第111章 四宝海鲜
轻风吹来时，洋葱的香气逐步披收回来。徐乐用铲子炒锅中的洋葱丝，当色彩逐步变成棕色时，敏捷倒出锅外。
剥去洋葱的外皮，切成丝状。热锅加油，小火渐渐炸熟洋葱丝。
翻译当即向摊主翻译。摊主卷起袖子说：“啊伊挖？”
然后，他说：“食材不敷，我略微变通了一下，尝尝看。”
鱼肉精美细致，切成片后染上洋葱油，更加显的香嫩适口。入口即化，余味中带着淡淡的胡椒香和鲜甜。
白晓明看出了题目，他戏弄道：“哦，又一个感觉我们的小厨师不会烧饭的人。”
徐乐走到摊主跟前，递给他一双筷子。
翻译解释道：“他问你在做甚么，说闻起来好香。”
鱿鱼的韧劲和口感保持了奥妙的均衡，揭示出最丰富的香气。
“渐渐翻炒以加强口感……用水稀释生粉构成浓汁，适当插手锅中让海鲜更嫩滑。”
徐乐用筷子夹起一块鱿鱼。“鱿鱼是揭示这道菜品格的最好体例。放入口中，新奇鱿鱼的韧劲带有罗勒叶的香气。咀嚼时，它韧劲实足，充满着洋葱油的香气。”
“焯水时多加点盐、糖和几滴花生油，如许炒出来的菜更轻易接收洋葱油的香味。”
导演拿起扩音器喊道：“嗯，他另有个店要开，我不能留住他吧？”
虾肉鲜美饱满，鱿鱼有嚼劲，干贝酥软多汁，鱼肉鲜嫩。每一口都被洋葱油的香气包裹，但并没有袒护住食材的美味。
徐乐将鱿鱼放入锅中翻炒几下，鱿鱼立即卷曲成圈状。
“哇！太嫩了！”周也镇静地说道，“大师都过来尝尝吧！这的确太甘旨了。感受你只煮了非常钟，但味道却如此冷傲。”
徐乐说：“这道菜本来应当放些芹菜叶，但我们这里没有，以是我用这个代替……”
徐乐说：“在家做的话，能够插手焯水过的马蹄、紫苏、萝卜或者你最喜好的根类蔬菜。菜做好时，色彩会更标致。这里没有，以是就不演示了。”
周也对徐乐的厨艺深感佩服，笑着说：“小徐同窗，你现在已经抓住我的胃了。能不能再拍摄几天呀？”
说实话，他还在思疑年纪悄悄的徐乐能不能烧饭。
“刚才切下的虾头别扔，加些油进锅里，爆炒一下虾头，然后加水煮沸备用，这就是前面用的海鲜汤。”
制作团队派了一名翻译与他们停止构和。这位热情的老板很快便同意了。但当他看到徐乐时，他立即挥手说了很多外语。
翻译显得有些烦恼，他说：“他说他不但愿你靠近，担忧你会被烫伤。”
“对啊！”张亮对导演大喊，“我还想从他那边学到更多烹调技能！”
他说：“罗勒叶。”
以是，他思疑地咬了一口。
“看这色彩，洋葱油就炒好了。现在海鲜也腌制好了，把虾和鱼肉倒进锅里，渐渐翻炒。”
对于切割没有太多要求。徐乐敏捷筹办好后，对着摄像机说：“海鲜需求腌制一段时候，用厨房纸吸干大要的水分，而鱿鱼则不需求。”
“加盐、鸡精、用虾煮出来的海鲜汤、料酒和白胡椒粉。用筷子拌匀后，直接倒入锅中。”
“这些食材充足做一道菜——四宝海鲜。我们有贝类、鱿鱼、虾和鱼。”
世人都喝彩起来。固然他们都晓得条约已经签订，很多规定已经肯定，没法窜改，但徐乐畴昔几天的表示实在太超卓了，大师都但愿他能多待一会儿。
“加半勺盐、鸡精，两个蛋清，适当白胡椒粉和料酒，最关头的是加生粉。生粉能够封住食材的新美味。”戴上手套，他将统统的质料异化均匀，确保海鲜均匀裹上调料，然后放在一边备用。
摄像师走上前，将镜头对准了食材。他打算完整地记录制作过程，并停止特写。
“如何回事？”
紧接着，他将炒好的鱼片和虾倒入锅中持续翻炒。
摊主眼巴巴地看着他们，嘴里嘟嘟囔囔地说了些听不懂的话。
徐乐接着说：“海鲜汤搞定后，我们就开端炒洋葱油。这道菜非常简朴，每小我在家里都能够学会。”
贝类切成均匀的块状，鱿鱼要切成圆形，虾要从背部切开，去除虾线，鱼肉要切片。
食材一入锅，新奇甜美的海鲜就被洋葱油的香气包裹着，香气诱人，乃至连中间正涂抹油的烧烤摊主都按捺不住过来看。
徐乐已经风俗了这类环境，他说：“让他走着瞧嘛，这不是甚么难事。”
白晓明赞叹道：“你晓得吗？你这一道菜已经让整片烧烤摊都显得黯然失容了。”
翻译笑着说：“哈哈哈，他要来找你费事了。”
徐乐边演示边操纵。最后，只需再撒上一把洋葱丝，菜就做好了。因为没有充足大的盘子，他只能把锅放在桌上。
这类奥妙的均衡毫不是偶尔的。这是徐乐把握了浩繁菜品的精华，并通过刻苦练习而得来的。
张亮他抓了一把徐乐指着的鲜绿的叶子，把它靠近鼻子嗅了嗅，立即认出了这是甚么。
然后，他在另一个锅里放入蒜片、姜片和切碎的洋葱。待调料披收回香气后，倒入炒好的洋葱油。
“哦！”张亮镇静地批评道，“真是太棒了。如果火候过弱，鱿鱼会太硬，没法咬动。煮过甚的话，它会变得非常难吃，就像吃一片纸一样。你炒出来的鱿鱼韧劲实足，实在太棒了！”
在那一刻，摊主终究明白了。
但他发明没人理他，大师都专注于享用美食。
“在炒洋葱油。”徐乐指了指锅里的洋葱丝。
他的嘴里叼着筷子，一边尝着菜品，一边朝世人说道：“他说他的摊位是曼谷最受欢迎的烧烤摊位。他们独家秘制酱料，你们都藐视了他。如何能够将炒菜和烧烤比拟呢？”
他说：“只要好吃就行了。”
翻译把徐乐的话转述给摊主，但摊主仍然点头并不时担忧地看着他。
然后，他插手了干贝，翻炒至微微金黄。
周也的口水差点都流出来了，轻风中传来的香气就非常诱人。她立即用筷子夹起一片鱼肉。