第三十一章 故地重游
郭永刚道，“来两份鸡蛋素焖饼！”
张家强拉了把椅子坐下，昂首打量这家传承三代的饭店。
“随便找个处所吃点，下午去批发市场！”
客人少上菜速率很快，一转眼工夫，两盘浓香四溢的焖饼就端上了桌。
这是个临街小门头，七八米宽的开间，前店后院，门楣上挂着乌木金字招牌——鲁菜小馆。
想到此处，不由得心头狂跳。
大姐放下茶壶笑道，“熟行啊，这两道菜但是我们西关菜的精华，您会点菜，稍等顿时就来哈！”
胖厨子给他们续上茶，自我先容道，“我叫徐大海，是老爷子的半子，跟着他学了十多年技术，只可惜天赋不可学不到精华，只能勉强糊口罢了！”
郭永刚笑道，“那是老皇历了，自从他们家老爷子退居二线以后，菜味道差了很多，买卖越来越平淡了，现在啊只是勉强保持，能有用饭的不错了，他还敢挑三拣四？”
他清楚记得用不了两年，这里就该拆迁了，那些承载着汗青的四合院、冷巷、胡同将会被一片毫无特性的住民小区替代。
不一会儿瓦块鱼和红烧面筋也上齐了。
或许因为是中午，店里买卖冷僻，只要靠窗坐了两桌，一身穿厨师服的中年大姐上前热忱号召二人。
四周尽是鳞次栉比的平房，蛛网般麋集的巷陌，一股厚重的年代感悠但是起。
一听这话，张家强反而来了兴趣，一样的传承，如何能差这么远？
深吸一口气，安静了一下情感，现在这类设法还早，目前抓紧生长才是正道，等本身气力足了以后，再考虑这些也不迟。
“老板门清啊，之前来过？”赵永刚道。
张家强淡然一笑也没解释本身就在这一代长大，“这家店名誉不小，如何买卖这么差，两份焖饼就欢迎了？”
此次尹厂长没敢迟延，不一会就筹到了钱。
胖男人听到这话，却像是听到表扬似的，欢畅的满脸笑意。
这类店只点两份焖饼，人家欢迎么？张家强心中带沉迷惑下车向菜馆走去。
这一代属于西关老郊区，张家强从小就在这里糊口，父母现在也住在此处。
这前面只是散座，包间在后院里。
家家有本难念的经，张家强道，“我过几天请几个首要客户，徐哥你能让老爷子下厨弄几个特性么？”
中午不堵车，没一会就到了那家小店。
“两位，这瓦块鱼和面筋咋样，味道还行不？”
重生今后，还是头一次过来，时隔三十年既熟谙又陌生的感受缭绕在心头。
郭永刚一深思说道，“我晓得老城区有家小店焖饼不错，那边离着批发市场还近，吃完歇息一会儿恰好！”
大姐满脸堆笑的给他们到上茶，“我们特性菜可很多，我给您拿菜单去！”
竟然是这里，张家强影象中，这但是一家传承三代的老菜馆，技术隧道在本地非常着名。
不到五十平的店面，摆了七八张已经包浆的原木桌椅，乌黑的墙壁上挂着几幅本地名流的书画，另有几张历代店东的照片。
闻到阔别已久的故乡味道，张家强也没客气，每样都尝了尝。
郭永刚一拍大腿，“嗨，本来是老户，我这是班门弄斧了！”
说着他摸出几张百元大钞，悄悄放在桌上，“这是定金，大抵十人以内，就按这个标准上，酒水另算！”
这年初效力就是慢，质料递上去以后要十个事情日才有答复。
张家强猎奇问道，“我是这边老户，小时候见过老爷子，他本年最多六十冒头吧，如何就退休了呢，他如果能常来指导一下，店里买卖也会好很多吧！”
从工商所出来正到了中午餐点，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，张家强号召郭永刚去用饭。
又叫来那几个临时没事干的大姐，清算房间、大班公用品、安装电话。
味道还算是当年风味，只是口感有些差异，应当是厨师经历不敷火候没把握好。
只可惜等拆迁后，这家小店和那传统味道也会变成汗青，再也难以见到。
焖饼是本地特性，代价便宜还好吃，张家强小时候常吃，当即说道，“好，就去吃焖饼！”
“来了两位，吃点甚么？”
全部菜馆古色古香中带着几分文静淡雅气味，非常合适朋友集会、商务会餐。
“好嘞，顿时就好，二位先坐，我给您倒茶去！”
他神采寥寂的说道：“现在啊，这家小店里里外外就靠我本身既当厨师，又当办事员，媳妇还要上班，她不在的时候多，累得我跟碎催一样，哎，真想关了它，但是咱又没别的技术，还得靠它用饭呐！”
张家强含笑道，“团体不错，就是鱼肉有点硬，面筋也煮散了，说实话八非常，比老爷子的技术还差点！”
“不过一些小菜做的味道还拼集，要不然真没人了！”郭永刚又弥补一句。
张家强道，“不消那么费事，我就点个西关特性瓦块鱼，和红烧面筋！”
儿时影象中的黛瓦白墙、苍苔石板、随风摇摆的墙头草，另有那被小孩子摩挲光滑的门墩、上马石，都将消逝在汗青灰尘中。
而他直接去了工商部分，注册了一家安装公司。
正巧大姐端着一壶热茶放在桌上，张家强道，“费事一下，我们再点两个特性菜！”
郭永刚坐在张家强劈面，“老板第一次来吧，别看这家店小，传闻从清末就有了，店东他们家还出过御厨呢！”
徐大海苦笑道，“他白叟家，每天在家研讨古典菜，甚么烧尾宴、随园食单、红楼美食，哪儿另故意机来店里啊！”
张家强端起茶悄悄呷了一口，“我从小在这里长起来的！”
一个身穿厨师服的矮胖男人，走到桌前，谦虚的问道。
不过就这模样已经很好了，比后代那些产业加工出来的菜品强了十万八千里。
张家强埋头吃完那份焖饼，心中俄然有了一个设法，本身重生了，莫非就不能窜改汗青，让这些传统的东西原汁原味的保存下来？
六万块到手，张家强坐上车直奔厂子四周的一处接待所，租了一间客房当临时办公室。
“我可不敢和老爷子比，能有他一半技术，我就满足咯！”