第4章 想要赊账不成？
因为他们不吃猪肉，还能够吃羊肉、牛肉。
在张毅的设法里，既然屠夫们撑开摊子做买卖，这自但是然是想多赚几钱银子，这一副猪耳朵虽说四十几文钱，但是长年累月下来也不是一个小数量。
怪不得西市十三家卖肉的就数祝屠夫的摊子买卖好，首要还是人家会做人。
“哟，本来是春芳楼的毅小哥啊！”老远就看到张毅朝本身摊子走来，卖肉的祝屠夫一张老脸顿时就像菊花一样盛开了，将手里的剔骨刀往案板上一插，号召道：“明天要点儿甚么？五花肉，还是坐墩肉？你看看，明天的肉可好了，膘有三指多厚，你是老主顾，我算你十二文钱一斤如何？”
内心想着卤肉的甘旨，张毅的脚步不由得就加快了几分。
对于上层阶层来讲，肉有贱、贵之分，猪肉又被称之为贱肉，不管是文人士子还是高门大户常常都是不屑实之的。
因为春芳楼的肉食一向以来都是在祝屠夫这里定点采购的，以是代价还算刻薄，四十三文钱不但不亏损并且还很便宜，并且...抽着张毅套银子的时候，祝屠夫还将一大包肉骨头给用绳索扎好算是赠品。
要晓得，当今的天下固然和地球不一样，不过汗青的轨迹还是一样的。
听到张毅发了话，祝屠夫也不废话，立马就将挂在肉案上的猪耳朵放在称上一称，跟着秤砣的持平便笑道：“四斤三两五钱，都是老主顾我给你算四斤三两，我这儿给你算十文钱一斤，一共是四十三文！”
没有伸手去接祝屠夫递来的猪耳朵，张毅笑了笑，道：“祝大哥，要不我们借一步说话？”
所谓卤菜制作书，实在就是一份包含了十八味中药材的香料配方。
这么肥别说吃，多看上一眼就感觉腻的慌，他此次过来主如果采购用于制作卤菜的质料，这么大块肥膘子肉买归去难不成用来炼油不成？
别说全部春芳楼，就算是楼里的那十七位小娘估计都不敷。
对于体系的这份卤菜配方，张毅还是比较信赖的，毕竟体系出品总得有点儿特性才对吧？
不过张毅内心却有些愁闷，一副猪耳朵还是太少。
“好咧！”
并且作为每天在市场里混的老油子，他也清楚，张毅这么说还要找个处所聊必定那是和买卖有关，很有能够是因为某些启事不想让人闻声。
作为春芳楼独一的男丁，在春芳楼逐步式微以后采购的重担就落在了张毅的头上。
一点儿肉骨头，虽说值不了几个钱，但是当作赠品还真能让人表情镇静，这做起买卖来天然就财路广进。
“哦？毅小哥有事？”
就比如这会儿中间的猪肉摊子上挂着的那副巨大的猪耳朵就非常不错。
而对于绝大多数的布衣大众来讲，物美价廉的猪肉倒是他们求之不得的荤腥，如果一个月能够吃上那么几片那也是不成多得的甘旨。
毕竟春芳楼虽说已经不大着名了，但是毕竟是在江宁地界上，作为春芳楼的肉食供应上祝屠夫还是比较体贴的，早就传闻春芳楼日不敷出，内心格登一声，难不成张毅这小子想要找本身赊账不成?
不过话又说返来了，猪耳朵正因为没啥油水，以是遍及大众还是很少有人采办的，以是代价相对昂贵，普通都是作为屠夫本身食用。
要晓得，卤菜的甘旨张毅但是切身经历的，在他看来就算是皇宫里御膳房的御厨估计也弄不出如许的好东西，就这么四斤多一点儿的分量，颠末卤制少说也的缩水三四层，到了盘子里能有三斤就不错了。
摆了摆手，回绝了祝屠夫的美意，张毅指着挂着的那副猪耳朵问道：“每天吃肉都腻味了，我看这副猪耳朵就不错，虽说没啥油水，不过也是肉不是？你帮我算算多少钱。”
再说了，就算是想吃点荤腥，既然当了屠夫一头猪下来随随便便那儿没点儿油水？没瞧见人祝屠夫那张脸都肥的冒油了吗？
卤菜配方是赠送的，当然并不是张毅感觉本身需求的东西，如果能够挑选的话张毅感觉假定改换一份手枪制造指南更合用，只不过系同一声高冷的不可立马就让他有种被天下丢弃的感受。
比如现在，在春芳楼即将停业的时候，一份卤菜配方即便是不能让春芳楼立即发大财，但是张毅感觉起码也能扭亏为盈，度过这场看似无解的危急。
整整三个月的时候，每天吃着看似素净，实则难以下咽的东西，任凭谁也会变得想要换个口味。更不要说之前尝过山珍海味的人，这类对于甘旨的吸引力抵当力就变得更加的难以顺从了。
猪耳朵实在只是一个范称，严格说来除了猪耳朵以外，还连着猪头肉以及猪嘴肉一起卖的。
正所谓买菜买鲜，越早不但能够买到各种新奇的时令蔬菜，并且挑选的余地也比较大。
更何况即便是没有甚么特性，哪怕只要能够达到后代他家楼下阿谁卤菜摊子一半的程度，张毅也感觉凭着这个配方也能成为一道名菜，特别是在春芳楼这类需求小菜佐酒的场合，一盘子入口呈香的卤菜绝对是极品的零嘴。
不过有配方总比没配方强，本来看来一无是处的卤菜制作书在合适的时候、合适的地点也是有大用的。
张毅看了看祝屠夫那张油汪汪的胖脸，又看了看他手里那一大块尽是肥膘的肉，不住的摇了点头。
以是说，想要完整供应上今后春芳楼的卤菜，一个祝屠夫底子就不敷。
人家如果没事难不成闲的蛋疼大朝晨的来看他这张老脸？
别看只不过一副猪耳朵，实在称下来足足四斤多种。
说着还提起一扇三十来斤的肉块，伸出三根指头比了比上面的肥膘。
以是说，能够把卖不掉的猪耳朵换成银钱，张毅信赖天底下统统的屠夫都会非常乐意的。
祝屠夫一愣，随即就反应过来。
不但如此，配方上面还详细的说了然每一种药材的分量、利用体例，确保熬制出的卤水达到最好结果。
“讲究！”张毅朝着祝屠夫竖起了大拇指。