第65章 生鱼片
“徐乐是一个才调横溢的参赛选手。其别人就算学了几十年，也不必然能赶上他。”
此次比赛只要五组参赛选手，徐乐是第四组。他看着前面筹办了各种百般气势的鱼肉，辣煮、麻辣炒、辣椒、干辣椒和油浸等等。统统的菜肴都令人垂涎欲滴。
“他想做甚么？切生鱼片？”
“没事，给我个创可贴。”
当评委们看到他的刀工时，很多人都惊奇得目瞪口呆。“他这么年青，刀工就如此超卓。莫非他从在母亲的子宫里就开端学习了吗？”
批评区充满着会商声。
当90分钟的倒计时达到最后10分钟时，徐乐放下了刀。他切好了两整条鱼，开端摆盘。
有些人感觉好吃，而另一些人皱起眉头，几近要呕吐了出来。
“天哪，如果我儿子能像他一样专注该有多好。”
生鱼片切得薄如蝉翼。它们微微透明，摆在盘子上，用薄荷叶和迷迭香装潢。
徐乐之前吃三文鱼和金枪鱼时，他看到师附会将它们切成厚片。
一个评委简朴地竖起大拇指奖饰。他迫不及待地再次拿起筷子，将鱼片蘸入酱油和生鸡蛋中。
“鱼皮被油炸成皋比的形状，然后放入蒸锅里蒸煮。酱汁的比例非常好。外皮充满了味道，而内部则嫩到汁水溢出。真的不错。”
一个评委敏捷吃完了盘子上的十片生鱼片。他带着不满的口气说：“与刚才谨慎翼翼地制止被鱼刺扎到比拟，这个生鱼片真好吃。只是太少太薄了，很轻易不谨慎吞下去。”
现在天他用心切成了五毫米的薄片，以达到在口平分离鱼肉的质地。
另有那些用酱汁蒸鱼的，披发着诱人的香气。
连宋德岳也不由点了点头。“他的刀工确切很冷傲。他切出的鱼片完整一模一样，乃至比机器还精确。”
这句打趣话引得其别人笑了起来。
如许，他能够咀嚼到肉质的脂肪口感。再加上切碎的葱段、酱油和芥末，就能袒护生鱼的腥味。加上鱼肉的奇特新奇感，令人回味无穷。
低头做饭的徐乐天然是不晓得本身俄然间获得了那么多的“妈妈”。
“看看他中间那小我，他正在用红烧蒸鱼。眼看着就让人丁水直流！”
然后，他在盘边挤上芥末，倒入一小部分特制酱油，中间打入一个鸡蛋。
左边的厨师想要红烧，右边的厨师筹办蒸。如果大师都利用不异的烹调体例，要判定味道上的纤细不同就很难了。屏幕上的倒计时呈现了，还剩下90分钟。时候一分一秒流逝，徐乐脑海中俄然闪现出一句话：“人生三大遗憾，无香的海棠，多刺得鳊鱼，红楼梦的不完整。”
“这个孩子有甚么是不晓得的吗？”
然后，他把鱼翻过来，试图取出鱼刺。鱼刺非常藐小，他必须谨慎翼翼。可还是一不谨慎被刺到了，他当即把手放在水龙头下冲刷。
这些都没甚么新意，更别提能引发人们的重视。
徐乐一下子有了灵感，他拿出刀子，先把鱼鳞刮掉，再把鱼肚剖开，将鱼头剁下。
“这就是人类宝宝的辨别吗？”
在自在选料烹调这道菜的过程中，徐乐中间的厨师们都忙着筹办蒸锅、烧油和调味汁。而徐乐低着头切鱼。他的脸上没有神采，专注程度可见一斑。
“太甘旨了！”
“他为甚么把鱼肉切下来？是要做鱼豆腐吗？”
用水洗濯了一下伤口，用酒精消了一下毒，并贴上了防水创口贴，徐乐持续专注于比赛，这类鱼的鱼刺很多。他起首措置了脊椎上的鱼刺，然后挑出了细如针尖的鱼刺。这个过程庞大而有趣，对他的耐烦是一场很大的磨练。
“徐乐，妈妈爱你！”
批评界面上，猖獗的粉丝再次开端歌颂他。
但是，当很多人利用不异食材时，更别提烹调体例能够类似了，最令人担忧的是很难凸起本性。四周的厨师们已经开端繁忙。徐乐在体系中遴选，非论是蒸、红烧、炖、还是糖醋、烤，都是常见的做法。
他也不晓得因为他太受欢迎，很多人已经成了自来水了。
这是张爱玲的名言。他上学的时候教员就用这句话做例子，说鳊鱼肉质鲜嫩、甜美适口，但刺太多了，很轻易卡到嗓子，以是很多人不敢吃。
制作组派了个事情职员过来问：“严峻吗？需求……”
刀工没有捷径。在达到目前的程度之前，徐乐在体系空间里练习了上千次。
镜头特写手放在他手边。素净嫩滑的淡粉色鱼肉被切成薄片，放入装满冰块的玻璃盆中，保持新奇。
“这道菜最好蒸着吃以保持其原始味道。他们的确华侈鱼了。”
“蒸鱼普通般。新奇适口，但在家也能够做。没有甚么特别的。”
薄薄透明的鱼片整齐地摆在盘子上。筷子一挥，他们仿佛便能够被一阵风刮走。起首，他们将生鱼片蘸入芥末尝了一口。炽热的感受立即填满口腔，接着是鱼肉的柔滑。质地非常超卓，几近不消咀嚼就能吞下去。
“比拟之下，我的孩子的确就是个有多动症的孩子。”
“实在并不是如许。我感觉这道菜有很好的处所。鱼鳞没有完整刮掉，这类鱼的鱼鳞是少数可食用的鱼鳞之一，有奇特的风味。”
吃一口时，肥美、新奇和鲜嫩的鱼肉香气立即刺激起他的味蕾，让他的食指大动。
“辣煮鱼片有点嚼劲。底部放有豆芽和豆腐皮，以是你应当趁着鱼肉煮熟的机会开仗，让基底的热量蒸煮它。”
“小厨神大师会是不是跑题了？”
“另有麻辣水煮鱼！”
“鱼肉进入口中后，有一丝甜味。我感觉你的酱汁里加了一些蜜糖。不错，非常有创意。”
但是，他们难以说出甚么。
鸡蛋没有异味，微微甜。
评委们打完分后，只要红烧蒸鱼遥遥抢先。其他的菜肴稍显不敷。备受存眷的生鱼片终究上场了。
徐乐安静地答复道。
评委们咀嚼并颁发批评。
“好敬爱，好敬爱，好敬爱！！！”
“最后倒了一层油。已经煮熟的鱼会变得有点闷。你应当听他的，把握烹调的机会。”
