140，开张前的一天

关萍，田芯两女王勃是筹算当作店长或者更高一级的办理职员来培养的，以是也不会让这两人一向“数钱”。每周，对这两人，当然为了显现本身的一视同仁也包含才来的姜梅，他都会让她们去厨房和大堂轮岗一天，亲身摸一下几个岗亭，让三人温故知新。

完整只靠父母筹办每天上千人的臊子，油辣子和底汤，特别是臊子和底汤这两个在一碗米粉中利用比较多的用料，实在是比上班还要累的事。以是，为了减轻本身父母的事情量，在闲暇的时候，王勃就会安排人帮两人筹办原质料，诸如煮肉和切肉，洗菜和切菜，清理鸡杂，鳝鱼，肥肠这些肠肠肚肚等杂七杂八的琐事。三大秘方中最费事的是炒臊子，而炒臊子最费事的又在于对首要食材的措置上，这占有了全部工序起码百分之七十摆布的时候。一旦主材筹办安妥，炒制反而简朴了。

让父母完整不事情做甩手掌柜，当“太上皇”和“皇太后”，目前还不太实际，对劳动了一辈子的二老来讲也不见得是功德。生命在于活动，年青人如此，中老年又何尝不是如此。

因为有十几年的电脑利用根本，宿世又常常逛超市，王勃倒是人家说一遍他就会了。而几个没见过世面的办事员在徒弟教了三遍以后脑筋中还是一片浆糊，特别是对着操纵面板上的阿谁数字键盘，输入个十块钱都要看半天的数字，看得王勃点头不已。

桌子板凳刚安好，送收银机的人也来了。为了制止岑岭时段过分于打拥堂，王勃一次性定了三台收银机。

以是，如许看来，统统的三十岁以下的有文明的年青人，在“曾嫂米粉”的岗亭上都不牢固，都会停止轮岗，只不顾为了照顾米粉店的形象以及王勃本身心中的小我偏好，每个月让三个标致的女人多收了几天的银罢了。他也诡计通过用来这类体例来培养和提拔新人。归正机遇是给统统人了，根基上也考虑到了公允，公道，至于大师努不尽力，珍不珍惜，完整就靠小我的悟性和赋性，就不是他所能摆布的了。

桌子板凳被一辆中型卡车拉到了旗舰店的门口，开车的只要一个司机，需求王勃本身卸货。幸亏现在人手充分，桌子也不是很多，不到半个小时，一车定制的桌子板凳就被抬进了餐厅，并遵循提早打算的位置安设安妥。

在这一点上，他算是有些帮理不帮亲。

旗舰店一开端，他的奇迹根基上就算正式的起步了。因而，王勃就把本身的父母给摘了出来，让二老首要卖力“三大秘方”便可。王吉昌和曾凡玉每天的任务就是炒臊子，熬老汤和煎油辣子，余暇的时候就逛逛农贸市场，买点原质料，或者在老店检点一下供货商送的货，搞搞采买。

总之，在筹办三大秘方的过程中，王吉昌和曾凡玉算是大厨，其他人则是打杂的帮工，连副厨都算不上，因为杂一打完，就没她们甚么事了，详细的炒制过程，对她们是严格保密的。

但是，王勃为了打造更好的“客户体验”――个很多年后才会被媒体追捧的观点，他并未物尽其用，而只订购了十六张四人桌，和八个高脚单人座，将实际上一次性欢迎人数从80人降落到了72人。固然一次性欢迎的人数少了8个，但是就餐环境的温馨度和“空旷度”，却一下子进步了很多。

八月二十九这一天，是“曾嫂米粉旗舰店”开张的前一天。这一天的统统空余时候，王勃没干别的，全都用来培训手底下的几个女将了。没有旗舰店之前，几个员工的事情根基没做甚么合作，美满是有啥活路大师就干啥活路，大家都是多面手。现在旗舰店要开张了，新店新气象，王勃就筹算把一些岗亭给牢固下来。

以是，最后的三个收银员，王勃便定在了三个颜值最高的女人身上：关萍，田芯和才来不久的姜梅。他决定让这三女作为“曾嫂米粉旗舰店”的活动招牌和“形象代言人”，当然，代言费是没得的。

9，收银机在目前的四方来讲还是个新奇事物，只要前不久开张的“红旗连锁”超市能够见到，店里的几个办事员，别说利用，连见都没见过这个“高科技产品”，以是还需求相干职员停止一番培训，诸如如何开关机，如何结算，找零，如何打消等等。幸亏随司机来的另有一个安装徒弟。徒弟在安装好三台收银机后便开端教大师如何利用。

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他在这方面但是有血的经验的。

以是，在“曾嫂米粉”形陈范围，安稳占有本地市场并深切民气之前，王勃也只能采纳这类家传的体例把奥妙保持下去，不筹算让任何外人参与出去。宿世的他，连糊口了多年的老婆也会因为钱而跟他分道扬镳，变脸如翻书，更何况外人？

他能供应的，唯有一个平台罢了。

当然，他这几个舅母也不能说完整没有机遇。

最首要的当然是收银。收银的人需求识数，并且反应要快，以是像王吉昌，曾凡玉，钟晓敏这类中老年人加文盲，半文盲的组合，就没机遇了。剩下的人中，关萍，解英，李翠都是十八九岁的年青人，并且都念过初中，姜梅和田芯也不老，二十四岁，如果读大学的话大学也才毕业，恰是经历充分，可堪重用的春秋，按事理，这几个女将都能够当收银员。

三年前，她阿谁去外省从戎的儿子开端给她写信，为了不每次都费事队上的读书报酬她念信和复书，张娘决定开端学认字。

因而，8月29的这一天，王勃便尽力的培养这三人点餐的速率，让三女对着收银机不断的练习，直把三人的右手手指给敲得指头抽筋才罢休。

至于像小舅母钟晓敏，二舅母谢明芳和大舅母晁仲慧这类三十多四十岁的文盲和半文盲，固然是本身的亲戚，王勃目前能做到的也仅仅是给她们一个洁净，面子，报酬和支出都非常不错的事情。她们的春秋和文明程度决定了王勃没法赐与她们更多的重担和机遇。

她从最简朴的a，o，e开端学拼音。拼音学会就开端抱着本新华字典学汉字。从那以后，张娘不管走那里，都抱着本新华字典，顺带拿点有字的纸张，废报纸啦，废书啦，一个个的学，逮着人就问。在畴昔的三年里，王勃都被这勤奋好学的“老门生”逮着“被迫”当了数十次的小学语文教员。

然后，王勃又叫解英和李翠去练习，让她们也学会谙练的收银，将这两人作为收银的后备职员来培养，万一碰到前面三个有休假的时候也好有人顶上。

以是说，世上无难事只怕故意人。如果本身的几个舅母有想干一番奇迹的大志，王勃必定也会支撑，前提当然是她们得拿出能够胜任这一大志的根基本质出来。

算了，这东西和电脑一样，美满是熟能生巧，明天花一天的时候来培训这几小我如何操纵吧。

一百零几个平方的餐馆，撤除厨房，前台和厕所，摆放桌子的大厅足有八十来个平方，遵循一人一个平方的空间，实际上起码能够摆放二十张四人座。

除开收银以外，剩下的岗亭另有厨房和大厅。厨房东如果冒米粉，洗碗和呼应的厨房洁净。大厅则主如果清算桌子和保持空中的洁净。最后再加上打扫厕所。在旗舰店，王勃决定打消迎宾这个环节，让客人直来直去，不再伶仃的驱逐和欢迎。他已经明白了麦当劳和肯德基的办事理念，招牌和洁净、整齐的店面就是最好的驱逐；不卑不亢的办事，真材实料加上隧道甘旨的食品就是最好的欢迎。

并且目前来讲除了父母，他也没法信赖任何人能够放心的把“三大秘方”交出去。

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和王勃故乡不远的一个院子便有一个王勃叫张娘的邻居，年龄跟王勃的母亲曾凡玉差未几大。三年前张娘和他母亲一样，美满是纯文盲一个，除了数点钱，其他的字一个都认不到。

而就是靠着这类钻劲，这类想看懂儿子的函件和能够跟亲身给儿子写复书的打动和执念，三年以后，张娘胜利学会了两千多个常用汉字，能够毫不吃力的看懂普通的书报和写信，通过自学，有了小门生的文明程度。

快餐这类东西，不是超市，看的不是停业面积的大小，而是单位时候内欢迎客人的数量，也就是所谓的“翻台率”。如果能将翻台率进步一倍，甚么钱都赚返来了。

如果说收银还略微有那么一点点技术含量的话，冒米粉，洗碗，清算桌子，打扫洁净完整就是谁都会干的机器活了。在这里，王勃筹算对除开父母的钟晓敏，解英，李翠，以及过段时候就会来的大舅母，二舅母等人实施轮岗制，每人在厨房、大厅干个一周就换岗，一方面持续培养她们把握全局的才气，另一方面也制止呈现审美颓废而怠工的征象。

但后代有个词，叫美女经济，也叫眼球经济。如果一个门客进店点单的时候，一看有个美女对本身巧笑倩兮，米粉的味道即便普通，秀色可餐之下大抵都会感觉很好吃了。