第193章 杀猪
“你啊，你就等着吧，等我娘做出血肠来，保管好吃的你连舌头都吞了。”
未几时几根血肠都灌好了，恰好锅里水烧开，将血肠放出来，一边开水煮，一边用针扎了放气。
捅心口窝比堵截猪脖子动脉来讲，猪死的快，遭罪轻。
不包粘火勺，另有别的事情要做，离着过年不远，家里总要做一包豆腐，蒸几锅馒头，还要杀猪。
“二妹，这些猪心猪肝猪肺子的，你直接冻内里，等着过年了拿出来烀上，能添两个菜。
我看还是所烀一些肉吧，咱不怕人家来吃，弄得都雅点儿。”
开春的时候，巧莲托人抓了两端小猪仔返来养着。
到了这个时候已经不能再包了，不然一过年气候和缓内里冻不住轻易坏掉。
孩子们都感觉这玩意儿希奇，一个个便围在巧娟身边。
有客岁巧莲领着孩子们捡的萫子，再掺上打豆子的秕稃荚皮，另有米糠野菜等，曲家的猪长的还真是挺快，到夏季已经两百来斤了。
之前在石家沟时，粮食产量低不敷吃，曲家很少养猪。
杀猪是丧事，统统人脸上都带着笑容，谁也不嫌脏，因而世人脱手洗濯了猪下货，把该冻的冻上，该留下吃的挨样儿措置好。
“姐，维扬的意义，是想请石嘴子这边的几户人家都过来热烈一下，毕竟人家帮了咱很多。
然后开膛破肚，将内脏取出来伶仃放着，抡起大刀将猪肉分开，遵循巧莲的要求，豆割出来。
说话间，风林就把装猪血的盆子端到了一旁，然后去仓房找了跟高粱秸，从中间劈开折成三角形，拿着在血内里搅。
佳媛终归是个小女孩，比较爱洁净，看着盆子里鲜红的血，就感觉一阵难受。
等着针扎出来不见血，当即就捞出来，不然火候大了就不好吃了。
可巧莲本年特别忙，后俩又去临江照顾曲维扬了，家里就没能包粘火勺。
干脆就把肥的那头杀了留着过年，剩下那甲等来岁开春再杀。
这是为了制止血凝固，未几时就见到高粱秸上头都是红色的血丝，那就是血小板了。
就见到巧娟把猪肠子的一头用线扎紧，然后从另一头用油漏子撑开，往内里倒出来放了葱花、姜末、盐、花椒面、肥肉粒和些许水的猪血。
老太太也晓得闺女的苦心，故而没再回绝，因而留下来跟巧莲一起预备过年的东西。
那猪血里的血小板全都被搅了出来，不会凝固，再加上这些质料，煮出来的血肠会格外滑嫩。
大师伙忍不住抽了抽鼻子，赞了一句，“香，真香啊。二mm家这头猪养的好，肥，那肥肉膘可厚了，必定香。”
“风林哥，你就乱来人吧，那血黏糊糊的还腥，如何能够好吃？我不信。”
那边，巧莲和巧娟春桃也都没闲着，从速的端了内脏去洗濯。
曲维扬还在养伤呢，天然不能下地杀猪，因而腊月二十二这天，巧莲请了张家人过来杀猪，顺道大师伙热烈热烈。
归副本年过年晚，过了年天就和缓了，老年人最怕的就是夏季，天一和缓就能好些。
普通东北人家入冬以后，喜好包粘火勺或者粘豆包，再烙些煎饼，大夏季的人不爱夙起贴饼子，普通就是热粘火勺或者掸煎饼吃。
风林搅动猪血的过程中，那边张家兄弟已经非常敏捷的用开水褪了猪毛。
血肠捞出来放到凉水里冰着，那头春桃已经切了好些酸菜，锅里的大骨头也烀的差不离了。
内脏也是好东西，可不能华侈了，清算出来吃着都挺香呢。
不然陈家那头糟苦衷儿太多，老太太归去吃不好住不好的，巧莲怕老太太不风俗再闹弊端。
咱明天就把肠子洗了灌血肠吧，我做这个特长，下午咱酸菜大骨头血肠可劲儿吃就行，其他的都留着。”
大骨头酸菜血肠，恰是东北最驰名的杀猪菜，根基上只要家里杀猪才气吃到。
等会儿让我娘做，到时候你们也尝一尝。”风林一边接着血，一边跟佳媛嘉康说话。
嘉康佳媛都是头一回见到杀猪，血出来的时候，把佳媛吓的闭上眼睛不敢看了。
张文广弟兄两个都是做惯这些的，一夙起来从猪圈里抓了猪捆在长条凳子上，张文广手拿尖刀，又快又准的捅在了猪的心口窝处。
不管曲维扬和巧莲如何劝，老太太都不肯留在曲家过年。
巧娟是个过日子的，张家人过来也不是吃大户用心祸害东西，以是不等巧莲开口，巧娟这边就帮着算计好了。
猪肠子也翻过来用草木灰和面碱、醋一点点儿的搓了四五遍，搁净水洗洁净，然后巧娟就去灌血肠了。
特别曲直维扬离家以后，曲家的日子一天不如一天，人能勉强填饱肚子就不错了，那里还能养猪？以是嘉康佳媛俩娃从小到大还真是没吃过血肠。
乡间人家杀猪那可就是甲等的大事，普通都要请三五个亲朋老友过来吃杀猪菜。
佳媛有点儿不信赖风林的话，一边谨慎翼翼的挪开捂着眼睛的小手，一边摇着头。
风林这孩子脾气浑厚，随了张文广，闻声佳媛的话也不恼，只笑了笑。
巧莲也是拿老太太没辙，无可何如之下，只能多留老太太住一阵子，等着到年根儿了再回陈家。
固然有的人说，如许猪身材里的血不能全都放出来，口感不好，但乡间人大多数还都是这么做，干脆利落不吃力儿。
曲维扬的意义，他这几年不在家，多亏亲戚和邻居帮手，巧莲母子才气安稳过日子，不如趁着机遇，就请请大师伙。
倒是风林风荣，年年都见并不感觉希奇，风林眼疾手快的递畴昔盆子，从速接住了猪血。
巧娟一听这话也在理，因而点点头，“成，那就听你的。”
那头猪直哀嚎了两声，便不再挣扎没了动静。
“我跟你们说啊，这猪血可好吃呢，我娘爱做血肠，就是接了这猪血做的。
因而就着大骨头锅里的汤，将切好的肥肉片下出来，再放上酸菜，就这么大火炖着，未几时，满院子都能闻到酸菜肥肉大骨头的那种香气。
巧莲也是这个意义，以是本年杀的这头猪，一点儿也不卖，除了宴客以外，剩下的都留下自家吃。
