第35章 主食

在这个过程中，因为热力的感化，鸭肉收缩了起来，很快接收了汤的味道。同时，杂质也浮到了汤的大要。

这也是[开水白菜]这道菜最庞大的步调，而徐乐已经顺利完成。

现在最耗时的就是等候锅中的宝塔肉蒸熟，另有渐渐炖煮的鸡汤。

但是通过“扫底”，统统肉眼看不到的杂质都能被去除，使得整锅汤都变得清澈敞亮。

徐乐晓得…这道菜必然会很甘旨！

这锅颠末数小时煮沸的汤已经完整没有了杂质，变得非常清澈！

下一步是“清汤扫底”。

颠末完整过滤的汤也被称为这道菜的“开水”。

徐乐把锅里的鸡肉、鸭肉和猪蹄全数捞出来，再把汤过滤了两次，确保没有留下任何残渣。

凡是来讲，浅显的过滤只能去除汤中的大块残渣。

跟着搅拌器的声声响起，鸡胸肉很快就变成了糊状物。

离比赛结束另有两个小时，徐乐手头上的事情并未几。

生肉插手锅中，再煮沸约非常钟。

但是，这只是“扫底”的第一次。

颠末三轮“扫底”，徐乐已颠末滤好了整锅汤。

徐乐对劲地笑了笑。

“没错，这就是桂花甜酒的香味。”

扫底的挨次绝对不能窜改。起首要用鸭肉，然后是猪肉，最后插手鸡胸肉。

徐乐用一个大勺子把锅中的汤都舀到了一个透明玻璃容器里。

徐乐身后的烤箱收回清脆的铃声。

还要停止两次才气完成。

这个步调是指断根掉锅中的杂质，以使汤变得非常清澈。

固然这道菜不难，但它的配方并没有在体系商店里。这美满是他本身临时创作的，以是徐乐也不晓得它的味道。

那款带有桂花甜酒味道的桂花甜酒戚风蛋糕已经烤好了。

徐乐把锅中浮在大要的杂质捞掉，再次过滤一遍汤。

一次过滤后，汤的廓清度较着进步。

他把这些肉放入了搅拌器里。

他设置的计时器已经到了45分钟。

徐乐将蛋糕从烤箱里取出。这个八寸大小的蛋糕大要光滑，看上去非常疏松。

至于比赛的主菜——蛋炒饭对徐乐来讲并不难。

若没有提示，任何人看到这锅汤能够会误觉得它是某种饮料或茶，却不会想到这是一锅……汤！

徐乐取出了之前筹办好的鸡胸肉和鸭胸肉，另有800克的猪脊髓。

叮！

至于[宝塔肉]这道菜最庞大的部分，徐乐已经完成了。他只需等候两个小时，[宝塔肉]就会煮好。

这锅汤略带着微黄的色彩，看起来就像水一样清澈。

汤略微冷却后，徐乐开端插手切碎的鸡胸肉。

呼——

间隔将鸡肉、鸭肉和猪蹄插手汤中已经畴昔了两个小时。现在，这锅汤已经充足煮好筹办上桌了。

这是因为三种肉的质地分歧决定的。因为鸡胸肉最柔滑，以是放在最后插手，能够使整锅汤变得最清澈。

毫不夸大地说，这锅鸡汤早已纯洁无杂质，像水一样清澈！

蛋糕一出烤箱，桂花香气和酒香异化在一起劈面而来。

但是当他闻到桂花的香味，看到蛋糕的柔嫩质感时。