第一百二十五章 吃鸭
韩老山见韩谦竟然通过这类手腕去强推烧鸭菜，也是哭笑不得，问道：“少主你再折腾几天，我们府上在黔阳城真就要人神憎厌啊？”
范锡程也算是垂垂熟谙到少主韩谦的心机，不感觉少主到那一天真甘心为潭州做嫁衣。
到入夜固然另有很多事件剩下，韩道勋也给本身定下当天事件不措置完不安息的端方，但诸吏也都饥肠辘辘，韩道勋还是答应各自归家吃饱肚子再回州衙加班加点。
潭州将触手大肆伸入叙州，是会与以四姓为首的土籍大姓权势构成相互管束之势，也不解除他们之间的冲突会激化、恶化，家主韩道勋操纵好这点，是能减轻本身的压力，乃至能借制衡之势做些事情，但不管是谁，终究想在叙州站住脚，还是要仰仗硬气力说话。
最大的引诱就是家主韩道勋默许潭州暗中派大量的人马，趁机混入叙州，借围垦等事构成暗中受潭州直接节制的权势。
范锡程见家主神采安静，跟着今后厨走去，远远闻到卤水熬煮出来的香气，是挺令人食指大动的。
“父亲要传出横征暴敛、骄奢淫|逸之名，总要有些标记性的说辞，”韩谦笑道，“现在我们府上杀一百只鸭子只为做一盘菜，传出去够威风凛冽了吧？”
奚荏还不如何熟谙韩谦的本性，那里晓得他随口一句话，藏着那么多的弯弯道道。
“……”范锡程瞠目结舌，心想这算哪门子解释，这算哪门子作派？
韩谦肯定要用奚荏，赵庭儿定见最大，见她憋了一天没提，这会儿倒要想体例使些小性子出来，忍不住笑了起来，开打趣的跟他父亲说道：
他想着当世能直接引诱叙州浅显公众遍及参与此中的行业，短时候内又能生结果的相称有限，操纵沅水流经黔阳县段滩多流缓的特性养鸭禽则是此中之一。
韩谦中午见过冯宣、高宝后，特地将灌月楼的大厨揪出来责问，才发明他们学的江淮菜、北方菜技术都不敷邃密，便特地令他们将菜谱誊写下来，下午带回芙蓉园揣摩。
而又因为潭州在湘湖之间的权势太强，他们真要引狼入室，真难保有一天弄巧成拙，终究被潭州鸠占鹊巢，以及四姓都被潭州收附畴昔。
范锡程这才明白过来，少主这般作为，归根究底还是千方百计的想着扩大叙州往金陵的贸易范围，真是要将家主的名头用到极致了。
再看到后厨狭小院子里晾晒谷粮的苇席上，竟然真摆放着血淋淋上百只鸭子，场面“血腥”得很，范锡程也是暗自咋舌，就见少主韩谦穿戴短褂子，正批示着人将一只尺许高的陶罐，用滚沸的开水冲刷。
“这罐子先用沸水冲刷，然后再用滚烫的卤水冲一遍，最后存入卤水待冷下来再封盖，卤水保存的时候才气悠长——你们切莫偷懒，省了这道活；熬煮卤水要多加油，起码要看到装罐后能浮起一层厚油。而一旦尝到卤水发酵起酸，就抛弃，也不要有甚么舍不得，吃坏肚子但是要你们老命的事情……”
即便是号称黔阳城第一厨的灌月楼，明天做上来的桂花鸭、炙鸭都相称浅显。
韩谦决计提了奚夫人的闺名，见父亲及范锡程眼睛里都没有一丝迷惑，便晓得父亲此时也已经晓得奚荏的出身了。
见家主如此笃定的必定少主必定已知奚氏女的出身，范锡程恍然明白过来，少主韩谦的通盘打算到底是甚么了。
韩道勋盯着满院子血淋淋的鸭子，皱眉想了片刻，问道：“你是想为父在叙州，鼓励公浩繁养鸭禽？”
卤鸭舌？
“那里需求你去说啊？这小子要不是早就想好有冯宣、奚氏这两步棋可用，那里会建议我引狼入室？”韩道勋轻叹了一口气，苦笑着说道。
韩谦在灌月楼奥妙召见冯宣、高宝议事的同时，韩道勋正在州衙听范锡程汇报他探听来的奚夫人出身，感慨的说道：
而只要吃鸭的民风能在叙州昌隆起来，即便叙州鸭苗未几，船帮也完整能够从沅水乃至洞庭湖沿岸贩运过来，使得叙州这边养鸭、熏制腊鸭在短时候内就形陈范围。
要不然他又不是特别喜好吃鸭，何必在这上面破钞那么多的心机？
韩道勋固然不至于穿衲衣、食淡饭，但平素也极重视俭仆，肉食也多以腊肉为主，宰一百只鸭子只为做一道卤鸭舌，这是唱哪门子戏啊？
州衙这边只卖力给应卯的官吏供应一餐午食。
这也太豪侈了吧？
而这必定起首要获得潭州的答应才行。
叙州凡是任何一业的鼓起，都能直接刺激与金陵商贸范围的扩大。
范锡程满头雾水，心想莫非是拿一百只鸭舌卤着做一道菜？
韩道勋此次到差叙州，行囊里最多的就是藏书，有很多文人手札条记里誊写很多菜谱——文人多吃货，这话是一点不假。
种茶、矿产的开采、冶炼都是如此。
…………
叙州地广人稀，土籍大姓把持处所，而大楚建国才十三年，对叙州等边疆州县更多是遥制，更不要说中间另有潭州相隔了，这乃至客籍公众对新朝的认同度不高，也使得叙州变成一潭死水。
“少主中午在灌月楼，吃了几道菜都分歧口味，大发雷霆，差点要将灌月楼给拆了！”赵庭儿不失时机的告状说道。
“你宰了一百只鸭子，就为了卤几盘鸭舌？”韩道勋问道。
要想将叙州一潭死水搅活，就必定需求打互市道、勾引流民大肆涌入叙州。
当然了，要想叙州本地能养成吃鸭的民风，更无益于养鸭业的鼓起，韩谦想着这段时候在叙州多做几道烧鸭菜品推行下去，这也是他明天闹腾灌月楼的企图。
韩道勋想简朴吃点就再去前衙措置公文，未曾想回到芙蓉园西院，韩老山这边甚么都没有筹办好，人也不见踪迹，问晴云才晓得韩谦在后厨瞎折腾，搞到现在府里统统人的晚餐都没有筹办好。
“少主或许还不晓得奚氏女的出身，要不要我去说一声？”范锡程说道。
韩道勋也想看看韩谦到底在折腾甚么，与范锡程今后厨走去，隔着夹道就听到韩老山满心怜惜的在那边嚷嚷：“小祖宗啊，你要吃卤鸭舌，买来一百只鸭子都宰了，我要如何清算啊？”
即便是编织帆布、篷布能成为一业，但还受限于叙州本地棉麻的莳植范围有限，难以短时候真正构成支柱财产。
等韩谦将几味卤鸭菜以及桂花鸭做好，夜色已深，大师都是饥肠辘辘，却不敢说甚么牢骚。
毕竟朝廷也是严禁公众随便活动的。
当然，范锡程内心也有忧愁，奚氏族人目前能够就仅存两三千人，即便少主韩谦通过冯宣、奚氏女，将这些人都皋牢过来，顶天也就能得三五百壮勇能用，螳臂真能跟实际节制近二百万人丁的潭州较力吗？
她站在一旁，见韩道勋、范锡程打望过来，特别是范锡程进院子后就打望了她好几眼，也是感觉难堪，仿佛明天见过冯宣、高宝两人后，韩谦在灌月楼闹腾，真是跟她有关普通。
韩道勋点头苦笑，他是承诺到叙州后，要承担起横征暴敛的恶吏名头，但也没有想到韩谦真是用之无所不及。
“哪能这么华侈？”韩谦说道，“鸭胗、鸭肝、鸭心也都能卤着吃，但明天买到鸭子肉有些柴，不敷肥嫩，我照《周学塘书札》里所誊写的菜谱，做了几只桂花鸭，味道一定正宗，父亲等会儿不要太介怀。”
范锡程窥着家主韩道勋微带阴霾的神采，终究还是没有将这层疑问问出口。
“本日我去灌月楼吃宴，几味卤菜竟然有些发酸，心想爹爹今后要在是叙州吃不到上佳的卤味，那真是做刺史也没有多大的意义，想着我这几天也没有甚么特别的事情要做，便教韩周氏她们如何熬煮卤水——卤水熬出来，鸭舌要放入文火慢炖才够入味，晚餐还要再等上好一会儿。”
韩谦拍着大腿而笑，指着韩老山几小我笑骂道：“你们几个蠢货，给你们大半天时候都没有想明白，真是几小我加起来都不及我父亲一个脑筋灵光啊！”又笑着跟他父亲说道，“上有所好，下必甚焉。我前日溯沅水而上，见两岸淤滩极广，即便将来围堤造田，水池也必定是极多，小鱼虾蟹虫螺蚯蚓发展极多，但两岸村寨养鸭禽者甚少，不能尽其地力，殊为可惜。我不晓得父亲有没有看到，但我想父亲此时如果仅仅仰仗一纸公文就要处所公众移风易俗，还真远不如咱府上大吃特吃、吃出标新立意来更有结果！这多余宰出来的鸭子吃不完，都熏晒制成腊味，拿船运往金陵贩售便是！明天在灌月楼闹腾，也是但愿他们能将做鸭的技术进步起来，叫叙州养成吃鸭的民风，养鸭才更能流行。”
韩谦指导韩周氏及两个厨娘如何熬煮、封存卤水，同时叫赵庭儿、奚荏将他所说的这些誊写下来。
韩谦笑着说道：“我明天亲身下厨试制几道烧鸭菜，等会儿一起上桌，父亲要有公事没有措置完，先去措置公事就是，等会保管不叫你绝望。”
…………
“……你这几天诸事皆顺，表情应当不差，没事理去折腾无关的灌月楼，”韩道勋才是最晓得韩谦本性的人，才不信赖他说得这么轻松，问道，“你别装痴卖傻了，你到底打甚么主张？”
看到他父亲跟范锡程走过来，韩谦笑着说道：
韩谦本身尝过感觉对劲后，除了府上所备用的晚宴外，又将韩老山喊过来：“这几样，现在各封一碗送灌月楼，叫他们的店主、大厨尝尝，明天我再换一家食肆去砸场子！”
要不然的话，潭州即便再低调，再不想引发朝廷的重视，只需求在沅水口等关头隘口设卡盘问，制止流民涌入叙州，谁也不能说潭州的不是。
韩道勋也不想粉碎端方，他则带着范锡程先回后宅芙蓉园用餐。
韩谦为这些事操碎了心，韩老山等人天然难以了解，但他父亲终归是跟王庾、杨恩、沈漾等人一类的人物，稍动心机还是能够想明白他的用心，都不消他操心机解释甚么。
将这统统想明白过来，范锡程也是为少主韩谦的算计深深震惊，又情不自禁的想，少主韩谦的终究目标是甚么，是但愿家主韩道勋做马寅，而他能成为潭州节度使世子马循一样的人物吗？
而要想获得潭州的默许，就需求赐与潭州充足大的好处跟引诱才行。
“奚荏都感觉那几道鸭子菜做得太粗糙，灌月楼拿如许的东西乱来少爷我，我要没有一点脾气，那我辛辛苦苦跟着我爹跑叙州来到差，干吗啊？”
韩谦与赵庭儿、奚荏研讨了菜谱的同时，又叫韩老山带着人去买鸭子，但叙州吃鸭不流行，东城阛阓里就两家鸭子铺，都凑不敷一百只鸭，还是出城采集了小半天，到傍晚时分才凑足一百只鸭子回芙蓉园宰杀。
范锡程内心想，少主韩谦前夕建议引狼入室时并没有主动提及奚氏女的出身，而家主又特地叮咛他去探听奚氏女的出身，他们父子二人实际上正暗中较着劲呢，他如果把这层窗户纸给捅破了，很多蠢啊？
而潭州即便晓得奚氏女的出身，但只要猜不到冯宣实际上会为这边所用，也就不会心识到少主韩谦所行的引狼入室之策背后的真正企图——而少主韩谦将奚氏女留在身边，再密令冯宣暗中收拢奚氏后辈，这也将确保冯宣终究逃脱不了他的节制。
韩谦与赵庭儿、奚荏下午翻找菜谱，再与灌月楼大厨抄下的菜谱比对，才发明灌月楼熬煮卤汁，在封存时灭菌不敷完整，以及没舍很多用油，是卤味发酵起酸的关头，而桂花鸭、炙鸭做法有偷工减料之嫌，少了一两道手续，乃至味道全变。
韩谦想要将叙州的死水搅开，但愿叙州处所直接参与的商贸以及流民涌入的范围越大越为无益，但是叙州物产再丰富，不管是药材、茶叶、丹砂等等，受限于人丁，目前真正能运出叙州发卖的，范围都相称有限。
金陵桂花鸭倒是一绝，以及北方常吃的炙鸭，都有好几百年的汗青，但韩老山的婆娘及几个仆妇，平时吃食没那么邃密，都不晓得详细做法。
操纵冯宣、奚氏女这两步棋，暗中培植本身的权势，再加上搀扶杨钦等组建船帮，才是少主韩谦将来在叙州反制潭州与土籍大姓权势抓住主动权、制止将来为潭州做嫁衣的关头。
“去，我煞费苦心帮忙这家食肆进步烹调程度，他们不戴德戴德，还想如何？”韩谦瞪了韩老山一眼，要他从速照叮咛去做，不要再啰嗦。
“本来她是高隆之女、被灭族的大姓奚氏独一担当人啊？”