第155章 捣鼓吃的
“再尝尝别的。”杨喜儿笑着提示。
吃完一个，又忍不住往嘴里塞第二个。
农家人做菜，很少舍得放油，实在别说是农家人，就连城里人也舍不得这么放。
趁着人多，她筹算做几样小吃给大师尝尝，趁便扣问一下世人的定见。
“我懂，是青山教你的！”她话未说完，方婶子满脸了然，而后叹了口气，“不幸青山英年早逝，不然你也不必如此劳累。”
只需将番薯去皮切长条，裹上面糊，放入热油中炸熟，然后盛盘撒上酸甜开胃的梅粉便可。
“咔嚓！”
杨喜儿笑了笑：“孩子们的死鬼爹……”
她已经预感了开业后的火爆程度。
清爽爽口的青瓜配以又酸又辣的作料，恰好中和了鸡腿的油腻。
表皮酥脆，内里却鲜嫩多汁，鸡胸脯那本来又柴又干的口感荡然无存。
杨喜将艾叶茸倒入盛着糯米粉的大盆后，敏捷退位让贤：“你来和面吧，揉成一个光滑的面团子就行。”
两人说话的间隙里，艾叶糍粑也蒸好了。
见后厨没人，她从空间拿出昨日上山采摘的一把艾草，又打了盆净水当真洗濯起来。
不过，不消她吃力巴拉地解释，她乐得轻松。
直到一整根鸡腿下了肚，她才反应过来本身方才有些失态，便不美意义地抹了抹嘴。
既然有人帮她分担，那她就来捣鼓下别的小吃——梅粉番薯。
烧水的空当，杨喜儿将糍粑团子放进垫了粽叶的笼屉里，再架到锅上蒸制。
可当她吃了一嘴后，就晓得本身轻视了这道菜。
为了制止糍粑大要变干，每做好一个，她都要在糍粑大要抹上一层油。
就是舍得放，也没人晓得鸡肉还能这么做啊。
杨喜儿边调着味，边叮嘱：“今后你做这道菜时，必然要另起一个砧板，切不成用切了生肉的砧板，再去切熟食或是凉拌菜，不然客人吃了会闹肚子。”
自逃荒以来，番薯她便没少吃，早已不感觉新奇。
拍青瓜听着简朴，但做起来却不轻易。
方婶子一边咽口水，一边应下。
一口咬下去，软软糯糯的，艾叶的微苦异化着花生碎的苦涩，构成了一种奇妙口感，让人回味无穷。
“成。”方婶子拎起菜篮子就去了水井旁。
“不消来摊鸡蛋，我有别的做法。”杨喜儿在围裙上擦了擦手，又去拿橱柜里的糯米粉和花生米。
她吃得底子停不下来。
以是她筹算等春季梅子成熟今后，多量量购入青梅，本身捣鼓点梅粉。
1积分100斤，用个一年半载不成题目。
一口咬下，便闻声鸡腿酥脆的外壳收回一声脆响。
她此次用了三只芦花鸡。
方婶子那边也和好了面，正在等候她的下一步唆使。
“我哪能给你把关，”方婶子诚惶诚恐，“这也太汲引我了！”
可惜眼下买不着番茄，不然鸡米花配上番茄酱会更好吃。
是以，她下认识将番薯放在了最后。
这哪能不好吃！
看呆了的方婶子立马回神，照办。
这类油炸碳水和蛋白质的王炸组合，没有任何人能回绝。
“其他的也尝尝。”杨喜儿指了指艾叶糍粑，“这个需得再等等，太烫。”
她最早咀嚼的，是那盘金黄酥脆的鸡米花。
方婶子的眼睛一下就亮了，接着不顾形象地大口啃了起来。
方婶子这才恋恋不舍地将筷子移向另一盘炸鸡，夹起了一个鸡腿。
揣怀着冲动的表情，方婶子最后把筷子落在了艾叶糍粑。
首要拔取的是鸡腿、鸡翅、和鸡胸等部位。
尝完青瓜，她又夹起了一根梅粉番薯。
好家伙，都学会抢答了。
她赶快放下篮子，跑去生火。
可他们顶多用来摊个鸡蛋饼，但因为气味太冲，口味发苦，没几小我爱吃。
艾叶这类东西不希奇，不管是南边还是北方，漫山遍野都是。
酥脆的外壳搭配爆汁的鸡肉，香得恨不得让人吞了本身的舌头！
这也太好吃了！
真是及时雨！
“火不要太大。”杨喜儿趁便也给腌制好的鸡翅鸡腿裹上生粉，还打了一碗蛋液备用。
但积分如此贵重，拿来应急还能够，耐久坐吃山空，她是千万不肯意的。
方婶子点点头，在凉拌青瓜和梅粉番薯之间，挑选了凉拌青瓜。
至于这个期间没有的梅粉，从淘宝体系里采办就好。
杨喜儿笑而不语。
杨喜儿先让她烧了一锅开水，又往锅中放入一勺碱面，而后将洗净的艾叶放进水中煮开，一刻钟后，将煮好的艾叶捞出沥水。
别说是前人，就连当代人也抵挡不了炸鸡的引诱。
“另起锅，烧热水。”杨喜儿言简意赅地叮咛。
这玩意还能做得这么甘旨？
等艾叶晾得差未几了，杨喜儿就将艾叶挤干水分，再放到砧板上剁碎，直到艾叶被剁成茸状。
她这么想的，便也这么说了。
鸡腿和鸡翅很好措置，先将其洗净，然后再在鸡腿鸡翅上各划几刀，插手姜片、盐巴、鸡蛋、面粉、米酒抓匀腌制起来便好。
方婶子点点头，跑去打水洗手，筹办和面。
待蒸汽散去后，一个个碧绿油润的青色团子便映入视线。
醒面的过程中，杨喜儿决定把鸡肉措置了。
鸡米花出锅后，杨喜儿又敏捷将鸡翅鸡腿裹上蛋液和面粉，直到大要呈现粗糙的鱼鳞状，才将其放入油锅。
油热以后，先将鸡胸肉丁下锅，待炸制光彩变黄后，便将鸡肉捞出，等油温降低，再次将鸡肉倒入锅中复炸。
半晌后，一份表皮金黄酥脆，香气四溢的炸鸡便做好了。
味道调好了，清爽适口。
是以，市道上有烧鸡烤鸡炖鸡，却独独没有炸鸡。
刚洗好，方婶子就来了。
毕竟这道是凉拌菜，味道不好，是很较着的。
味道没调好，那也能直接把人送走。
方婶子端着洗好的青瓜返来，就见她已经措置好了鸡肉。
方婶子的反应，早就在她预感当中。
这是一道极其简朴有手就会的零嘴。
方婶子看她出了一脑门的汗，忍不住问：“可要我帮手？”
杨喜儿假装不经意地转移了话题：“这只是部分小吃和点心，接下来我再做几样甜品和饮品，你再帮我把把关。”
很快，二十个艾叶糍粑便成型了。
一块青瓜下肚，她忍不住朝杨喜儿竖起了大拇指。
杨喜儿深吸一口气。
她原觉得方才那盘鸡肉已经很好吃了，却不想鸡腿更胜一筹。
措置好艾叶糍粑，就该捣鼓下拍青瓜了。
方婶子哪有不该的。
特别是番薯条内里粘着的那层褐色粉末，酸酸甜甜，吃起来格外开胃。
杨喜儿没顾得上她的骇怪。
鸡胸的肉厚，但吃起来却有些柴。
方婶子也顾不上烫嘴，很快便将鸡腿吃得只剩下骨头。
只一口，她便睁大了双眼。
她晓得鸡肉香，可没想到竟然能这么香！
方婶子边吃边感慨：“香！真香！我向来没吃过这么香的鸡肉！”
不错，就是这个味儿！
平分好后，她拿起小面团，将其搓圆捏成窝状，放入花生馅，又收口捏紧。
这可真真太奇异了！
“你咋就能想到这么多吃食体例？”
毫无不测。
这一套行云流水的流程下来，看得方婶子眼都直了。
方婶子早就馋得直咽口水，听她这么说哪能忍得住呢。
恰好这东西到了她手上，转眼便能变废为宝。
固然她面上不显，实际上手酸得一批。
炸鸡配上凉拌青瓜，再合适不过！
重点在于，小红椒花椒和蒜蓉的配比，以及泡制的时长。
她将几样做好的小吃在灶台间排开，笑着给方婶子递上一双筷子：“行了，来尝尝吧。”
待看清簸箕里的艾草时，她摇了点头：“这个光阴的艾叶有些老了，摊鸡蛋可不咋好吃。”
想着想着，梅粉番薯就出锅了。
这如果一开卖，城中那些闺阁蜜斯儿们不得抢疯了？
末端，方婶子连连感激。
这会艾叶面团醒得差未几了，她得及时将面团分红二十个大小分歧的小面团。
杨喜儿便将其切丁，插手胡椒粉、蛋清、盐巴、姜片腌制半晌去腥，再裹上厚厚的生粉，筹办做一份鸡米花。
等候艾叶晾凉的期间，再将花生米炒熟，用石臼舂碎，接着往花生碎中插手了适当的白糖和红糖，用少量猪油拌匀，放到一旁备用。
也是好吃得紧。
杨喜儿被她的模样逗乐了，笑着问她：“好吃吗？”
炸过一遍的鸡米花很快变得焦黄酥脆，光是闻着便令人食指大动。
她活了几十年，就没吃过这么好吃的鸡肉！
至于肉少的鸡背和鸡架，先安排到一旁，早晨能够拿来炖鸡汤。
“火必然要小！”杨喜儿再次夸大。
“面团盖一块干布醒着吧。”杨喜儿将目光移向菜篮子里的青瓜，“你先将那篮子青瓜洗出来。”
安设好世人后，杨喜儿去了后厨。
杨喜儿用帕子垫动手，敏捷将笼屉揭开，热腾腾的蒸汽刹时喷薄而出。
方婶子晓得她是个有主张的，便不再多言，主动跑去生火。