第100章 倔强的“驴”
徐乐将豆腐、笋、胡萝卜、芹菜和蒜苗切成藐小的丁。然后打散四个鸡蛋。鸡蛋打散后，他倒入油锅中。当油锅温度达到70到80度，冒出蒸汽时，他当即把鸡蛋倒入锅里。
徐乐正在加热油的同时，他把蒜苗的叶子折叠起来，放入开水中煮沸。
他把炒好的鸡蛋倒入锅中。当锅还热的时候，他加了一些调料——鸡精、盐、生抽、老抽和醋……
“当然。我周五有点事，但愿你能照顾好全部店。”
他捏住圆边，用蒜苗绑着。终究完成了。
“为甚么不消葱呢？”
“好的。”
这些叶子稍后将用于八宝福袋的开口。
徐乐正在筹办八宝福袋的配料。听到这个，他说：“那我们就把明天的限量菜改成八宝福袋和烧卖吧。这两道菜不费事。如果反应好的话，就加到菜单上。”
陆雨希找徐乐筹议主顾的要求。她双手叉腰问道：“另有人说他早上坐高铁过来，想尝尝文思豆腐羹。你筹算明天上那道菜吗？”
薄薄的鸡蛋皮是明黄色的。李青将口袋撑大，塞了一个出来。
将料填好后，就到了制作八宝福袋的最关头一步。固然它被称为福袋，但最首要的是把鸡蛋皮做成一个口袋的形状，然后用蒜苗绑起来。
徐乐从眼角瞥了他一眼，看他切肉，说：“刀要快一些，不要像切蛋糕一样按下去，用力往下切。要纯熟。”
“把麻婆豆腐饭吃完再过来帮手摊鸡蛋皮。”徐乐瞥了他一眼。“这不难。你应当能做好，对吧？”
厨房里，李青洗了手，戴上厨师帽和围裙。他看了看订单，说：“我明天能够开端做菜了吗？”
他往新奇切好的肉块里插手盐和酱油调味，再加一些酒去除肉腥味。最后插手适当的淀粉拌匀，确保肉鲜嫩入味。
李青吃着点头。“好吃！”
他是那种不伏输、不肯学习的范例。以是徐乐并没有活力。他点了点头，说：“好吧，那你本身吃吧。”
“你出去收钱。”
油在煎锅里噼啪作响，他把鸡蛋倒在煎锅中间，然后动摇煎锅一次。因为重力感化，鸡蛋展开，构成一个完美的圆形蛋饼。这是一层很薄的皮，煮起来非常轻易。他用煎锅一翻倒在盘子里，摆上炒好的配料。
李青正在筹办麻婆豆腐饭，听到这个说法时皱了皱眉头，不满地说：“我加的量不同不大。只是略微多了一点点。影响不大。”
各种配料煮得恰到好处。它们既脆爽又不太软。细心咀嚼后，便能够咀嚼到笋、胡萝卜、豆腐和芹菜的味道相互融会。令人惊奇地非常调和，能够咀嚼到各种配料的新奇和脆爽。咀嚼得次数越多，豆腐的香气就越浓……
陆雨希看到这两道菜恰是她昨晚点的，非常欢畅。她出去奉告了主顾这个动静，还解释道：“主如果文思豆腐用的豆子需求提早一天浸泡，并且做豆腐本身就需求半天时候。大师总不能白跑一趟吧？”
在锅里加热油以后，他把肉倒入锅里。因为肉被切成丁，很轻易煮熟。
李青做的麻婆豆腐饭也做好了。他将米饭盖在豆腐上，只见色采素净。他撒上了一些葱。披收回来的香气让人垂涎欲滴。
“遵循刚才的步调重新做一遍。记着，不要加太多老抽，适当就好。”
因而，在徐乐面前，他压抑着本身的傲气。
炒好后，他再次在锅里插手油。
“哦？”李青有点吃惊。他正在切肉的手停了一下，说：“你去那里？”
徐乐给了他一些建议，但李青仍然有些固执。“信赖我，我也做过麻婆豆腐。不会太糟糕的。如果这道菜不可，我本身吃。我早餐都没吃。”
在它完整成形之前，他敏捷用筷子翻炒。如许炒出来的鸡蛋会很嫩很小。
李青头疼地保持着次序。他大声喊道：“大师稍等一下。老板还没到，我不晓得明天的安排是甚么。”
“但对终究口味会有很大影响。豆腐会有点咸，大要会变黑。”
“你本身用勺子尝一下，看咸不咸。”徐乐讲了一番：“调味这类事情不成随便。如果错了一毫米，那就会错了千里。这可不是闹着玩的。如果你想进步你的烹调技能，就得精确无误。有必然的手感是好的，但是过于依靠它的话，能够就会本末倒置。”
“好的！”
“八宝福袋和烧卖。”
“明天的限量菜是甚么？”
徐乐给他唆使后，递给他八宝福袋，说：“你也来试一个吧？”
李青还没来得及点头，陆雨希俄然从某个处所呈现，大步走过来。“我能够做，我能够做！我来筹办鸡蛋皮。”
“葱的味道很激烈。如果有人不喜好葱，他们会感觉很难吃。”徐乐解释道，他看着他说：“加了太多老抽。做好以后，色彩会很深。”
做八宝福袋并不难，但所需的配料很多。徐乐决定一次筹办几十份。
他必须盯着锅，及时掐火。
很多主顾都不甘心肠同意了徐乐的说法。
“泰国曼谷。我要插手一个综艺节目，但愿能鼓吹一下中国美食。”
李青咬了一口，持续咀嚼。他微微皱起眉头，说：“好吧，这一份我还是本身吃吧。”
煮好后，蒜苗的叶子会变得更绿更硬。
他昂首看到陆雨希早退了。立即畴昔拉她。“快答复主顾们的题目。你是卖力欢迎的，我甚么都不晓得。”
“哦，哦。”李青改正了行动。他很体味徐乐的烹调技能，情愿向他学习。
“嗯嗯。”
陆雨希对他白了一眼，笑着对着主顾们说：“明天的脆皮猪肚肉和文思豆腐汤是限时菜品，我会和老板筹议一下，看看明天能不能再做。大师别焦急。”
然后，他倒入配料，翻炒。这道菜看起来简朴朴实，但实际上非常磨练厨师的手感。他需求煮熟每种配料，不让过熟，同时保持脆甜。
鸡蛋收回“咻”的声音，开端收缩。