第97章 可乐鸡翅的来历
“我妈还挺焦急的。”苏长青笑道。
“可乐鸡翅的做法实在很简朴。”
“差未几。”
“你这孩子……”
韩妙佳将已经翻开盖的两瓶可乐递给苏长青。
袁咏梅说道：“不过，这个春秋，大部分人也都该谈婚论嫁了，你爸妈有没有催你相亲结婚？”
“那我们这就开吃吧！”
“20岁。”苏长青答复。
袁咏梅笑道，又感慨道：“小苏呀，就凭你这炒菜做饭的技术，将来哪个女孩子如果嫁给你了，必定是会享一辈子口福了！不，也不但是口福，你这脾气脾气也好啊，晓得疼人，对家里人好，将来你媳妇必定是各方面都纳福的！”
“看起来是真不错，闻起来也香，苦涩苦涩的，带着点可乐的味道，真好闻，吃起来必定也特别棒！”
另有别的一种比较风趣的说法，是说我们海内有个餐厅里的厨师，平时特别喜好喝可乐，每次做菜的时候都要带一瓶可乐放在身边随时饮用，成果有一天，他在制作红烧鸡翅的时候，不谨慎把放在中间的可乐打翻了，等他反应过来，可乐已经倒出来了很多。
他把火一熄，韩妙佳及时地递上来一个盘子：“给。”
苏长青回到厨房，和韩妙佳一起把袁咏梅盛好的米饭端上桌。
“嗯，开饭！”袁咏梅翻开电饭锅，拿了碗盛米饭。
“这鸡翅的味道真不错，咸甜适中，既有鸡肉的鲜香，又有可乐的甜香，真棒！”袁咏梅奖饰道。
“我来端。”
但谁承想，餐厅里的伴计不晓得这事，觉得这鸡翅是做好了给客人的，就端给客人了。
袁咏梅无法地轻笑着摇点头：“那我就尝尝这可乐鸡翅。佳佳，你也尝尝！”
袁咏梅吃惊地看着锅里的可乐，感受这类做菜的体例的确革新了本身的三观，如果不是掌勺的人是苏长青而是韩金生或者韩妙佳，她必定会把锅端起来，把可乐倒掉，然后怒斥他们糟蹋鸡翅。
袁咏梅又瞥了一眼韩妙佳，见韩妙佳端倪低垂、闷头用饭，微微一笑，对苏长青问道：“那阿姨转头看看那些朋友家的孩子，有没有合适你的小女人，有的话，先容给你，好不好？”
做菜讲究色香味，色香俱全了，味道普通也不会差。
“哦哦，那你和佳佳的设法倒是差未几，她也筹算过两年再谈婚论嫁。”袁咏梅说道。
此言一出，正在吃鸡翅的韩妙佳一滞，整小我僵在了那边，就连嘴巴里的咀嚼行动也停了下来。
“嗯，这事我和佳佳姐也聊起过。”
“味道的话，有类似之处，但必定还是有辨别的，待会儿你尝尝就晓得了。”苏长青笑道。
“给！”
苏长青笑道：“待会儿出锅便能够看到，从表面上来看，可乐鸡翅和其他糖醋类的菜几近没有甚么不同。”
苏长青说着，把煤气灶的火打着，倒出来一些油。
“好吧。”
“明天买的鸡翅比较新奇，应当是现杀现取下来，没有颠末冷冻保存的，以是我就在两面划了花刀后，刚才直接用料酒、姜片略微腌制了二非常钟，然后就不焯水了。如果鸡翅不敷新奇，是冷冻后又解冻的，那么腌制完以后还要焯一遍水。”
袁咏梅笑道：“如果赶上合适的人，早点结婚，两小我一起糊口，那也挺好的，对不对？”
苏长青接过盘子，把鸡翅铲到盘子里，又撒上一些白芝麻作为装点：“好了！”
“那我今后常来，给袁阿姨做菜。”苏长青笑道。
“啪嗒——”
“这是用可乐煮鸡翅啊……”
“小苏，这菜都是你炒的，你就不要再客气了！”
“出锅！”
她也吃完了鸡翅，但并没有再夹鸡翅，而是又把其他三种菜都尝了尝，连连奖饰道：“好吃！这四道菜，一道比一道好吃！就连这手撕包菜，看起来简简朴单的，却也被小苏做出了非同平常的味道，滋味实足，比饭店里做的都好！哎呀，吃完小苏做的菜，我今后都不想本身做菜吃了！”
苏长青笑道：“仿佛是有两种说法，一种是说外洋有道菜叫coca-chicken，这道菜利用可乐、番茄酱作为配料、鸡肉作为主料制作的，这类做法传到海内后，海内的厨师改用酱油替代停止改进，缔造了可乐鸡翅。
他把葱段放进锅里，然后取了两粒八角和几片香叶放出来：“香料能够放，也能够不放，我喜好放点香料增增味，但也不需求放太多，略微来点八角香叶便能够了。然后盖上锅盖，开端炖煮。比及可乐煮到黏稠的时候，把葱段香料挑出来，大火收汁，这道菜便能够出锅了。是不是挺简朴的？”
不大会儿，苏长青看可乐已经煮的差未几了，翻开锅盖，将已经软烂的葱段和香叶八角挑出来，然后大火收汁。
“要不要给韩叔叔打个电话，问他中午还回不返来？”苏长青问道。
“行，你今后必然得常来！”
“嗯，倒是不费事，听起来和做糖醋排骨甚么的差未几。”袁咏梅说道。
客人吃了惊为天人，就问这道菜叫甚么名字，这厨师想了想，就说这菜的名字是可乐鸡翅，可乐鸡翅就是这么来的。
袁咏梅笑道：“因为只要他说不返来了，我就不筹办他的饭了，那他返来也没饭吃。以是即便他中午的事情临时打消，也会在单位食堂用饭，吃完饭就在单位里午休了。”
这菜是必定不能端给客人了，但抛弃又怪可惜的，因而他就把用可乐做出来的鸡翅放到了一边，筹办本身留着做宵夜，然后他另起炉灶，重新给客人做菜。
“唔……”
当然，这类说法比较有戏剧性，实在与否没法考据，当个故事听就好了。”
韩妙佳迫不及待地想尝尝苏长青亲手做的菜，特别是这道向来没有吃过的可乐鸡翅。
而他身边，本来已尽表情放松下来，正欢畅地吃着可乐鸡翅的韩妙佳微微一顿，神采略微变得有些不天然，吃鸡翅的行动也慢了下来。
“感谢袁阿姨的嘉奖。”苏长青呵呵一笑。
袁咏梅又从筷笼子里取出三双筷子，来到餐桌前：“好了，都坐，开端用饭……小苏，你坐那边，和佳佳挨着吧。”
厨房里，苏长青筹办开端烹调可乐鸡翅，袁咏梅和韩妙佳站在他的身后当真旁观。
“不是。”苏长青笑道。
“把油倒出来，等油温五成热的时候把姜片倒出来，爆出香味，这一步的目标是为了增香和制止鸡翅粘锅。”
“哦哦，那不算大，比佳佳还小两岁呢。”
韩妙佳伸脱手。
苏长青接过来，直接全数倒进锅里，使其完整淹没鸡翅。
袁咏梅不着陈迹地瞥了一眼韩妙佳，笑问道：“小苏，阿姨还没问过你，你本年多大了？”
“那你相亲了吗？”袁咏梅又问。
“可乐鸡翅差未几就是相称于用可乐来替代糖醋汁。”
苏长青笑道：“我俩都感觉还年青呢，这事不焦急。”
“那是谁发明的？”韩妙佳问道，袁咏梅也猎奇地看着苏长青。
“但也不能完整不焦急。”
韩妙佳的手俄然一颤，筷子连同鸡翅一起掉在了地上。
说着，她和韩妙佳各夹起一块可乐鸡翅，悄悄咬下一块肉。
“确切第二种说法更风趣，好玩。”韩妙佳笑道。
“不消，他说不返来了，那就必定不返来了。”
苏长青一边说一边操纵，然后拿起腌制好的鸡翅，一个个放进锅里：“把鸡翅放出来，小火煎鸡翅，煎完一面煎另一面，把鸡翅煎至两面金黄皮脆的程度便能够了。”
“那味道呢？”韩妙佳问道。
“那你就多吃点。”苏长青呵呵笑道，本身也拿起筷子，开端用饭。
苏长青把可乐鸡翅也端上桌，笑道：“四个菜，齐了！”
韩妙佳三下五除二把一个鸡翅吃掉，又敏捷夹起一个鸡翅，边吃边问道：“苏长青，这可乐鸡翅是你发明的吗？”
韩妙佳点点头，道：“并且如许做出来的鸡翅很嫩啊，肉还弹弹的，口感特别好！”
“袁阿姨你先吃，尝尝菜的味道如何样，点评点评。”苏长青笑道。
三人全数坐下后，韩妙佳拿起筷子，跃跃欲试，苏长青则没有第一时候拿起筷子。
苏长青笑呵呵道，他没有相亲的志愿，但也不好直接回绝袁咏梅的美意。
他把火调大了一些，看着锅里的可乐已经开端沸腾起泡，用铲子往外撇了撇浮沫：“因为我们的鸡翅没有焯水，以是还是要撇一撇浮沫，不过因为可乐本身是会起沫的，以是只需求将浮沫里的玄色的东西撇掉便能够了。”
“之前相过，没成，比来几个月就没相了，我还是筹算先做做买卖，今后再考虑相亲结婚的事。”苏长青说道。
袁咏梅见状，笑道：“这都十二点了，你必定已经饿了，快吃吧！”
“这倒是！”苏长青附和地点点头。
苏长青笑道：“不过两瓶可乐看起来虽多，但实在很快就会蒸发掉。”
待鸡翅煎好后，苏长青持续下一步操纵：“这道菜的调味比较简朴，生抽、老抽、料酒适当，倒出来以后翻炒几下，使其均匀上色，然后我们便能够倒入可乐了！”
玄色浮沫没有多少，苏长青很快抛洁净，然后用盐匙舀了点盐放进锅里：“加点盐，调调味……再把筹办好的葱段放出来……”
“这个故事挺成心机的。”袁咏梅也笑道。
“也行。”
“我来吧，谨慎烫。”
“对，味道好极了！”
“详细谁发明的，我也不清楚。”
袁咏梅看着盘子里光彩红亮诱人的鸡翅，终究信赖了这是一道能够吃的菜，而不是随便鼓捣出来的暗中摒挡。
她对苏长青竖起大拇指：“苏长青，你这道可乐鸡翅的味道真是绝了，我还向来没吃过如此独特又好吃的鸡翅呢！”
二人均是面前一亮，不约而同地收回一声感慨：“好吃！”