”
“你会不会做鱼羹啊？”冯俅像看傻子一样看着杜蘅，“晓得甚么是鱼羹吗？哪有效鱼头做的？”
腌制大抵一刻钟，杜蘅和殷红娘趁着这段时候，筹办其他的食材，香菇、火腿、笋干之类，都以快刀切成了薄丝。
若非没有体例，他也决计不会将桃笙作为赌注。
冯俅挺着腰板，非常自傲的道：“红娘莫怕，此人不知死活，既要应战你的厨艺，你就跟他比一比。”
冯青栀道：“归正近水楼并不参赛，名额空着也是空着。”
“没定见。”杜蘅道。
冯俅感受手指的骨骼都要被捏碎了一把，敏捷把手抽了出来，恨恨的道：“你如果输了，哼，我就要你身边这个丫环！”
“你看着就好。”
“既然没题目，那就开端吧。”
“第一名？那就是厨状元了？哈哈，杜蘅，你是没睡醒吧？”冯俅不屑的嘲笑道，“厨艺大赛的名次如果那么好拿，我们酒楼早就插手了。”
接下来二人的做法又分歧了，殷红娘先将香菇丝、火腿丝等物放入锅中熬制，杜蘅则是往锅里加猪油，放入刚才的鱼头、鱼骨。
“如何……如何比？”
冯青栀看了厨娘一眼，说道：“红娘，这位是杜蘅杜公子，他有一手好厨艺，你情愿跟他比一比吗？”
冯俅俄然把目光落在了桃笙身上，小丫头看着年纪不大，但发育的倒是不错，他伸手就往桃笙白嫩的脸颊摸去。
冯俅常日嗜赌，听了杜蘅的话，倒也引发了一些兴趣，笑道：“倒也不是不能比。但是你要输了呢？”
“我看哪，他是想拿我们酒楼的名额，倒卖给其别人，从中赚取差价。”冯俅目光灼灼，像是看破了杜蘅似的。
角落放着一只水缸，水缸养了一些鳜鱼，殷红娘拿着一只兜网，捞了一条上来。
是以他从小就练出了一身厨艺，固然只是家常小菜，但拿到这个期间，也绝对够打的了。
杜蘅安静的笑了笑：“要不比一比？”
只在鱼羹熬好了以后，用水调淀粉，插手锅中，让鱼羹显得黏稠罢了。
“见过三蜜斯。”厨娘和帮厨仓猝过来施礼。
把鱼切成鱼丝，然后插手姜丝、黄酒、盐、胡椒粉等腌制。
幸亏他有必胜的掌控。
“好，我要输了，免费将参赛名额让给你，但我如果赢了……”
杜蘅也让桃笙到别的一个灶台生火。
桃笙急道：“刚才我们过来，还五千钱呢，现在就涨价了？”
说着悄悄拉着桃笙的手，柔声道：“放心吧桃笙，少爷不会输的。”
在当代讨糊口，一点也不比当代轻易。
殷红娘非常惊奇的看着杜蘅，淀粉本身没有甚么味道，向来没人拿淀粉来腌制，一时有些看不明白。
“啊？”殷红娘吃惊的昂首看着杜蘅，不明就里，却有一种不祥的预感，仿佛杜蘅是过来跟她抢饭碗的。
换而言之，能在酒楼做菜，厨艺已经超越了大多数。
