第五十九章
“回大人，确切是首诗。”杜齐悦应道。
那厨子还觉得王寿是来处理面粉的事情的，正松了一口气呢，成果王寿一过来就背对着孙德戊一站，又让两个小厮排站在本身身侧挡着去了，黑着脸低声不知说了甚么，那厨子神采一僵，最后便息了声。
“大人，我没胡说，我昨个是头几个猜出谜语来的，质料都是精挑细选的，面粉选的也是最好的，但是大人您看，现在这面粉，如何能够是好的。”那厨子急的满头大汗，抓了一大把袋子里的面粉伸手要给孙德戊看。
隔得那么老远，孙德戊只看到那厨子手里一把白花花的粉末，其他的甚么都看不清，就算看得清，孙德戊这类五谷不分的人那里看得出面粉的吵嘴来。又因那厨子问的是庖厨之事，孙德戊内心不欢畅，正要开口说话，却被王寿给拦住了。
“在每个碗里沾点水。”杜齐悦抬了抬下巴，舀起一大勺的葛粉糊架在锅口凉着。
“唉，娘舅你就放心好了。”王寿点着头悄悄和身边两个小厮使了个眼色，便跑到了那厨子身边。
“嗯。你去打几个蛋，我要做蛋皮。”
孙德戊一听这同窗两字，便微皱着眉头看着杜齐悦说道：“哦，你原是读书人？如何做了这庖厨之事？”
“是的，王公子，鄙人已经做好了。”杜齐悦远远的做了个揖说道。
现在看来杜齐悦公然是猜对了，孙德戊明显对点心没甚么兴趣，但是端上来口他看了眼却想到问起了名字，现在听了这带有诗意的名字更是正襟端坐起来了。
“是那首诗，我仿佛不记得有听过这句。”
杜齐悦一开端还想提出本身面粉被换的事情，瞥见这环境便把到嗓子眼的话压了下去，冷静的伸手进袋子里捏了一小撮粉末放到嘴里尝了尝，还好，这粉末是葛粉，大丰朝的厨师不善于用它来做面食，杜齐悦倒是会用。
“哦哦。”大毛连连应着往锅里谨慎倒着水。
“是我和几位同窗喝酒时凑出来的一首诗，怕是上不得台面。”杜齐悦一脸谦虚的说道。
“需知慢工出粗活。”孙德戊瞟了王寿一眼，又垂着眼皮子瞄了瞄桌子上刚被小厮摆上的碟子，感觉非常别致，这才抬眼看了看走到近前的杜齐悦，问道：“这两样点心叫甚么名字啊？”
孙德戊听了这句采菊南山下倒来了兴趣，他支起腰来正眼看着杜齐悦问道：“这句‘采菊南山下’是何典故？我听着倒像是一首诗。”
此次比赛一共比试两个时候，现在才过了大半个时候，别的厨子好些可连第一道点心都没做好呢，杜齐悦如何这就两道点心都做好了呢。
大毛舔了舔本身沾着粉末的手指，尝出是葛粉，贰内心不但没松气，反而更急了，这葛粉是有药用的，向来都是做点心时用做配料的，甚么时候端庄用来做过点心。
“可这要如何做呢？”大毛愁眉苦脸的问道。
“快点好，娘舅，侄儿一早上就过来筹划这里的事情，连早餐都没捞到吃几口，这倒是恰好给我填填肚子。”王寿笑嘻嘻的说道。
杜齐悦数了数，连着县太爷恰好二十个要吃东西的人，便指了指院子一边的一大排碗架说道：“去碗架那边拿二十个巴掌大的小碗来。”
杜齐悦抓了几个蛋出来打了，挑出蛋黄倒进碗里，又找出本来*蛋糕要用的葡萄干挑洁净了果蒂，切成极细的碎粒撒进碗里，加了粗糖和荤油，用筷子搅拌均匀后便可上锅蒸了。
“做好了？”大毛看着面前一排小碗愣愣的问道，别人的点心可才刚开端做呢，他们如何就做好了。就算面粉被换了，杜齐悦也不能如许对付啊。
孙德戊向来看不起这些厨子，更是不想理睬这些事情，想想王寿说的挺有事理，就点了下头说道：“你去吧，别毛病了比赛，早点比完了端庄归去看书才好。”
王寿闻着院子里各色点心的香味儿早就嘴馋了，听杜齐悦说做好了，赶紧招手喊了几个小厮说道：“快，你们去端上来。”
“恩，做好了，这点心就这个做法，快点把碗放好，开端筹办下一道点心。”杜齐悦点点头，兀自拿了条咸肉出来，切出了最嫩的一段开端切薄片。
大毛当即把糖罐子塞到了杜齐悦手里，杜齐悦看了看，尝了尝糖味儿，然后估摸着量往大锅里倒了半罐子的糖，又倒了小半袋的葛粉出来，说道：“倒半锅水出来，用小火熬，边熬边搅拌，等里头变成透明膏状就喊我。”
正斜靠在凳子上和边上一人说话的孙德戊看着小厮们仓促跑畴昔端点心，就从鼻子里喷了口气说道：“他倒是快。”
“做金丝菊。”杜齐悦说道。
刚才孙德戊出场，杜齐悦看他的穿戴气质，又看他带来的那些人，一个个都透着一股子酸儒气，并且看到他应对阿谁厨子说出本身面粉被换的厨子的模样，就晓得此人必定是那种极其偏执的臭文人。这类的人除非本身极其爱吃，不然对厨艺是丝不感兴趣的，在他们来看食品好吃和特别好吃实在并没有太大干系，感兴趣的反而是那些外在的东西，如色、香这类能够用笔墨批评的东西。是以杜齐悦做这两道点心时并没有过分斤斤计算口味题目，而是侧重于摆盘和起名，一个好的名字一个高雅的摆盘，对文人这类重视美学的人来讲是相称首要的。
杜齐悦本身拿了一个多余的鸡蛋咸肉卷咬了一口尝了尝味道，觉着不错后点了点头道：“这就好了，快去那盘子过来好摆盘，这金丝菊得趁热了吃。”
杜齐悦说的指教是对点心的指教，不过孙德戊既然挑选性的当作没听懂他也晓得本身本来说的就是阿谁意义，便把陶先生的那首归故乡居念了一遍。
“大人，我的面粉被人换掉了，这是最差的面粉，我的面粉明显是好的。”杜齐悦前几排的一个厨子俄然大喊了一声。
王寿贪了朝廷里发下来的财帛，买了那些差的食材，内心一向惊骇孙德戊晓得这件事，现在那里肯让那厨子把事情说清楚，忙缠着孙德戊的胳膊扶着他坐到凳子上，一边陪着谨慎说道：“娘舅别管这事，这些厨子都是贩子之徒，惯会地痞恶棍的手腕，必然是他明天自个儿挑了差的面粉，现在心有不甘，想让我们给他换些好面粉呢！这世上哪有这类事情，要真给他换了，底下那些厨子们可不都要谋事了，我去和他说，娘舅尽管坐着喝茶。”
葛根粉熬起来很快，没大会儿就熬好了，杜齐悦拿勺子拌了拌，又舀了一些尝了尝，见黏稠度恰好就让大毛端下了炉子。
“把粗糖拿来。”杜齐悦拿了一口大锅出来，对着大毛伸手道。他筹算做水馒头，是一种味道和模样都很好的点心，做起来也相称简朴，最首要的他手里的质料完整能够做这个。
“这就好了吗，小悦？”大毛有些不敢置信的问道。
“金丝菊？”
县太爷边上站着一个穿戴秋香色袍子的爷们就是王寿，眸子子凸着瞪了过，指着那人骂道：“胡说八道些甚么，昨晚这院子里可都有几个衙役守着的，谁来换掉你的面粉。再说明天你们的面粉可都是本身挑的，如果有差的也是你们本身眼拙挑差了。现在想要换好的了，哪有这类功德！”
大毛在内心叹了口气，快手快脚的把碗全都放到一边，这才带着些踌躇的说道：“接下来做甚么点心，只要咸肉和鸡蛋了。”
这时县太爷孙德戊已由几个衙役带着走进了院门，身后跟着一溜文人打扮的人，正往看比赛的位置上走畴昔。此时孙德戊屁股还没挨上凳子，听到那人的喊声，快速一下扭过甚去，带着些不耐的问道：“你说甚么？”
“去拿二十只素雅的盘子过来。”杜齐悦说道。
“做好了，大毛，你把碗放到边上去凉着。”杜齐悦收好勺子说道。
“大毛，面粉的事情就别说了，我们换两样点心来做就好。”杜齐悦松了一口气对大毛说道。
孙德戊听了这解释对劲的点点头，为了糊口做厨子虽有失面子，却也不失庄严，倒也不让人绝望。便说道：“你将那首诗念念，如有不好的处所，我必然不鄙吝指教。”
大毛几次拿盘子的行动已经引发了看台上一些人的重视，特别是无所事事的王寿，他见杜齐悦把盘子放到了托盘里，看模样是要端上来了，便提着嗓子问道：“那边的阿谁，你这是做好了？”
金丝菊是杜齐悦临时想起来的点心，算是咸肉卷和蛋卷的改进版。将咸肉片用热水烫软以后裹上一层薄薄的蛋液，放入油锅中煎成金黄色的薄片，然后与切成一样大小的蛋皮轮换叠起来后卷成小卷，用竹签插住一侧，接着在另一侧用刀将蛋皮咸肉卷切成大小均匀的细条状，切好后用拇指将这蛋皮咸肉条从中间往外推开，摆成盛开的菊花状，一道简朴的点心就做好了。
大毛抱了一叠豆青色的浅碟子过来，杜齐悦在每个碟子上面摆上一个水馒头，又体例两个金丝菊，看着到还挺成心境的。
大毛顿时跑畴昔搬了二十个玩来，整齐的排在灶台上，“小悦，接着如何做？”
“回大人，半圆半透的阿谁叫水馒头，另一个如盛开菊花的叫金丝菊。两个合起来则叫做‘采菊南山下’。”杜齐悦哈腰做了个大揖后答复道。
大毛立即拿了把刷子，在每只碗里均匀的刷着水，杜齐悦跟在他背面，等他刷好水就往碗里头倒一点葛粉糊出来，等统统碗里都倒好了，他便拿出一把半圆形的特质勺子出来，把蒸好的蛋黄馅挖成一个个弹珠大的小圆球放进碗里。接着杜齐悦又往碗里倒了一些葛粉糊，使葛粉糊挡住蛋黄馅以后略微摇摆了几下碗，让葛粉糊里头的空地全数填满。
“回老爷，我原是来岁要插手童式，但家人客岁俄然归天，为了守孝便临时停止了学业。因家道困难，衣食无着，这才做起了厨子，原只是为了糊口，厥后阴差阳错就插手了此次厨赛。既然插手了我定要当真表示的，还请大人不必客气，尽管指教就好。”杜齐悦说道，一脸的刚毅。