46，万物的道，素炒七丝
陆安然拿起竹筷先是夹了一口时蔬，不管是火候还是味道陆安然都掐准了机会，这道菜做的非常胜利啊！带着不解，陆安然再度舀了一碗时蔬浓汤，汤汁浓烈蔬菜清脆，很好吃啊！陆安然看向陆剑豪满脸的迷惑。
“《品德经》是春秋期间老子写的，首要讲的是……品德？”陆安然只是没少听过《品德经》，但是真要她说出个四五六来，还真是难为她了，宿世的她不学无术，此生的她知识含量也只要中学期间，《品德经》这类高深的东西，她实在是不懂。
“没有错。”陆剑豪说道：“从明天开端爷爷就正式传授你陆家菜！”
这一世她的双手无缺，她也决计再度苦练一下刀工，学一下颠勺。好好珍惜重生的机遇，练好厨师该会的根基功。
“你说对了一半。”陆剑豪说道：“这《品德经》的确是讲道与德的，不过不是你所想的品德，《品德经》中的道不但是宇宙之道、天然之道，也是个别修行即修道的体例。德不是凡是觉得的品德或德行，而是修道者所应必备的特别的天下观、体例论以及为人处世的体例。《品德经》是要交给人修道的体例，德是根本，道是位于根本之上的升华。”陆剑豪担忧陆安然年幼能够听不太懂，因而停下问道：“你听懂了么？”
陆安然双手接过书册念着封面的隶书字体的书名：“《品德经》？”
“统统的味道相辅相成，不能相互滋扰却要相互融会。”陆安然皱起了眉头，听起来真不简朴，每一样食材都有本身的味道，要将食材放在一起，味道综合不能相互滋扰，却要在保持食材本身味道的前提下相互融会。这确切不是一件简朴的事。
“你对《品德经》体味多少？”陆剑豪坐在书桌前面的老板椅上看向陆安然问道。
陆剑豪看着面前前的这两道菜，色彩搭配标致，香味诱人。色、香、味的前两样完整达到标准了，拿起竹筷夹了一筷子素炒七丝，放入口中，咀嚼几下，满口皆是清爽淡雅。素炒七丝，顾名思义是将七种素菜切丝混炒，听着简朴，确是非常有难度的一道小炒，每样蔬菜的吸油力，耐热力，乃至最好口感时的熟度都是完整分歧的，想要做好这道菜，除了控火才气要好以外还要完整部会所用食材的特性。陆安然这道菜火候把握的非常棒，吃入口中的感受也可圈可点，该脆的脆，该糯的糯，绝对是一道佳作。但是陆剑豪只吃了一口便悄悄摇了点头，放下了竹筷。
看着汤色变得浓烈泛白，直到牛奶已经跟汤底融为一体了，陆安然便关了火，用帕子垫着锅边，将这锅沙锅时蔬浓汤端上了桌子。
十六平方米的厨房被女仆打扫的非常洁净，少量的油烟味儿也并不令人恶感。净手过后陆安然翻开三开柜门立式冰箱，从内里拿出新奇的食材，用活动的净水洗濯洁净以后放到案板上，用刀或切块，或切丝。刀工虽说不上高深乃至行动另有一些慢但是切出来的菜是一模一样的大小厚度。宿世的陆安然手筋被挑断，双手被废，固然厥后送去病院重金接上也是干不了甚么活儿的，握刀切菜没到非常钟就已经疼的龇牙咧嘴，额头掌心上充满了层层汗珠，停动手来的时候，从掌根到指尖一向停不住的颤抖着，但是即便是如许，陆安然也从未放弃过做菜，一向咬紧牙关苦心练习着。固然她不能像其他摒挡人那样有着高深的刀工，但是她切出来的东西倒是绝对合格的。只不过她是没有体例握动沉重的炒锅，更没法颠勺……
陆剑豪站起家来超出陆安然来到冰箱前取出陆安然之前拿的食材，全数洗濯洁净，然后执刀切丝。冰冷的菜刀在砧板上起舞，只留一下一道银色月影。这刀工让陆安然不由得嗔目结舌。锅中热油，稍等一下将食材放入翻炒，统统的步调挨次跟陆安然所做的是一模一样。菜出锅以后，陆剑豪将盘子端到陆安然的面前说道：“安然，过来尝一下你就晓得了。”
陆剑豪让陆安然坐在一边歇息，然后站在书架前找了一会儿，找出一本线装的古书，薄薄的一本，书侧页有些泛黄，看模样有些年初了，但是书封面却庇护的很好，陆剑豪将这本书递到陆安然的面前。
“懂是懂了，但是爷爷，我们是做菜，又不是求仙……道甚么的，不是求仙问道的人才会去学的么？”陆安然明白道跟德的干系了，却还是不晓得陆剑豪拿品德经出来的目标，是想要教她如何做人么？
配菜切好，陆安然先是找出一个小沙锅来，调了一个简朴的汤汁以后，把切好的冬菇、豆腐。青笋等食材放进沙锅内里锅里热油。细心察看着火苗的锅中的油，感受差未几的时候，陆安然将手放到间隔油面5厘米的位置上，感遭到温热的感受，转动开关至文火，放进葱蒜煸出香味来，然后再放入切好的食材，大火翻炒短生，掐准机会放入咸盐味精等调料持续翻炒，问道菜香以后放入一小勺耗油和两勺酱油，比及成汁的时候小火收汁，比及汤汁收到薄薄一层的时候关火。没有将菜及时从炒锅里盛出，而是又淋上一点酱汁，空锅翻炒几下再将菜盛出。将盘子装点好，再用厨房公用的纸巾擦去盘边的汤汁，端着送到了陆剑豪的面前，然后回过身，从冰箱内里取出鲜牛奶，翻开沙锅的盖子将一整玻璃瓶的鲜牛奶倒进沙锅内里，刹时奶香四溢，异化着汤汁浓烈的香味相辅相成。
次日一早，陆安然没有因为放假就松弛怠惰，而是要比昔日起的都要起的早一些，然后亲部下厨，做了一顿丰厚的早餐为大叔二叔践行。
“但是这陆家菜跟品德经有甚么干系呢？”陆安然不解的问道，这《品德经》她倒是晓得，也传闻过，但是实在想不通《品德经》跟陆家菜的干系。
“首要还是要一个“悟”字。”陆剑豪再度指了指陆安然手中的《品德经》开口说道：“当然，摒挡人的德行也是很首要的，给你五天时候熟读这本《品德经》。”
“好。”陆安然站起家来跟在陆剑豪的身后到了厨房。
见陆剑豪宕下了筷子，陆安然又将沙锅中的时蔬浓汤盛出一小碗儿来放到了陆剑豪的面前，陆剑豪用瓷勺子舀了一勺汤送入口中，刹时浓烈的奶香在齿间流转，鲜香实足。陆剑豪又吃了一口豆腐，刚入口的豆腐口感紧实，咬开后却变得爽滑非常，非常奇异。尝了几口汤里的时蔬，陆剑豪再度将勺子放下，摇了点头。
“陆家菜的精华是道？”陆安然反复着陆剑豪的话：“道是万物底子……”
“爷爷？不好吃么？”陆安然颦眉开口问道，她对味道是很有自傲的啊，为甚么陆剑豪一向点头呢？
“道是万物的底子，也是尊敬天下本源。”陆剑豪解释道：“陆家菜的初创人本来是终南山的一名道人，厥后按照道学本身加以考虑才研讨出陆家菜的精华来，一代一代的传承。每一代的陆家后辈都要熟读《品德经》再加以贯穿。”陆剑豪叹了口气：“诶…… 只可惜现现在全部世道都变了，民气也变了。”
陆剑豪从老板椅上站了起来，开口说道：“现在跟我去厨房，做两道你最特长的菜出来。”
“好的爷爷。”陆安然点了点头。
“没有错，安然，陆家菜要求要尊敬食材本身的味道。”陆剑豪说道：“配料和火都是为了将食材本身的味道阐扬到极致，一样，火的味道，配料本身的味道也是要相辅相成，绝对不能相互滋扰，却能够相互融会。此中的干系利弊要求你本身考虑，能做到不差分毫！这也是要你熟谙每一样食材，真正的懂食材，才气摒挡食材，才气成为一个真正的摒挡人。”
陆家大叔二叔明显是没有推测陆安然的技术竟然这么好，软糯的白粥醇香甘口，他们还是头一次吃到这个香糯的米粥。四个小菜也是别出机杼，不但是陆家两个明天要归去的叔叔赞叹陆安然的妙技术，连陆剑豪都是面前一亮，再度坚信本身的决定是精确的。
送走了陆家的两个叔叔，陆剑豪将陆安然叫到了书房里。
这间书房还是之前的模样，陆安然送给陆剑豪的水晶球仍然摆在桌案上。
陆剑豪没有答复陆安然的题目：“安然，你本身尝一下吧！”
“恩……”坐在一边旁观的陆剑豪对劲的点着头，固然陆安然切菜的行动很慢，但是切出来的东西倒是能够的，不过是十五岁的年纪，又没有颠末他的亲身指导，如许的程度已经很不错了。