第108章 酿制葡萄酒
除了加糖这个步调是白景洲一小我操纵的，其他步调顾文萱都是着力更多的阿谁。
酿造葡萄酒的大抵步调，白景洲之前就已经写在纸上了。
顾文萱见他每天忙繁忙碌，看那些酒坛子的眼神就和看金子似的，也忍不住跟着等候起来。
他拿了一棵明白菜、半篮子蘑菇、一只顾文萱已经措置洁净的野鸡，“饿了吧？我这就做饭去。”
但是白景洲却从她絮干脆叨的那些话语里，后知后觉认识到了一件事——本来顾文萱之前老是躲着他，确切不是因为讨厌他，而是因为，他总和她说那些她不喜好的......
2、洗濯葡萄。用净水冲刷葡萄，去除灰尘等杂质，重视不要粉碎葡萄皮上的白霜。
1、筹办葡萄。挑选天然成熟、紫红色的葡萄，最好是用剪刀从果蒂处剪下葡萄，保存一点果蒂以制止毁伤果皮。
4、筹办容器。挑选能够密封的容器，比如顾文萱他们采办的大号坛子，洗洁净再晾干，备用。
白景洲也没瞒着她，“就穆家吧，他们门路广，又恰好欠了我们一小我情，便利我们持续隐于幕后。”
顾文萱大吃一惊，“啊？不、不消了吧？”
为了夏季能够填饱肚子，几近统统人都在起早贪黑的不断繁忙。
3、晾干葡萄。将洗净的葡萄放在簸箕、笸箩里沥干水分。
9、二次发酵。将过滤后的葡萄酒倒入洗洁净再晾干的坛子，密封，停止二次发酵，这一阶段主如果苹果酸乳酸发酵。
顾妈妈有一手好厨艺，白景洲平时总给她打动手，打着打着，白景洲就学会了顾妈妈善于的各种美食。
白景洲也不嫌她老是说同一句话，每次顾文萱这么说，白景洲就会含笑着答：“我跟阿姨学的呀。”
所需的剪刀、坛子、纱布、簸箕、笸箩、背篓等一应东西，另有酿葡萄酒必不成少的糖，他们之前就已经连续运过来了。
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她蔫头耷脑的碎碎念，奉告白景洲她小时候被逼着学这些的时候到底有多痛苦，厥后为了习武，而不是遵循家里人的志愿去学传统文明、中医中药，她又和家里人做了多少艰苦卓绝的斗争。
现在他们要做的，就只要进山采摘之前发明的野葡萄，以及遵循精确的步调停止酿造。
之前的每一次，这个话题到这里就会宣布结束，但这一次，顾文萱却在半晌的纠结和踌躇以后，谨慎翼翼问了白景洲一句，“......你就没有本身想做的事情吗？”
有了白景洲提早落于纸上的详细步调作指导，顾文萱干起活儿来就敏捷多了。
她很猎奇，白景洲想让谁捡这个便宜。
她掰动手指头一一历数，“医术和书法是为爷爷学的，操琴和国画是为我妈学的，围棋是为我爸学的，酿酒和捣鼓吃的是为我们四个学的。”
而接办了这些葡萄酒的人如果运作恰当，乃至能够凭着这些葡萄酒一夜暴富。
在她上辈子，她不平不挠的抗争了十多年，好不轻易才让家里人断念，胜利躲过了学这些东西的运气。
顾文萱的本意，是激起白景洲的怜悯心，让他因为她曾经蒙受的磨难而心软，然后放过她，别再揪着她学这些她一看就头大的东西。
期间，白景洲也没忘了每天持续跟进葡萄酒的酿造事件。
发觉到顾文萱一向盯着他手里的那本书，白景洲仰起脸朝她微微一笑，“等我学会了我教你。”
实不相瞒，她，实在最讨厌学这些了。
而白景洲和顾文萱，他们除了做这些大师都在做的事，还要伶仃抽出几天时候，在小山谷奥妙酿制葡萄酒。
他暗骂本身真是笨拙如猪，竟然没有沉着机灵一些，早点儿发明本身犯下的致命弊端。
十、过滤和保存。半个月后再过滤一遍，此次过滤后的葡萄酒色彩已经非常清澈标致了。将过滤以后的酒液装入洁净的容器并密封，放在阴凉枯燥处保存，并在两年内饮用结束。
两人花了三天时候，把山里统统已经成熟的野葡萄全都装进坛子密封好，然后又开端收山谷里已经成熟的荞麦和黍子。
本来只是在发楞的她，脸上神采在这一刻不由自主切换成了一张痛苦面具脸。
据她所知，在前朝毁灭之前，就已经有西域小国的贩子往这边售卖葡萄酒了，但很快前朝就灭亡了，贩子们也不来了，这葡萄酒天然就也没人售卖了。
6、加糖。遵循小我口味插手适当白糖，每10斤葡萄能够插手大抵两斤白糖，这有助于进步酒精度数。
7、发酵。将坛子密封，放在暖和避光的处所让葡萄天然发酵，每天搅拌两次以确保葡萄皮充分浸泡在汁液中。
可就算已经吃过很多次，顾文萱也还是会忍不住须生常谈的收回感慨，“你如何连做饭都会！”
8、渣液分离。半个月后，发酵达到停止点，开盖能闻到浓烈的酒味，葡萄皮的色彩也已经变浅。在这时利用纱布停止过滤，将葡萄皮、籽和果肉残渣从酒液平分离出来。
两人在小山谷忙着收冬储菜，晾晒小白菜、豆角丝、茄子片，并顺带进山采蘑菇、摘野果的同时，这周边十里八村的其别人，也根基都在忙着筹办冬储菜、晒各种菜干，以及在凌晨或者雨后，提着篮子进山捡蘑菇、摘野果。
她问白景洲，“这酒你想好卖给谁了吗？”
5、弄碎葡萄并装坛。将葡萄挤碎放入坛子中，能够保存葡萄皮和籽，重视不要装得太满，留出约莫三分之一的空间，以便于葡萄汁液在发酵过程中收缩。
顾文萱能够预感，等她和白景洲把这批葡萄酒酿好，他们必定能凭着这批葡萄酒发一笔大财。
却不料只是死了一回，老天竟就给她开了个这么大的打趣，直接把她送到了当代这类不学不可的处所。
他们在这个小山谷放了简朴的炊具和几套餐具，两人每次过来这边，只要时候答应，白景洲就会非常勤奋的给顾文萱开小灶。
她做西子捧心状，“你如许我知己会痛的。”