第58章 第一次炒菜
肖剑明天从县城菜市场买的鸭子，不是野生鸭子，而是卖鸭子的老板，从大型鸭场批发还来的饲料鸭。
“妈，我来淘米烧饭，平时老是您烧饭炒菜给我们吃，明天就放你的假，让我和哥哥俩人莳弄午餐吧！”
肖剑宠溺的摸了把肖雅的脑袋。
炸个三至五分钟，翻转过来看看，五花肉皮肤是否发红变皱，用筷子在皮肤上敲敲，听到“邦邦”脆响，就0K了。
十二点二十，肖勇一家三口，加上叔叔肖波两口儿，都已经坐在餐桌上，当肖剑把两大盘炒血鸭，两盘走肉菜，一大盘酿豆腐，另有两个时令蔬菜，端上餐桌，坐在椅子上后，才开端动起手来。
这时候已算半成品的红烧猪肉，再把红烧猪肉不是皮子一边，按平分划成川字，必须划到皮肤，还划断，然后在每条肉缝里塞入一片豆腐块或者簿簿的香芋块。
盖好锅盖，煮至锅底约有大半碗汤时，倒入切好的生辣椒、红辣椒，然后，把容器中装着的鸭血，用筷子搅拌成团，然后倒入已经煮熟的鸭肉内，用锅铲用力搅拌鸭血，直到锅里的鸭肉，全数均匀地染上了鸭血，这道炒血鸭才大功胜利。
随后，在如同一个乒乓球大小、中间空心的油炸豆腐皮肆意一面，用手扯开一个小孔，把剁碎搅拌均匀的肉泥，塞入油炸豆腐皮内，直到塞满滚圆为止。
“啊！你还买了爸爸喜好吃的红烧走肉菜，另有妈妈喜好的酿豆腐，哥，你真好！”
再然后，配好佐料，盛在一个碗口较宽的盘子或大碗底部，佐料包含:辣椒粉、梅干菜、豆豉，食盐。
“你兄妹俩会烧饭菜？”
“肖雅，我晓得你要返来，你看，特别买了你喜好吃的炒血鸭！”
炒血鸭是肖剑故乡的一道特性美食。
肖剑向母亲章琴投去一个我办事，你放心的眼神。
“爸，妈，哥哥返来了，他买了好多我们喜好吃的菜！”
肖剑开端做红烧猪肉。
肖雅也很懂事，当即把烧饭的事包办了畴昔。
再把划条中塞了豆腐或香芋片的五花肉，盖在盘子或大碗上，重视，皮上肉下。
他把一块五花肉的皮用刀刮洁净猪毛及油腻，放入装了水的锅中，倒入一瓶雪碧饮料，然后烧大火把五花肉煮熟。
章琴睁沉迷惑的眼睛，看着兄妹俩，一脸不信赖他们会炒菜做饭。
在炒锅中倒入植物油，烧至油冒泡，然后把切好的鸭肉倒入炒锅内。
他先把拔了鸭毛的鸭肉剁成一块块，放在盘子里。
同时，切好或筹办好了生姜、蒜子，干辣椒，生辣椒，红辣椒，青辣椒。
“妈，我们办事，你放心就是，去，去，去歇息，你在这儿，我们缩手缩脚，十二点半前包管开餐！”
“这小妮子！”
然后在炒锅中倒入半斤到一斤猪油或植物油，加热到冒气泡时，把五花肉放入热油中煎炸，并且必须是猪肉皮肤鄙人面。
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“妈，你太藐视我们兄妹啦，现在收集这么发财，只要认得字，听得懂浅显话，网上都有人手把手教你炒菜，烧饭就更像是傻瓜式拍照机拍照，除非比猪都蠢，才不会烧饭！”
吃到嘴里就更不消说了。
起首，把一头约莫重3一4斤的成年野生鸭子杀了，也就是没用饲料豢养的。
肖剑接过母亲的话说道。
这类鸭肉炒出来后，没野生鸭子的肉香，味道也没野生鸭子的好。
鸭子伤口里的血流出来时，用碗盛起来，一些处所还在碗里放一勺食盐。
把鸭肉炒至皮肤有些发焦变黄时，插手食盐、干辣椒，倒入净水，漫过鸭肉。
“好！好！好！明天就算放我的假，安放心心肠吃一餐你们兄妹做的饭菜！”
肖雅说完，在他脸上吧唧了一嘴。
“妈，您把午餐煮好就去歇息，至于菜便由我卖力炒，让我露几手给您们瞧瞧尝尝！”
肖剑喜滋滋地把买的菜品翻出来给肖雅看。
随后， 肖雅去烧饭。
回到家里，mm肖雅因为黉舍放月假回家，正坐在门外的禾坪上，与同窗微信谈天。
烧红炒锅，倒入一至二两植物油，趁油还不热时，放入已经塞满肉泥的酿豆腐半成品，待收回“淅淅沥沥”的响声后，用锅铲动一下，然后放入净水，最好桶装纯洁水，水量必须漫过酿豆腐半成品。
然后大火煮至锅里的水，不，现在已经变成肉汤了还剩下一酒杯摆布，豆腐皮已经起皱纹，酿豆腐便能够出锅了。
在五花肉焯水与油炸时，肖剑还同时把另一块半瘦半肥的猪肉，剁成肉泥，内里放入蒜头，生姜，食盐，鸡精，打入一个鸡蛋或鸭蛋，然后搅拌均匀。
这时，五花肉的皮肤已经变成浅红色，把它捞出来，用老姜片蘸红糖水或甜糯米酒，用力在五花肉皮肤上搓擦一至两遍。
先翻炒一下，放入姜蒜，持续炒。
放进蒸锅中蒸个五至非常钟，一道甘旨的红烧肉就做成了。
“你哥返来了，我顿时烧饭，你们先去陪你爸聊谈天，等我把饭菜都煮好了，再叫你们！”
肖雅当真起来发言的神情，特别都雅。
见他回家，仓猝跑上来一头扎进他的怀里，又跳又串的，撒起娇来。
两兄妹差点说破嘴，才说通母亲章琴去歇息。
肖雅朝里屋正忙的父母亲喊道。
血流入碗中，必须用筷子不断地搅动起来，直到把鸭血打冷成像一口浓痰时，方可停顿下来。
“哥哥！你去哪啦？一个月不回家，返来后还看不见你！”
肖雅大声一喊，母亲章琴已从里屋走出，并叮咛兄妹俩去里间陪父亲肖勇谈天。