第12章 生意经
“这是我本日颠末屠宰铺的时候，贱价买来的，”北宋期间还没有精炼植物油，老百姓做饭时多用猪油，代价也不算太贵，“将它揉在发面团里，蒸出来的炊饼就会又白，又软，又香。”
武大瞠目结舌，连连点头，明显也感觉这类订价太心黑了。就这一小块猪油，摊到每个炊饼上，不过一个小指头那么大点，就能涨一半的价？
便有人问他，为甚么明天手里添了个白帕子。武大嘿嘿嘿笑着，只是答：“我浑家让拿的，洁净，嘿嘿，洁净。”
武大愣了，这句话有些超纲，他不能了解了。
一面将那款“燎沉香”瞟了最后一眼，一面逃似的分开布店，悄悄决定，如果今后能攒够钱，必然要杀返来买买买。
潘小园强笑道：“那多不好，多影响你们买卖……”
潘小园浅笑：“明天，你如许尝尝。”
潘小园冷静察看着，变更之前大学选修的经济学知识，大抵能明白为甚么武大的买卖迟迟火爆不起来了。
这连续串的洗脑式问句下来，武大这才有点明白，眼睛微微放光，反复道：“不消投机倒把，不犯法，还能多挣钱？”
武大还是不太信赖，但他已经风俗对娘子言听计从，终究决定试一试。当晚，试着插手猪油和面，蒸了一小笼炊饼，公然又嫩又香，卖相也晋升很多。潘小园这颗默算是放下了。
等武大卖完炊饼，带着寒气回家，开门便是一激灵。屋里一股子枯燥的炊火气，火盆生得正旺，便像是专门等他返来一样。老婆潘弓足坐在堂屋中心，目光盈盈。
第二，代价低，意味着利润空间也低。回想当代社会里，专门卖馒头的小贩哪能活得下去？白馒头都是凭借在大型副食店里，作为连带产品发卖的。武大的产品种类过分单一，产品技术含量不高，除非大范围出产，不然很难构成财产合作力。而家里阿谁小小的手事情坊，靠他一小我，如何实现批量产出？
很多卖主大抵都是出外买早点，急仓促走过来，凑头到担子里看看他的炊饼。有很多却又摇点头走了，转而在中间的汤饼铺，要么就到另一侧的煎点药茶摊子上落座，热热的喝一碗。有那些走得急的，赶时候，才快速买几个炊饼揣怀里，边走边吃。偶然候，买了两个炊饼当主食，又坐到中间的铺子里，点菜去了。
潘小园还是耐烦，起家从窗边架子上取下一个小油纸包，翻开来，内里油油亮亮的，一块白得发腻的猪油。因为气候酷寒，一点也没熔化，圆圆的一大块，比平常百姓家里储备的要大上好几倍。
布店老板娘临时温馨了一阵，因而街上诸般声响重新浮了出来。在一片乌央乌央的喧闹中，潘小园终究辨认出了一个熟谙的而声音：“炊饼哎——炊饼——今早上刚出炉的新奇大炊饼——”
她已经沉思熟虑过。阳谷县群众不成能一朝窜改赊账的风俗。若强行让他们还清统统的欠款，必定民怨沸腾，武大的买卖一天都做不下去。是以退而求其次，用“扣头价”鼓励主顾现金消耗——要赊账，就要接管变相的贬价。肯付现钱的客人，一样的两文钱，便能够买到进级版的猪油炊饼，算是赚到了呢。
武大一看她的模样就酥了，赶紧道：“娘子……”
大嗓门老板娘明显不给她这个台阶，非常善解人意地笑吼道：“娘子本日是不是没带够钱？没干系，能够先赊着嘛……”
偶尔，还能碰到大户人家里派出来跑腿的小厮，一买买走十几二十个，作为一大师子的早餐。武大这时候一张脸的确笑出了一朵花，极尽殷勤，小短腿像装了风火轮。可惜如许的买卖并未几，大多数时候，还是零售多于批发的。
潘小园不慌不忙地笑道：“当然不是平白涨价，而是要做出值阿谁价的炊饼。”
只见武大笑容可掬地接待来往客人，一手收钱，一手翻开担子盖儿，捞出白白的炊饼。这两只手左起右落，右起昨落，行云流水，非常谙练。他拿炊饼的时候，手里垫着一方白帕子，以免沾了银钱的手指头和食品直接打仗——这是潘小园死乞白赖要求他加上去的。
“涨价。”
“今后你上街，便卖这类蒸出来的猪油炊饼，战役常炊饼辨别隔来，三文钱一个。”
当然最首要的，还是要处理赊欠题目。当代老百姓没有理财看法，不晓得款项的时候功效。比方赊欠一百文，一个月后还账，仍然是还一百文。武大相称于给全县的百姓发放了或多或少的无息存款，而他本身的现金流却遭到极大的制约——能红利才怪。
潘小园不睬会他的质疑，一口气说道：“当然，我们是诚恳的买卖人，不是利欲熏心的奸商。这三文钱的炊饼，如果客人肯付现钱时，便还是照两文卖；如果要赊账，今后还钱的时候，便要付三文的全价——猪油炊饼呢，也不亏吧？”
武大就算智商再不灵，这时候也忍不住辩驳道：“这可使不得！炊饼一向是两文钱一个，代价高了，大师可要恼我！
潘小园问出了一尺布的代价，没志气地决定还是找借口遁走。打了个哈哈：“阿谁，奴本日另有事……”
潘小园悄悄叹了口气，心中渐渐梳理出一套计划。眼下本身尚且没有能够独立重生的技术，要赢利，也只能帮扶武大了。而赢利的体例，本身没试过，也不知在这里管用不管用。
综上，如果武大只要做炊饼的技术，那么他最好的战略，是和大户人家、茶馆、酒楼合作，成为他们专门的主食供应商，做批产买卖；如果武大仍然想挑着担子上街零售，那么他的产品最好多样化、高端化、代价凹凸不等，以吸引分歧层次的主顾——人家好不轻易出一趟门，就为买两文钱的炊饼？当时候本钱可都不但两文钱了。
诬捏出一个朋友的亲戚的亲戚，增加话语的权威性，同时也免得武大质疑本身的经济脑筋是哪来的。
还债。攒钱。仳离。这三个动机拿出来晒一晒，便重新有了耐烦，渐渐哄他：“我们不是要从速把负债还清吗？还了债，最好还能把这屋子买下来。买下了屋子，就不消交那一个月两贯钱的房租啦。再说，我们现在月月要靠叔叔周济川资，如果传出去，邻里间还不笑话我们？趁现在多攒点钱，今后万一有个小病小灾、红白丧事，家里也好支吾，对不对？我现在有个别例，不消投机倒把，每日还是出去，却能让你每天多赚一倍的钱，不消再动成本——你干不干？”
“对，每天还还是出去，该卖多少炊饼，就卖多少炊饼，只是有一样……”
第三，市场顺从二八定律：百分之八十的炊饼，都是百分之二十的主顾买走的。这部分“大客户”，武大却没有和他们构成牢固的供需干系，老是处于等买卖上门的状况。而其他百分之八十的零买客人，固然只是十文八文的买卖量，武大却对他们正视得过分，常常为了多卖出一个炊饼，走街串巷，走到人流希少的小街坊里去。
被如此声音裹挟着，潘小园不断也说不畴昔了。大嗓门老板娘殷切号召：“娘子要做过年的衣服，到俺这边来准能找到最好的！——这匹，东京最新风行的缠枝水林檎大花儿，驰名号，唤作‘绿肥红瘦’，最趁娘子这头黑油油头发！代价么，娘子本日是稀客，大姐姐给你打个八折……不喜好？看看这款‘燎沉香’……”
武大有点来兴趣了。甚么都还是，还能多赢利？这是哪门子秘笈买卖经？
潘小园开门见山地说：“大哥，本日我和邻居一名大嫂闲谈，她一个外埠亲家的远方侄子是在东京做买卖的，赚得家里金山银山。她跟我聊了半日的买卖经，说你如许做买卖来钱慢，须得想个改进的体例。”
潘小园忍不住想翻白眼。安于近况，没有一点进取心！
在收集上看过那么多烹调食谱，本身又亲手实际过很多次，这点信心潘小园还是有的。
武大明显也感觉有事理，不由自主点点头，又顿时说：“但是猪油毕竟还是要钱的……”
但是武大却不解她意，放下空担子，赔笑道：“娘子是嫌我赚得少了？我们本分老百姓，来钱慢是应当的，来钱快才不普通。我们可不敢去做甚么大手笔……”
武大明显没能了解此中的事理，只是反几次复的说：“炊饼一向是两文钱……涨成三文，没人会买的……”
两人头一次和谐地吃了顿晚餐，还聊了几句家长里短。武大感觉，娘子这是真的收下心来，一心一意跟本身过日子了。
从速提了篮子，走到墙根底下，张眼望畴昔。武大已经清算好了担子，沿街踱步，笑眯眯地喊上了。
都说专注事情的男人最有魅力。再加上潘小园眼下心头镇静，她竟然头一次感觉，武大的脸看起来也没那么讨厌嘛。
竖起耳朵听。只听到言简意赅的两个字。
第一，武大的炊饼并非县内百姓的“刚需”，也就是说，可替代的商品太多。左有汤饼铺，右有馉饳铺，馄饨摊，肉饼摊，另有街上那连续串的茶馆酒楼，都是他有力的合作敌手。和那些汤汤水水的丰富早餐比拟，武大的炊饼唯二的上风，就是代价便宜、便于照顾。而这两个上风又不是他独揽的——贫乏核心合作力。