第十九章 料理东西军（5）
山口百惠一脸浅笑，“那么，高仓君，你到我这边来不就好了！”
山口百惠：“就这么简朴？”
山口百惠伸着小舌头，舔了舔汤勺上的蘸酱，闭上眼睛，暴露一种享用的神采。
“蘸酱妙手，中华餐厅的陆宗挺厨师长！”
陈爱国：“是的，就是这么简朴，百惠蜜斯，您需求尝一下吗？”
坐在中华鸳鸯火锅队这边的鸟山明竟然也跳起来，“如何样，如何样！”
山口百惠舔了舔嘴角，“想晓得？亲身尝尝不就行了！”
陈爱国把边上的一个锅盖掀了开来，满溢而出的香味充满这个房间，“这个是为白汤而熬制的！”
山口百惠：“两种汤口的主味都一样吗？”
陈爱国：“大师好！中华鸳鸯海鲜锅分为很多流派，有广东锅，台湾锅，四川锅，以及重庆锅。明天，我们要先容的，是广东流派的海鲜锅！”
山口百惠一边看着陈爱国筹办汤头一边答复她，“那么，体例蜜斯，你就只能选我这边了！咦～陈厨师，这个锅里的东西是甚么？”
山口百惠：“那么，是有甚么辨别么？”
黑木瞳气结，世人大笑！
山口百惠：“哦～本来另有这么多流派啊！”
陈爱国：“都一样！”
陈爱国：“首要还是口味上的辨别！现在，我们要开端制作火锅的根基汤头！”
铃木保奈美直欲抓狂：“啊～百惠蜜斯，你如何能如许～你但是主持人，你不能如许～”
高仓健一脸的愁闷！
陈爱国：“汤头持续放着炖，我们现在要开端制作蘸酱，酱红葱，大蒜等佐料一起火炒，嗯～然后，插手沙茶酱，插手白汤的汤头或者是红汤的汤头停止稀释，等水一沸腾，瞧～现在，能够起锅了，这就是火锅的蘸酱！”
铃木保奈美：“另有呢，另有呢？”
“中华鸳鸯海鲜锅质料：北海道根室产松叶蟹，熬煮后更能增加甘旨；丰后海产天然明虾，口感嫩滑，甜味浓烈；九户郡产的虾夷鲍鱼，肉身柔嫩，至需求略加烹煮，便能享用甘旨；千叶县柏产的青江菜，入锅后仍不失酥脆口感；中华鸳鸯海鲜火锅的汤头以及不成或缺的……蘸酱！”
“如何办那，如何办那！”宫泽理惠一脸愁眉不展！
陆宗挺：“若要寻觅合适中华鸳鸯海鲜锅蘸酱的话，那就包在我的身上，我来为大师先容极品蘸酱！中国的火锅蘸酱很多，有正宗四川酱、蚝油酱、红油蒜泥酱、怪味酱、乳腐汁酱、芝麻酱、姜汁酱、麻酱油酱、沙茶酱等等，最合适海鲜的蘸酱，当然是沙茶酱了！瞧，就是这个！”
前两排的灯又暗了下来。
山口百惠：“实在是太让人等候了！”
陆宗挺：“实在沙茶酱是由花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等质料，颠末炸酥研磨，然后加油、盐灯调味料熬制而成的已成调味品，制作过程非常烦琐，制作好的沙茶酱光彩金黄，具有复合式鲜、咸、甜、辣四种拥戴味道，是吃海鲜的极品蘸酱！这么说您必定不恍惚，来，我给你演示一下便宜沙茶酱……”
陈爱国：“是的！”
边上的黑木瞳叫起来，“把这个任务交给我！”
陈爱国：“是的，内里有鸡，鸭，鱼，嗯，到现在已经炖了八个小时了，还需求半个小时摆布时候！”
灯又亮了起来！
高仓健：“你如何能如许呢！你如何能如许引诱我呢！百惠蜜斯，我严峻抗议！”
“咦？沙茶酱，具有奇特性调，含有红色颗粒状物的沙茶酱到底是甚么玩意呢？”
陈爱国：“是的！目前传播于日本的海鲜锅多是广东锅还四川锅，重庆锅和台湾锅比较少见！”
吉永小百合：“黑木瞳蜜斯，你给我放心的坐着，你现在但是相扑火锅队的队员！”
“炸豆皮保举人，高桥敬先生！上野‘藤屋’是对峙恪守古法烹调的炸豆皮店。实在作为炸豆皮质料的豆腐是以比制作普通豆腐味道还要浓的豆浆做成的！嗯，瞧，多么水嫩的豆腐啊，就是这类感受，将豆腐切成1.5公分厚，再过滤去水分，然后先以高温油炸，待收缩至最好机会后，再以高温油炸，如许便能够将豆腐炸成外脆内软了，这但是炸豆皮妙手的绝技哦，比较一下普通的炸豆皮，一目了然哦！嗯～黄金色的炸豆皮，略微用筷子夹住中间，豆皮就会弯折，扒开黄金色的表面，你就能瞥见丰富而又柔嫩的内部，如何样，非常好吃吧！喂～高桥敬先生，你不能就这么引诱我们！你好歹也给我们筹办一份～以上，就是相扑火锅严格精选的质料！”
“以上，就是中华鸳鸯海鲜火锅的精选质料！”
“相扑火锅质料：秋田县比内町产的鸡腿肉，含有适当脂肪而味浓的土鸡；群马县嬬恋村提早出产的夏季高丽菜，很能接收汤汁且不致煮烂；鹿儿岛县雾岛产黑猪里脊肉，不具有异味最合适火锅摒挡享用；青森县川内町产的扇贝，味甜肉脆，能增加汤汁的甘旨；以及相扑火锅最不成或缺的名副角……炸豆皮！”
山口百惠：“现在请看这边！这一名是来自横滨中华街中华一番的陈爱国厨师长！”
山口百惠：“鸡和鱼的口感相互交叉在一起，在辛辣与甜美的映托之下，我仿佛感遭到，它们拿着兵刃在我嘴巴内里决斗，天，真是不成思议！”
山口百惠：“那么，接下来是要做甚么呢？”
酒井体例捧着面庞，摆布摇摆：“哎呀，如何办啊，我最喜好的松叶蟹跟鲍鱼啊！”
世人笑得眼泪都快出来了！
山口百惠：“那是当然了，这是主持人的任务！”
山口百惠：“是白汤么？”
“好吧，那么，就先让两边的厨师长开端筹办我们明天早晨的摒挡，接下来，持续看一段VCR，体味一下两边厨房明天的质料！”
宫泽理惠开端大呼，“我向来都没见过如许的火锅耶～叨教陈厨师，此次还是以两种汤头为主，没错吧？”
