第3章 【八宝鸭】
苏家姐妹的烘烤海螺是第一个完成的。
云安在懵了。
云安在还没有想好做甚么，她目光悄悄一扫。
云安酒正在仔细心细地洗一条花鲢鱼。再瞧见中间的鸡腿菌、玫瑰花瓣和鲜笋，云安在仿佛已经瞥见了一盘玫瑰野菌煨鱼头。
云安在只扫了一眼，就点了头，“时候久了点。”
只不过天气也全黑了。
“拼集。”她点评。
但是她做不出来。
大师都围在卫枝的身边，瞧着她的服从。
东方宸天然是一眼就瞧出来了，那盛在白瓷碗里香椿豆腐只能是云安在做的。
大火煨至汤汁浓肥，撒一层新奇的玫瑰花瓣。一勺一勺盛在沙锅里，最后再烧沸一次。
桂嬷嬷有些无法地说：“你也该开端筹办了。”
桂嬷嬷走下去，看着女人们的行动，时而点头，时而蹙眉。
墨色的大碗里盛着红色的汤汁，牛骨髓和崂山菇、滑子菇、木耳埋在汤汁里，若隐若现。
云安酒站在窗口，望着内里的大雨有些焦心。
她又转念安抚本身，换换口味也不错。
汤汁肥浓，鸭卤酥烂。
还真的让云安在说中了，没过量久这场暴雨就停了下来。
六位女人便乘了软轿，比及了宫门再换上自家的肩舆。
桂嬷嬷一一尝过，笑着点头。
钟静茗朝着其他几位女人晃了晃手里的香囊，就让服侍的丫环把香囊挂在了肩舆边儿上。其他几位女人笑着再次与她伸谢，纷繁将钟静茗上午送的香囊让丫环挂好。
“在在，来尝尝这碗山珍汤。”云安酒朝着云安在摆了摆手。
小宫女回禀的时候，云安在一向在吃油淋荷叶鸡丝，好似没闻声一样。
合座皆香。
如此，还没开端遴选食材的除了云安在，就只要小公主了。青湾不过八岁，让她下厨也是难为她。桂嬷嬷本来允了她给华流打动手，但是青湾一口回绝了。
云安酒笑着睥她一眼，毕竟是放下心来，她取来花鲢鱼头，开端剞花刀。
盖子翻开，一股鱼香就飘了出来，鲜而不腥。
宫里的女官就将几位女人临时安设下来。
“桂嬷嬷，实在吃果珍前，还能够吃些凉菜爽口呢！您尝尝我这香椿拌豆腐，椿香味浓、爽口不腻人！”云安在将嘴里的肉丁咽下去，仓猝捡豆子似地说。
用了午膳，两位公首要回寝宫里安息，几位女人们也在备好的殿里午休。她们下午另有两节课，每日都是不一样的，本日该当是茶艺和琴技。
“来了。”云安在昂首，就瞥见桂嬷嬷立在前面，抿着唇看她。
钟静茗选了墨色的大碗。
这一堂课，男人们研习《国论》，而女人们则是厨艺。
她有着天下最敏感的舌尖，和她的舌尖比起来，她的指尖就笨拙多了。她能够等闲尝出来味道上一丁点的不同。但凡是两小我做的菜肴，就算味道再如何类似，她也能够一下子尝出来。
云安在倒是没有被戳穿的惭愧，大风雅方地说：“公主，您这八宝鸭真是天下一绝，比聚品阁做得都好呢！”
裹着蛋清和蜜粉的鸡丝和掐头去尾的绿豆芽拌在一起，用洗净烫过的荷叶包起来，放在漏勺里。再用滚烫的热油反几次复的浇淋一刻钟。
钟静茗遴选了上好的牛骨髓，又选了崂山菇、滑子菇和油黑发亮的木耳。云安在便晓得她这是要做覆雪山珍牛骨髓。
云安酒瞧着云安在含笑的模样，内心的焦灼便淡去了。她这个mm啊，总能把悲观传给身边的人，好似真的就……没甚么好担忧的。
华流公主将八宝鸭盛出来，浇一层鸭酱调制的虾仁、青豆。再用筷子在鸭肚悄悄一划，顷刻有鲜美汤汁溢出来，暴露藏在鸭肚里的糯米、栗子、鸭胗、精肉、香菇、莲子和银耳。
云安在走畴昔，用筷子点了一点青花小碗里的山珍汤尝了一下。
厥后送膳的小宫女返来却说太子他们几小我已经用过午膳了，太子嫌弃腻，只吃了两口香椿拌豆腐，其他的菜品一口没碰。
女人们都不再嬉笑，细心着刀工和火候。
华流公主仿佛想了好久，此时面前摆着的食材也极多。有糯米、栗子、鸭胗、精瘦猪肉、香菇、莲子、银杏，另有一只肥硕的鸭。莫非她是要做八宝鸭？这道菜但是不轻易烹出绝味来。
“姐姐，暴雨向来都是来得急去得快。要不了多久就会停的，不消担忧……”云安在一边劝着云安酒，一边将小碗里最后的一颗酒酿珍果吃进嘴里。
花鲢鱼头上的刀工工致，放入锅中慢煎，直到鱼皮亮黄，再倒入黄酒，盖上盖子焖一会儿，等听不见噼啪响声后，加姜汁、葱末、菌片和笋片，另有方才让云安在尝过的山珍汤。加上盖子再焖烧一阵，等鱼头熟透了，还要再加一遍料――盐和特制的鲜粉。
“安在。”
还是挂上吧。
第二堂课开端，男女就要分开了。
云安在舀了一勺果珍吃，说：“这生果经了青湾的手，就变得格外甜了呢！”
一小碟吵嘴相间的香椿拌豆腐悄悄放在桌子上，和其他的甘旨好菜有些格格不入。
华流直接笑开，道：“拌一碟香椿豆腐用不上一刻钟吧？合着你是把时候用来吃了。”
选了又选，她决定做香椿拌豆腐。
“安在，你瞧瞧这个酱料的光彩是不是深了点。”华流公主问。
云安在闻了闻，真的蛮香的。
华流公主的八宝鸭和钟静茗的覆雪山珍牛骨髓也出锅了。
钟静茗和其他几位女人一起笑着，只是她看着云安在的目光藏着那么一丝的鄙夷。
她慈爱地望着八个小主子，说：“记得要在两个时候内做完，你们的服从就是本日的午膳。”
海螺肉切成丁放在一旁，将芹菜、洋葱、香肉丁切成粒，放入锅中炒两下，插手调料，再放入之前的海螺丁，快速炒匀。将炒好的海螺肉丁装回海螺壳里，用纸细心封口，放在架子里烈火大烤。
苏家的两个女儿苏惜和苏惟，两小我群情了一会儿，开端遴选海鲜。苏惜本年十三，苏惟却只要十岁，看来苏惟是筹算给苏惜打动手了。
“安在？”桂嬷嬷忍着笑，轻声唤她的名字。
云安酒的玫瑰野菌煨鱼头将近出锅了。
最后华流公主做主，将本日他们做的菜肴分一半递去了楼上太子他们那儿。
油淋荷叶鸡丝便好了。
按理说，这里的八个女人，除了两位公主，剩下的几位小主子哪个不是被家里捧在手内心的，会做一两道菜偶尔撑撑场面便罢了，何必她们细心研琢厨艺。但是恰好华流公主对厨艺非常感兴趣。皇后便派了桂嬷嬷亲身教诲。几位伴读也跟着华流公主的爱好，用力儿学起厨艺来。
“桂嬷嬷，这些东西太腻了！吃些果珍！”青湾公主仰着笑容，她身后的小宫女端上来一碟彩色的果珍。各种生果被切成大小不一的丁，色采明艳。
卫家女儿卫枝一贯善厨，云安在不免对她做的东西格外等候。她的面前放着一块鸡肉和一碗绿豆芽，除了七七八八各种酱料外，另有一张荷叶。云安在的目光就落在那荷叶上，她想了半天，模糊猜出了卫枝要做的菜肴，却又不敢必定。
案板上响起此起彼伏的敲、切、拍、劈、捶声，那边另有油开了沸腾的响声。
如果要经心筹办一道菜，两个时候可不算长。女人们定下了要做的菜肴，就开端忙活起来。一时候，水声流转、刀声阵阵。
“小公主切得不错。”桂嬷嬷吃了一块，“不过并非统统生果都能够放在一起吃。”
半下午的时候俄然惊雷明灭，下了起雨。雨越来越大，最后演变成暴雨。直到傍晚时分，整日的课都结束了，这场暴雨还没有停下来。
“上一堂课讲授了很多食材措置的体例，这一堂课你们每人亲手做一道菜。”桂嬷嬷垂首立在长案前面，她的脸上挂着宫中嬷嬷最得体的笑容。
桌子上的几道菜肴的确被她吃了很多。
桂嬷嬷给她讲授了几句，就转首望着偷吃八宝鸭的云安在。
她故意得一句太子哥哥的嘉奖。
她心心念念的午膳就这么换掉了？
“安在就是嘴甜！”小公主凑过来，也要吃八宝鸭。
烤过的海螺肉异香扑鼻，只一口，回味无穷。
青湾仿佛有了主张，她开端遴选新奇的生果。她个子小，就让宫女给她取，没大一会儿的工夫，她面前的桌子上已经摆了这个季候能获得的统统新奇生果。
“晓得了。”云安慢吞吞地走到食材处犯了难。
马屁精。
东方华流皱了皱眉，将熬了好久的酱料弃了，重新来过。
不管是山珍、肉类、鱼类或者生果都有了，那云安在就筹办做一个凉菜。不但和别人不重样，还简朴。