第33章 下田
程天源点头，低声：“那边太脏，你留在厨房帮妈就好。”
“这个卤东西最早要重视的是要先挑肉！太肥的不好，太瘦的也不可，像如许的五花肉，卤出来肥瘦最合适。鸭肉鸡肉也都能卤，但南姜要下多些，去一去腥味。大蒜香，可不能太多，不然吃起来呛鼻。像如许的五花肉，煮一会儿就熟了，以是酱料要提早敷上……”
“好嘞！”刘英的脸上笑出一朵菊花。
刘英正忙着切五花肉，笑呵呵道：“凌凌，你把大蒜洗洁净就成。”
刘英没昂首，笑呵呵道：“多数是地里的白萝卜多了些，他筹算全数拔了弄返来。这孩子手脚闲不住，每次回家都是从早忙到晚，巴不得把家里的事儿都做完。”
“这一块是咱家和彪叔他们家的，一家各一半。我们都是种庄稼，他们家忙着养鱼塘，以是这十来亩地都荒着。”
薛凌赶紧站起来，笑道：“我也去帮手！”
薛凌一边看，一边当真学。
薛凌见他不肯承诺，叮咛他谨慎点儿，就从速陪刘英去了厨房。
“你们咋都来了？”
薛凌洗手摆上碗筷，忍不住往外头张望：“源哥哥如何还没返来？”
“成！”刘英很痛快承诺了，道：“要啥没有？不就弄多点儿酱油吗？家里大豆多着呢！妈明天开春就开端弄！”
薛凌苦笑一声，道：“以是吃个卤肉实在不简朴，因为卤料要筹办起来太难，特别是这个酱油得提早弄上一多量。”
白萝卜才刚开端收，程天源做事又快又利索，已经收了整整两个大筐。
薛凌对南姜不如何熟谙，拿过来闻一下。
薛凌笑答：“来帮你啊！”
“是。”刘英笑呵呵解释：“我每隔几年就酱一些用，偶尔送一送邻居和乡里乡亲。客岁还剩一些，我就让阿源带一些去吃。他很喜好我做的酱油。这些都是我阿娘教我的，都好些年了。”
刘英觉得媳妇儿不清楚家里的地步环境，一边走一边忙着科普。
乡间处所还没用上蜂窝煤，大抵都是去山上弄一些干柴，另有田里的一些干草。
程天源站了起家，道：“我去田里瞧一瞧，下午把地窖清理出来。”
他听到说话声，抬开端来，冷硬俊朗的脸上挂满汗水。
薛凌想起明天程天源做卤肉的景象，忍不住问：“妈，你这是要做卤肉吧？需求用甚么配料，你教教我吧！”
薛凌对程彪一家没甚么好感，恍惚应了一声，眯眼张望四方。
走出厨房，走过大院子，超出大马路，火线便是一大片平坦的农田。
“没题目！”刘英道：“家里另有很多大豆，我来岁酱上十几坛给你吃个够！”
“好！”程父笑呵呵点头：“孩子们返来，天然要弄多点儿，给他们好好补一补。你去把五花肉卤上一卤，让他们吃得饱饱的。”
十几分钟后，午餐做好了。
“嗯……开初闻的时候有些呛鼻，不过闻细心了，非常香浓。”
绿油油的地步里有些乱，明白菜收了大半，还留一些乱糟糟搁在田埂上。
刘英看了看天气，笑道：“都快中午了，咱先筹办晚餐吧！”
薛凌猎奇问：“一次次？很难吗？”
刘英见儿媳妇情愿学，天然很利落承诺了。
两人陪着程父聊了好一会儿话，直到刘英翻开门走了出去。
薛凌赶松散了上前，迫不及待道：“妈，你快教教我呗！”
田里能收的菜和庄稼都得提早收一收，放进地窖里，过冬的时候能够吃。
刘英站了起来，笑道：“归正阿芳那丫头还没返来，临时也开不了饭。你去屋里歇息一下，我去帮阿源忙！对了，我每隔一天就去你们那屋打扫，东西我都没碰，就打扫罢了。”
“老头子，凌凌他们小两口带了好些东西返来，今晚我们这一餐得弄丰厚些。”
程天源站直身板，大手接过簸箕，利索把田埂上的萝卜装出来。
只见熟谙的高大健硕男人半弓着腰，一双大手正来去忙着，一手拿着小铲子，一手揪萝卜。
薛凌故作奥秘低声：“妈，你先不要问，今后我准让你晓得。你来岁酱上几十坛，归正我们院子那么大，有处所搁着。”
薛凌记得家里只剩屋前的那一片地有种东西，便道：“妈，我去喊他来用饭。”
她倒了两杯热水，递给薛凌，然后才递给儿子。
“对对对！”刘英道：“那玩意去腥味特别有效。我们这边少有南姜，这是我之前在娘家寻来的，一年年种，留着姜种，隔年接着种。”
薛凌“哎呀！”一声，问：“源哥哥带去县城的酱油，也是妈你本身酱的吧？”
第33章 下田
刘英将五花肉装进小锅，解释：“是啊！不过咱家一向都有酱油，角落里另有两小坛，能够用上好久呢！”
“不算难！”刘英浅笑解释：“只是卤料配方得按照肉和肉量调剂。卤料不庞大，普通是大蒜加南姜，再加一些酱油。其他好办，独一不好掌控的是酱油。这酱油要酱上一百八十天，得春末就开端晒，一向酱到初秋。”
如果要做卤肉买卖，那就得提早将卤料筹办好。市道上的酱油压根没这么香，还是自家的配方做，才气做出好结果。
“感谢妈！”薛凌亲热抱住她的胳膊，道：“我不累，我们一块去地里帮手吧！”
刘英则笑呵呵解释：“饭都好了，先拾掇一下，回家用饭了。”
薛凌打小没下过田，跟进了大观园的刘姥姥一样，猎奇新奇极了，这边看看，那边动动，俏脸上尽是镇静。
薛凌想了想，道：“妈，你明天能酱多一些酱油吗？我闻着特别香！”
薛凌却贪婪极了，笑呵呵道：“能再多些吗？”
“中午阳光有些晒，会晒伤你的，得戴个草帽才行。先归去，吃饱了我再带你过来。”
刘英忍不住笑问：“咋了？难不成我们凌凌还筹算喝酱油？这玩意可不是酒，可咸着呢！”
程天源悄悄睨她一眼，宠溺低笑。
“一会儿能够帮手挑一些返来。”
“你要学？”刘英解释道：“这玩意有些讲究，一时半会儿学不会的。你如果要学，我一次次教你！”
刘英拿了两个大簸箕，又找来扁担。
薛凌帮手烧火，打动手，刘英则卖力炒菜烧饭。