第037章 章 .杀猪买肉
“那我等你，我们一起去。”
韩策借口要做血豆腐带走了韩卿，韩小卿没多想跟着哥哥走到一户人家门口。
猪吃很多，每餐吃的是一点点糠和打来的大框猪草，潲水是没有的，是小我都晓得粮食吃都不敷吃，那顿饭不是碗舔得比脸还洁净，这类环境如何能够有剩饭剩菜之类的潲水来喂猪……是以猪吃不好以是长得奇慢，毛长体瘦的猪很常见，膘肥体壮的猪在这个期间很罕见，但是就如许养出来的瘦猪的猪肉却很香。
韩卿也瞥见淑珍婶子的神采了，他不会多想，淑珍婶子对他挺好，为人和蔼说话都悄悄柔柔的，有些事没需求计算。杨天本身都说过他妈之以是这么抠都是饿饭那几年饿出来的后遗症，杨妈妈是杨家岭出了名的节约持家，粮食都是定时定量煮的。她把粮食看得比甚么都首要，她管着家里的粮食，谁都不能动，如果少一把米她能一眼看出来，谁如果动了她的粮食她能要死要活的悲伤半个月。
淑珍婶子抚平围裙上的褶子，顺正式聘请他们早晨来吃杀猪饭：：“那豪情好，不过你这么风雅，你哥挣多少家业都不敷你送的，明天还是来婶婶家吃杀猪饭吧。你另有你三个哥哥都来，听杨天说你城里的哥哥都来了，今早晨带他们来吃顿饭吧。”
杨天他大嫂从后院抱着白菜出来，她体味婆婆的小家子气，怕韩策他们看出甚么早晨真不来了，以是赶快过来劝韩策：“就是啊！咱两家这干系如何能不来，这不是让别人说我们家不会办事吗？杨天和他哥说了如何着也得请你们来，你家如果不来我如何和他们交代――”
“婶子号召好别人就行，我和杨天的友情不缺这一顿饭。明天要做血豆腐还要塞腊肠，早晨我们就不来了。”，人家聘请是热忱好客，韩策不会真当真，并且杨家亲朋老友很多，再加上邻居必定有七八桌，他没筹算带上韩扬他们来。
杨天之以是和韩策干那些投机倒把的活动，就是因为他妈管得紧家里的粮食动不了，为了给杨吉弄口吃的他才去冒险。
“行，那我看看，如果买不到猪肝那就买腰花，都能爆炒。”
韩卿还是没看到杀猪的场面，他们没归去他们去老支书家等着拿豆腐，终究韩卿被留在杨支书家看杨婆子做豆腐，他哥去等杨天他们家杀猪取血。
“都行，你看着办。”
杀猪饭普通一家只来一小我，因为肉分量未几，谁家如果厚着脸皮来一家子，那不得把仆人家吃穷了。以是除非干系特别好才会带家眷，杨天家聘请韩策他们一家子都是出于他和杨天的友情另有韩策逢年过节送的礼才开口的。
“好，听你的。”
淑珍婶子揉着他的脸：“你就放心吧，我都和人家说过好几遍了。你一个小孩子家家的别管了，婶婶还能不晓得你家要做血豆腐嘛！”
另一边韩扬和孙成提着在第二家杀猪的人家买的肉回家，切成小粒备用。
其别人有样学样，恰好就属韩卿手小速率还慢，他才捏了两个鸡蛋大小的血豆腐，剩下的就被他哥他们捏完了。
韩卿不爱吃猪肝腰花心肺之类的，他爱吃排骨，但是他如果让哥哥去买排骨必定会被别人笑。因为大师都爱买猪的肥膘，其次是五花肉，再其次是瘦肉，下水也有人买，可就是没人买排骨。这是为啥呢？因为买排骨要连骨头一起称重算钱，傻子才会花买肉的钱去买排骨……
韩策抱着韩卿打个号召就先走了。
韩策把还没有凝固的猪血倒入装有碎豆腐的盆里，搅拌均匀，猪血敏捷染出了碎碎的血豆腐，韩扬从速用力捏成一个个紧实的团子――捏好今后一个血豆腐就开端成形了。
老支书家这边，一大锅豆浆在柴火上面煮，比及煮沸今后杨婆子给二妮三妮和韩卿各舀了一碗。不掺水的纯豆浆，不是纯白而是浓稠的米黄，二妮给韩卿的碗里加了点糖，一碗热气腾腾的豆浆摆在了韩卿面前，韩卿朴拙的伸谢：“感谢奶奶，感谢二妮姐姐。”
“行，哥哥待会儿买返来就给你炖上，早晨就能喝了。”，韩卿开口要韩策哪能不承诺啊。
“哥，咱去看杀猪吧！”，韩卿拉着哥哥就要归去，氛围太难堪他怕淑芬婶子下不来台。
淑珍婶子听他这么一说内心挺欢畅的，这意味着他们家能省好几斤粮食另有肉了，不过想起儿子另有老伴千丁宁万叮嘱让她必然要聘请韩策他们一家，她压下内心的高兴佯装活力：“咋能不来，都来，别让我叫杨天拉你们去。”，说完笑着等候韩策的答复。
猪还没杀就开端抢购了，你两斤我三斤他五斤，收钱人都忙不过来，一大把票子捏在手里看得人直眼红。
早晨要去吃杨天家的杀猪饭，韩策想了想只能晚点去：“能，不过要等哥哥早晨返来才气去。”
韩卿拿着勺子吹着喝，喝一口豆浆，老是要抿一辩才吞下去，阿谁醇厚的味道在口里缭绕久久不散。手磨豆浆柴火烧开，这类味道不是豆浆机能够研磨出来的。
“感谢婶婶，那我们家做了血豆腐给你送两块。”，韩卿说着就跑回哥哥的身后，遁藏着她的魔爪。
韩扬和孙成带着血豆腐去厨房，把一个个血豆腐放上提早筹办好的近似竹簸箕的一个扁平框内，在干柴上架上青湿的松柏枝开端筹办烟熏。
这家人不是别人，是个熟人――杨天他们家。明天杨天家也要杀猪，杨天和他大哥另有他爹已经抬着猪畴昔了，就杨天他妈在家。
腊月二十六了，村里有好几户人家约在这一天杀猪，一年里就此次买肉不要肉票，大师伙儿都卯足了劲掏削发底来买肉。
杀猪是村里一等一的大事，杀猪的几户人家构和量好谁家先谁家后，然后提早和杀猪徒弟打好号召。
二妮带着三妮洗完手归去了，韩策和韩卿凑到厨房里看韩扬他们熏血豆腐。
村庄里很快响起了第二声短促的惨叫，第二头猪也死了。杨天他们家是第三个杀猪的，淑芬和儿媳妇拿着盆赶紧出门，将近到他们家杀猪了他们要去帮手。
他们家离杀猪的处所近，前后不过一百来米，杨妈妈清算着八仙桌，待会儿杀完猪他们家要做杀猪饭请亲朋老友来吃。
“哥哥，买骨头吧，我想喝大骨头汤。”，韩卿想想还是退一步吃萝卜棒骨汤吧，棒骨比下水还便宜。
韩卿欢畅了，早晨有骨头汤喝了，哥哥好棒！韩卿欢畅归欢畅但他没忘了另有个汪老，他们这两天没去给汪老送饭，上回送去的东西估摸着汪老差未几快吃完了，明天村内里几近家家都吃肉，他也想让汪爷爷吃肉，干脆今晚送饭带肉去吧，韩卿搂着哥哥的脖子开端小声的咬耳朵：“哥，那早晨我们能给汪爷爷送饭吗？让汪爷爷也吃肉。”
孙成没说话，他没甚么想吃的。
二妮比韩策先到家，二妮韩扬孙成三人敏捷捏碎豆腐，韩策带着猪血返来时他们恰好把五花肉切成的肉粒和碎豆腐拌匀。
看了一会儿，烟已经开端升起了，韩策牵着韩卿筹办出去提肉了，临出门前他说道：“你们先弄着，我和言言再出去一趟，除了肉另有小肠你们感觉还要买甚么？”
“行，早晨我们来。”，在淑珍婶子越来越挂不住的笑容中韩策这么答到，实际上早晨就他一小我来，韩卿和韩扬他们在家就好。大早晨的在屋外摆桌，寒冬腊月吃着吃着菜就冷了，韩卿的胃可受不了。
比及杨天家开端杀猪，非常钟今后韩策端着他家的猪血敏捷回家，与此同时二妮带着新奇出炉的豆腐去她们家老屋。
如许的猪遍及是头年十一月或腊月买的小猪仔，经心折侍到来年年底，猪颠末一年的豢养也才堪堪一百来斤。生猪普通都卖给收买站，只要养了两端猪家底殷实的人家才会杀一头。他们把比较胖的一头卖给收买站，自家杀瘦的那一头，但是即便自家杀猪了根基上也是卖一大半，本身留一小半，偶然候只留下猪头下水和猪蹄。
杀猪当上帝人家会呼朋唤友把猪捆上，抬到事前挖好的地灶旁，灶上支上大锅烧水，围观的大众们看着杀猪徒弟拿着他的杀猪刀气定神闲对着猪脖子处的主动脉快进快出，血飚出来时会有专人拿着盆来接猪血，这时候世人不管猪如何挣扎，他们会默契的同心合力按住猪。究竟上杀猪徒弟的技术很好，刀子下得稳准利落，猪没如何挣扎就去了。
不是没人动了勒紧裤腰带喂头猪的动机，但也就是想想罢了，没有谁会舍得拿本身的口粮去养猪。这时候养猪可不轻易，人都吃不饱何况是猪，养猪相称于家里多养了一口人。
猪血接了一大盆，杀猪徒弟带来的门徒在猪血里谙练的加盐加水快速搅拌，血凝固今后就成了血旺。实在天然状况下猪血就能凝固，撒盐加水只不过是让血旺口感更嫩一些。
韩扬想了想：“哥，你看看能不能割半拉猪肝，能买到明天早晨就吃爆炒猪肝，阿谁味道好久没吃了怪记念的。”
得知明天杀猪，韩卿磨着要来，韩扬也帮着他说话，韩策拗不过这一大一小只会带着他来了。只不过在刚才杀猪的时候他带着韩卿先溜了，只要韩扬另有孙成在那边看热烈。
“淑珍婶婶，待会儿你记得和他们说一声血不要做血旺，必然要给我家留着哈。”，韩卿屁颠屁颠过来叮咛淑珍婶子。固然他哥和杨天家提早打过号召，他家的猪肉另有血早就都预订好了，可韩卿怕杀猪徒弟不晓得环境把血给他们家弄成血旺了。
</script>
二妮抬着一盆豆腐在前面跑，韩卿和三妮在前面追。
一碗豆浆下肚，韩卿整小我都感受满足了。