第63章 珍惜食材黑琴鸡
煲汤看起来实在是古板，杨胜男和朱主任他们只在中间跟着盯了不到半小时，就有点受不住的出去了。
麻将搓了一圈又一圈，等厨房里传出来的香味越来越勾人时，天气也不早了。
相较于食材能够没那么好的炒、炸、煎等，烤和蒸，跟炖煮一样，非常看重食材本身的新奇度和肉的品格。
岑侑夏不堪回顾地摇点头，“我爸妈的养女，我六岁就因为她的架空，被我爸妈送到我师父手里学厨了。”
炖汤，只用把食材扔进锅里，等汤汁沸腾后，转小火渐渐炖着就行，几近不消管。
需求让汤面一向保持将沸未沸的状况，持续几个小时，才气把食材里的滋味，完整逼出来。
朱主任连连摆手，“不敢比不敢比，人家老子但是革委会一把手。”
同时，也磨练厨师的功力，如果一个不谨慎糟蹋了食材，那笑话就闹大了。
小厨房没有烤炉，岑侑夏天然不会挑选把半只鸡直接上火翻转着烤。
嗯，野生的，后代的国度二级庇护植物，在濒危植物红皮书里，标的易危。
朱主任两眼放光，“那就半只烤，半只蒸？”
瞥见她脖子上的红痕，朱主任面上不动声色，眼底却浮出一抹鄙夷来。
岑侑夏还是笑着，摆摆手，“都是畴昔的事了，现在有我家老贺撑腰，她也只能像我刚进门那会儿似的，玩点没脑筋的小把戏了。”
朱主任绷着脸哼一声，“她玩儿的哪是小把戏啊，要不是肯定和她明天赋第一次见面，我都要思疑是不是甚么时候获咎过她，要用心整我了！”
良庖嘛，夙来打仗的食材就不会太大众。
加上她本来满天下的到处飞，不把各国的庇护植物名单背熟，说不准哪天就因为动了不该动的食材，把本身送出来了。
至于相对磨练火候和料汁调味的蒸，对她来讲就更简朴了。
不是不可，而是她还重感冒呢，懒得吃力量，想偷个懒。
考虑半晌，岑侑夏问道：“朱大哥，你这两只乌鸡精力头这么好，必定是让人在四周抓的，并且才抓返来没多久吧？”
轻描淡写的调一小碗料汁，里里外外的涂抹在半只鸡身上，再用泡发的干荷叶一包，直接放进蒸笼里上灶就算完。
“岑大师，大妹子，你俩瞅瞅，大哥我这两只乌鸡如何样！”
岑侑夏懒洋洋的走出来，笑道：“差未几了，摆桌筹办用餐吧。”
她决定先把两吃鸡清算出来。
煲汤和炖汤听起来差未几，其实在专业厨师看来，的确是天壤之别。
除了他们三个，最后一个补角的是朱主任带来的人，白素婷只配坐在罗焱身边，替他倒茶、喂点心的服侍着。
最忌用铁器，浅显的锅是不可的，朱主任特地让人带来的大肚瓦罐倒是能用，但比陈年的大酒坛，却又稍差了一筹。
问了朱主任的意义，听他说想见地见地福瑞楼大厨的技术，岑侑夏也就任由他们留在厨房里。
如许它们滋长顺利，天然就能补上这两只的种群数量了。
几句话把干系拉近很多，朱主任又说了几件罗焱曾经做过的荒唐事，提示岑侑夏和杨胜男两句，便笑呵呵地走到角落的竹筐边，挽起袖子，亲手把两只乌鸡抓了出来。
可现在，不是植物庇护法还没出世呢吗......
一听是这四周抓的鸡，岑侑夏摒挡起这两只牢底坐穿鸡来，就没那么大压力了。
“乌鸡少见，现杀的还正新奇。”
这当然不成能是野生的乌鸡，而是松鸡科里的黑琴鸡。
岑侑夏擦擦手，“我建议一只用来煲汤，另一只，朱大哥你看想如何吃？”
以是她挑选日式烧鸟的吃法，先把鸡拆分红好入口的各个部位，加上葱段、香菇等辅菜，正式用餐之前再用炭火烤制。
岑侑夏、杨胜男、朱主任和水产局的几小我，默契又温馨的，一股脑挤在门口，听外边唱的大戏。
管中窥豹，可见这黑琴鸡到底有多好吃了。
其次是对火候要求极高。
能不能做到这一点，也是专业厨师和浅显厨师功底的不同。
说实话，岑侑夏看着这两只标致的牢底坐穿鸡，多少有点下不去手。
内心有了定夺，岑侑夏便在杨胜男的帮衬下，行动利落的把两只黑琴鸡放血去毛，放在台案上。
一楼小厨房里。
朱主任会心的笑道：“确切是这四周抓的，我特地找的有经历的老猎人。岑大师你如果有这个雅兴，我明天让小张带你去见见人？”
还觉得真是甚么精英呢，成果做出来的事，都能和暗门子比一比骚气了。
岑侑夏哑然一笑，“您到是个会吃的。”
在这会儿就快被吃绝种了！
一向听到罗焱和白素婷上楼“补妆”，一群人才相互挤眉弄眼的，互换了一个意味深长的笑容。
“你们红旗农场有金刚不坏身，我们外边儿的，该装孙子还是得装啊。”
用庇护珍稀植物，大家有责这个来由，来劝朱主任把这两只黑琴鸡放了，她还真没那么圣母，更没那么大的脸。
“呵呵，岑大师和楼上补妆那位？”
两只“鸡”满身黑羽，头、颈、喉、下背具蓝绿色金属光芒，翅上具红色翼镜，尾呈叉状，外侧尾羽长而向外卷曲成琴状，模样非常标致。
她筹算去这些黑琴鸡活动的范围，灌溉点灵泉水，把那一片的环境养好点儿。
而煲汤，起首对容器就有要求。
岑侑夏，天然是不会被这么简朴的命题给难住的。
杨胜男哈哈笑道：“楼上那位都故意机美人在侧呢，朱主任你怕个甚么劲哦。”
理所当然的把白素婷归到不需求理睬的陪客女那一类里，朱主任客气的跟罗焱聊了两句，就拉上他和杨胜男一起搓起了麻将。
朱主任本来觉得她俩只是纯真的，标致女人互看不扎眼的争斗，没想到此中另有这么古怪的纠葛，一下子被噎得接不上话了。
刚好罗焱和白素婷也从楼高低来。
最后大把的时候，都被岑侑夏用来煲汤上。
“朱大哥利落！”