四、绝对不健康的贵族饮食！
――按照当时留下的统计数字来看，安然期间的军人，是那光阴本社会各阶层当中最长命的，均匀都能活到将近70岁（安然期间的战役相对希少，军人战死的未几），老百姓均匀寿命也能达到50岁摆布，远远超越了当时的天下均匀程度，确切不愧为长命之乡。
当代日本的公卿贵族，乃是这个国度饮食风俗最为奇特的一群人，从团体上讲崇尚素食――在佛教传入日本以后不久的7世纪（相称于初唐期间），当时的天皇就命令制止食用牛、马、犬、猿、鸡。颠末200年的几次夸大，到了9世纪今后的安然期间，日本的公卿贵族就已经养成了根基不吃肉类的风俗。
以是饮茶的风俗固然几度长久地流行一时，但很快又式微下去。
以是说，就连这么不幸的菜谱，安然期间的公卿们也不能吃个纵情。
固然当代的日本人把茶道视为国粹，但是在安然期间初期，大多数日本公卿还没有养成饮茶的风俗。只要少数僧侣和文人，才通过遣唐使从中国粹来了饮茶的民风。
此禁令一向要持续至明治维新以后，才被推许西方化的明治天皇命令解禁（天皇带头吃西餐啃牛排）。
――因为京都地处本地，不靠海，而当时的保鲜技术和运输前提又底子是个悲剧，以是安然期间的公卿贵族们，除非是大富大贵之辈，不然也很少能够在京都吃到鲜鱼鲜虾，凡是只能吃咸鱼干。偶尔获得一尾鲜鱼，就是值得向百口夸耀的事了。
另有，在当时贵族公卿的家庭，每一顿饭的菜肴数量都有严格的礼法规定，最多只能吃三菜一汤。并且三道菜内里只能有一样荤菜，然后是一道酱菜和一道炖煮野菜，外加一碗酱汤。餐点的数量和范例十足都被规定死了，菜色的数量只能减少而不能增加，一向到安然期间结束也没有窜改……
以是，日本公卿贵族首要吃的食品就只要大米，做成白米饭、饭团、年糕之类。配菜的种类也很窘蹙，根基上只要咸鱼、腌菜和酱汤。味噌汤则是几百年后日本战国期间的疆场速食，此时髦未发明，安然期间的人只晓得拿味噌当作蘸酱用。到了过年过节的时候，则会拿出一些栗子、纳豆、梅子、干贝之类“远方的贡品”来改良炊事，固然名头很好听，但实在却吃得比中国乡间小地主还不如。
这东西跟当代的日本寿司完整不是一回事，更像是酒糟鱼和臭豆腐的异化物――在当代的日本，这玩意儿根基已经淘汰，但另有少量出产，喜好吃臭豆腐的朋友如果去日本的话无妨尝试一下，不过传闻这东西内里含有大量致癌物质，最好还是不要多吃……
不过呢，不管哪个期间都有冲破传统的人，哪怕是在公卿当中，关起门来开小灶偷偷吃肉的人也是有的。但是，为了吃一顿没油没酱的白煮肉，就要搞得比吸毒还见不得人，也未免让人感觉太哀思了。
在白河天皇驾崩以后，这一过分的禁令才垂垂败坏，但还是有很多人对峙不吃任何荤腥。
并且，就算有了好的食材，因为日本的烹调文明不发财，也别想让安然期间的日本厨子做出甚么红烧鱼或者葱油海参之类的菜色。那光阴本菜肴的做法除了蒸就是煮，或者就是生吃，连烤的都很奇怪，炒菜更是一向到江户期间都没有提高，不管甚么菜都做得淡而有趣，对中国人来讲味同嚼蜡。
――按照统计质料，安然期间的日本贵族都很短折，男性公卿均匀只能活到32岁摆布。至于长年糊口在垂帘内的贵族女子，均匀寿命更是独一27岁罢了！
相反，其他那些在饮食穿着和打扮上不那么讲究的基层百姓，特别是糊口前提较好，经常能够射猎吃肉的军人们，因为营养相对均衡，身材比较安康，并且还勤于熬炼，以是均匀寿命反而较高。
4、绝对不安康的贵族饮食！
当代的日本人，耐久以饮食安康和长命而闻名于世，并且一向在向全天下倾销他们那套以素食、海产品为主的安康食谱。而饱受毒牛奶、地沟油坑害的我们中国人呢？呃，有个笑话是如何说的来着，“作为中国人，不把元素周期表上的元素吃一遍，出门都不美意义和人打号召……”
光是不吃鱼，还算不上最自虐的。有些公卿贵族听了和尚们的忽悠，干脆完整不吃菜，每天进餐除了米饭就是米汤，最多加点儿盐出来，因而营养布局极度失衡，维生素严峻贫乏，最后硬是弄出了脚气病……并且一向到1000年以后的江户期间末期，日本社会中另有很多如许的傻瓜存在。
看着本身这些高贵的上等人，反而活得不如贩子小民安康舒畅，安然期间的贵族们天然会感到心机不平衡。是以，那些博学多才的公卿们，有事没事老是喜好无病嗟叹，悲叹着本身如蜉蝣般短促的生命，说甚么“生如夏花般残暴，死如秋叶般静美”……
对于现在风行的素食主义而言，这仿佛是一个很糟糕的背面事例。
当然，这一禁令的见效范围，在安然期间根基只限于公卿贵族，其别人偶尔还是吃一点肉的。
一向要到安然期间已经步入序幕，即将进入武家统治的镰仓期间的1191年（镰仓幕府于次年正式建立），唐朝茶圣陆羽写的《茶经》和优良茶树种子，才被高僧荣西法师从南宋带回日本，开端在贵族与军人之间提高开来，构成了茶道的雏形。而茶道的进一步发扬光大，则是16世纪的事了。
言归正传，固然当代日本人自夸饮食安康，但安然期间的日本公卿贵族，在饮食方面可就非常糟糕了。
并且，在安然期间的贵族中，约莫55%死于肺结核，10%死于皮肤病，另有20%的首要死因是脚气病，并且遍及得了伛偻病，未老先衰――这些首要都是衣衫服饰太厚重、扮装用品不卫生和营养平衡才形成的弊端！底子就是在自虐啊！
而更令人叫绝的是，这条如何看都难以推行的禁令，竟然被不折不扣地履行了好多年！
并且在当时的日本列岛，也没有比较好的茶树，本土的茶叶味道粗涩，难以入口，凡是是被当作药用，最上等的茶叶则要靠从中国入口，代价昂扬得让人难以接受。
总的来讲，安然期间的日本公卿贵族们大多崇信佛教，遍及在思惟上自律得过了头，峻厉地戒绝杀生，把口腹之欲视为罪过。有些贵族女子馋得实在受不了，吃了一条鱼，转头就要向佛祖忏悔祷告一番，以为这是很大的罪孽――真不知后代那些整天吃肉喝酒的日本和尚，看了这些当代信徒的行动又该如何想？
除此以外，正如同欧洲的骑士们没法本身脱盔甲，得要仆人拿螺丝刀“开罐头”一样，日本的公卿贵族也有着近似的烦恼――因为穿著正装时，身上的衣物非常厚反庞大，穿脱不易，是以他们在平时必须尽量少喝水，以制止增加上厕所的次数……而这明显是非常倒霉于安康的。
但题目是，当时全部社会都遍及以为肉食是劣等人吃的东西，吃了四脚植物来世就要投胎当牲口，以是只要没文明的农夫、猎人和下级军人才会吃肉。如果作为上等人的公卿竟然去吃肉，在贵族圈子里就会遭到遍及的鄙夷和架空，的确跟当代人吸毒差未几。
是以，在那光阴本公卿的平常菜单上，根基上除了咸菜、酱萝卜和咸鱼，就是咸鱼、咸菜和酱萝卜。偶然候连咸鱼都没有，只要咸菜和酱萝卜。如果弄到了几条鲜鱼或一些贝类，又赶上春夏时节，有新奇的萝卜和野菜能够吃，饭后再来一杯茶和几块米粉做的小点心，那就已经算是很豪侈的大餐了。
但这些悲观厌世的公卿贵族们，却仿佛完整没有想过，他们的生命之以是如此短促，底子都是因为他们在本身折腾本身，硬是搞垮了身材折腾出一大堆的自虐病啊！
是以，就算你在餐点酒食方面弄出甚么新奇花腔，也很难获得世人的追捧，说不定还要遭到峻厉斥责和抨击。不过总算比愚笨的欧洲中世记要强一些，不会被当作巫师绑到火堆上烧烤――毕竟要戒杀生嘛！
――只要米饭的单调饮食，贫乏鱼肉的全素菜谱，这也不能吃，那也不能吃，维生素、脂肪、蛋白质的摄取量全都严峻不敷，还要尽量少喝水……上述这些不安康的饮食内容，导致了安然期间的公卿贵族们不分男女，遍及都营养不良，百病丛生。固然他们职位尊崇，安康状况却常常不如无拘无束的百姓。
现在大师明白为啥日本朝廷会被幕府架空好几百年了吧！让这么一群喜好自虐的短折鬼病号，去差遣把握一群安康长命的勇武男儿，实在是没天理啊！
至于当代日本风行的拉面和荞麦面，以及“怀石摒挡”内里的大部分菜色，另有油炸天妇罗、大阪烤章鱼球之类的特性小吃，在安然期间也十足都还不见踪迹。
与这位白河天皇比起来，我们中国就算是那位因为崇佛而亡国的梁武帝（最早制定了僧侣不得食荤的戒律），的确都算不上虔诚。因为梁武帝只是让和尚们茹素，而白河天皇却弄到了全民食素的程度……
究竟上，因为虔诚地信奉佛教，安然期间的日本公卿贵族不但不吃肉，并且连鱼都吃得未几――在安然期间前期，有个特别崇佛的白河天皇，感觉光是不吃肉还不敷虔诚，又公布了一项加强化的法律，进一步制止食用鱼虾贝类，除了素食甚么都不准吃！
――唉，如果92号今后的放射性元素都能吃下肚，那我们中国恐怕就该要酿成全民超人了……
至于当代那种覆盖着鱼肉、蔬菜或鸡蛋卷，色采灿艳缤纷的“江户前”手握寿司，则要比及近千年以后的江户期间初期，才在日本逐步呈现。而在安然期间，当时的日本只要一种用鱼、酒糟、盐、醋、米饭异化在一起，压上石头发酵腌制而成，披发着一股浓烈恶臭的“新式寿司”。
相形之下，这些理应养尊处优的公卿贵族，均匀寿命倒是如此短促，真是叫人不知该说甚么才好。
以是，在这类全民自虐式的狂热宗教氛围中，日本的公卿贵族固然也常常宴饮，但一贯本末倒置，一心只是在餐具、酒具和桌案方面下工夫，弄得描金涂漆、美轮美奂，还要寻求高雅的环境和意境，却把菜肴本身看得无足轻重。在一个富丽的大盘子里只放一小撮菜的坑爹做法，就是在当时候开端风行的。