【46】面点，又不是只有面条一种？
“等等――”
但唯独这一次，王哲的神采，没有一丝作伪，那是发自内心的喜好。
食盐、龙须拉面……一种类别致的玩意，从本身儿子的口中道出，让这位雪月城最高的主宰，久未颠簸的内心，也起了一丝波澜。
本来半桶慢速研磨的面粉，已经放到了一旁，罗修让叶微澜又取来了一个洁净的木桶，开端加快研磨速率。
王羲看着罗修面前的石磨。
王羲这时却俄然号令道，聂极神采一愣，明显不敢置信……自家大人，竟然让本身帮手推阿谁东西？
王羲朝着身边的麻飞和聂极说着，两小我都有些不解，为何自家大人吃了3种结晶，会有这类反应……那比吃了美好的灵食，还来得失态。
聂极猎奇的问道，这时罗修的身前也围了好大一群门客，都被罗修研磨面粉的阵仗吸引了过来。
罗修眉尖微扬，神采自大：“面点，又不是只要面条一种？”
“来，先咀嚼下罗掌柜做的豆浆！”
实在罗修确切没有说错。
低筋面粉蛋白质含量低，用于制作蛋糕，闪现出细致的味道；而中筋则能够制作面条、馒头和包子。
厨修……帮手推磨？
罗修取出中筋粉，对着一旁的聂极说着。
面粉王羲是见过的，这但是面祖发明的一种灵食。
王羲指着招牌上的龙须拉面：“如果还是面条，那可不算甚么新菜品――”
“哈哈哈……”
“味精！带有美味的味精！”
“为了制作不一样的面粉！”
王羲喃喃自语。
“丝滑爽口，就像是牦兽奶一样香浓，但却没有一丝腥味，香气浓烈的能让人健忘，本身喝的只是汤汁！”
麻飞却在那笑了起来：“聂极，你堂堂金系厨修，被一个小后生经验了啊！”
在煮面之时，石磨面粉的面汤会闪现出淡黄色，而别的含有增加剂的面粉，则是红色。
说着，他便筹办上去推磨。
“确切不错啊……能让哲儿都如此赞不断口的厨师，我还是头一次见到！”
“我王羲活了四十多年，还是头一次晓得……浅显食材都能有这般甘旨啊！”
开打趣，罗修现在脑海中……最起码就已经有了100种面点的计划。
各个宗门灵厨做的灵食，全海临府，乃至是离州各处圣堂圣厨的“光灵食”，他都吃过。
聂极一丝不苟的脸上，可贵的暴露了一丝笑意。
“这……加快又是为了甚么？”
就在这时，罗修推磨的速率，却又快了起来。
他想起了昨日儿子返来的那种神态，就像是发明了本身极其感兴趣的东西普通……说实话，身为圣厨的儿子，他甚么东西没吃过？
最后的高筋，因为蛋白质含量最丰富，以是摸起来有些粗糙，是制作面包、饼干等等西餐的最好质料。
这三种调味料，仿佛让王羲翻开了一闪味觉的大门。
“当然，因为……触及到三种菜品啊？”
罗修说完，王羲的手指倒是缓慢的蘸上了食盐，而后又是虫胶的糖！
罗修却在那卖力的研磨着黄玉冬谷，一遍一遍的推着石磨，披发着天然香气的面粉，终究微微泛出金黄，被推到了筹办好的洁净木桶当中。
一旁的麻飞倒是微微抿了一口，微张的眼神刹时闭上，脸上一下子闪现出了满足的笑容。
王羲的身材有些颤栗。
聂极愣了愣，但还是在那推了起来……让围观的人群都有些傻眼。
“我本日要做的三种菜品，需求用到这三种分歧的面粉！”
现在“面食宗”，就是全部离州面点做的最好的宗门，宗主厉若海，就是号称面祖的存在。
它最大程度的保存了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素等等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E，是别的面粉的18倍……它的低速研磨特性，保持了面粉的分子布局，无需任何增加剂。
“融会，味道的融会！”
“如此不起眼的金菽，竟然能出产出这般美好的白汁！”
嗤！
罗修对着王羲说着，王羲眼神却看向了两个木桶以内，有些不成思议道：“面粉……需求有如许的差别吗？”
“聂极，帮罗掌柜一把！”
这最后的一种……当然是高筋粉。
罗修现在做的，则是中筋面粉……石磨固然加快，但实在还是很慢，不会粉碎面粉的质地。
一旁的罗修却在那道：“如果将这几种味道，分散到水中，食材中，汤中……会产生甚么呢？”
王羲喝了一口，脸上刹时浮出了一丝红润。
“你明天仿佛说过，是和这菜单上分歧的三道菜吧？”
就是这类石磨面粉的原汁原味，才让面食的口感变得非常柔韧、营养代价更高……并且石磨磨齿均匀运转速慢，也能让外界的氛围，与磨出来的面粉颗粒很好的打仗，在必然的化学感化下，使得面粉看上去更光滑和闪亮。
“好了，最后一种交给你了……给我速率越快越好！”
“不，他不可！”
“好纯粹的味道，甜就是甜、鲜就是鲜，而咸……则是真的咸！”
罗修摇了点头，聂极这下子怒了啊：“你小子说甚么？这玩意，我一根手指就能鞭策！”
对，罗修拿的黄玉冬谷，这类近似小麦的特别谷物，就是来制作面粉的。
这笑容发自内心，浑身暖洋洋的，更是充满了一种生机……一道道微光从他身材中闪烁而出，王羲却微吐了一口气：“灵性实足的一味汤品，将金菽接收六合灵气的统统灵性，一刹时通过汤汁抖擞出来……这，就是通过这器物，所研磨出来的吗？”
“有点意义！”
“呵，要不你上？”
“这个少年，很了不起啊！”
“不是你推得动的题目，这研磨，讲究的是一种节拍，不能快，也不能慢……快了，会让面粉有杂质；慢了，磨得不均匀……”
罗修的话，让聂极前行的身子猛地一顿：“这玩意，有这么讲究？”
面粉，又分低筋粉、中筋粉和高筋粉。
巨震！
石磨讲究的是低速研磨，采纳高温加工，如许不会粉碎小麦中的营养物质，是以石磨面粉……才号称是最贵最纯粹的面粉。
以是一大早，他就想来看看，本身儿子口中的那位少年厨师，到底有何本领？
罗修笑了笑，而后挽起衣袖：“好了，我要开端做菜了！”
不过这一次他要做的三道面点，则是有点特别！
这罗掌柜真乃神人。
“当然不是！”
这时王羲俄然反应过来，豆浆还没喝呢……叶微澜在三人碗中加了点虫胶，香气四溢的豆浆，顿时让三小我神采都有些伸展开来。
王羲抬开端，罗修倒是微微一笑，走到了石磨面前，开端研磨面粉。
王羲摇了点头，俄然畅快的笑了起来。
聂极做了一个手势，麻飞顿时语塞：“我才不去，我也不懂！”