第127章 他们的日子凭啥越过越好？
但若说是平常，猪皮没人情愿吃，大多数都会被低价措置。
沈老叔抽着旱烟，笑呵呵地看着厨房里正在忙活的小两口，内心一阵放心。
另有厥后阮穗放出来的莲藕，拿出来以后切成块这么吃。
哦不，应当说他们向来没有制作过卤味，以是底子不晓得卤汁是这么做的。
“感受我是在学做菜的时候还能学习！”
“看清楚了吗？猪皮里具有很多胶质，卤汁里的黏稠度都来源于我们熬汤底料的胶质，而在统统的熬汤底料当中只要猪皮的胶质是最多的，以是它就是我熬制卤汁的诀窍。”
这还是最简朴的一锅卤汁，阮穗为了能够将这一锅新卤熬制出老卤的味道来，还需求筹办一点特别的食材。
阮穗笑了笑，开端措置那些素菜。
沈津点头，就仿佛他开公司，前面几个月都不必然能有所收益是一样的事理。
但阮穗记得！
“猪皮另有这服从？”
阮穗见这一家子都在猖獗地吃卤味，没忍住从速拦着。
“感谢叔！”
“行了行了，别舍不得了，比及我们的卤味能卖出去，到时候多买几只鸡仔鸭仔返来养，还愁没有肉吃吗？”
“好耶，感谢穗穗姐！”
但阮穗说这一锅卤汁还要熬上一个多小时才行。
沈浩一愣，他拎着方才杀好的鸡，看了看那被熬的色彩奇特的卤汁，又看看白净的鸡肉，一时候有些踌躇。
“哎哟，老天鹅，我都睡着了，愣是给我香得被口水呛醒了，到底是谁家哟！”
“行了啊，等我一会儿煮完了，先老一批煮过的卤味给你们尝尝，但是只能吃一点，太晚了你们吃太多轻易积食。”
更别说这卤汁的底是阮穗用了好几种中药一起熬制的，还带着一点点独特的香味。
但是阮穗煮卤味的味道飘得老远了，四周本来已经入眠的好几户人家都被阮穗的卤汁香醒了。
“这期间还需求不竭地安排新奇的底料出来，固然前期的投入有点多，毕竟没有这么多的肉食，但是这是需求的，比及前面，这一锅卤汁能卤很多东西，所之前期投入是需求的。”
“的嘞，都来尝尝，看看这味道咋样！”
“就这个味道，别管卤出来的是不是肉，必定大卖啊！”
但就他们买返来的这一大盆猪皮，才花了五分钱，便宜得很。
沈芮和沈津他们都在等候内里的卤肉能快点出锅。
“穗穗姐，熬制卤汁需求鸡肉和鸭肉另有那些药材我能了解，但是这些猪皮……也要放出来卤？”
沈浩和沈芮镇静地叫喊了一声，随后乖乖的坐在桌前翻开一本书渐渐的看起来。
“好了好了，剩下的留到明天再吃吧，再吃下去该积食了！”
那肉质软烂，就算是牙口不好的老迈爷来吃都不会塞牙。
“穗穗不怕，你就放开了做，叔这里的钱还够我们用的！”
沈浩感慨一句，吸了吸氛围中满盈出来的香浓的味道。
这是没有放辣椒的卤味，煮出来以后还热乎的，被熬煮了三个多小时，鸡肉已经煮得软烂了。
沈芮指了指被阮穗买来伶仃剥下来的猪皮，这猪皮放在普通人家里是没几小我会吃的。
“当然了。”
沈家没几小我会吃猪皮，当然了过得最艰巨的时候，他们也会费钱买点猪皮返来吃点肉味儿。
沈老叔也可贵没有早睡，他也在等阮穗煮好的卤味。
肉味浓得吓人，因为卤汁底料的配料，还伴跟着一股辛香，让人忍不住开端分泌津液。
阮穗揉了一把沈浩的脑袋，将那只被措置洁净的鸡去掉头和屁股放进了煮得滚沸的锅中。
“这个我能明白！”
倒是有一些人过年的时候会将猪皮炸了做成菜。
实在想要做卤味很简朴，最首要的一点还是在卤汁上。
沈老叔大力支撑阮穗在，天然是也是但愿她能够做本身喜好的事情。
沈浩揉了揉肚子，眼巴巴地看着锅里熬着的那些卤肉，口水都将近流出来了。
他们老沈家的日子，是真的超出越好了啊！
固然鼻尖都是那香浓的味道，但他们还是静下心来翻看本身的讲义。
“穗穗姐，我们方才吃过饭，但是我感觉我现在又饿了！”
比及沈津和沈浩买返来很多质料，阮穗就开端当着一家人的面开端熬制卤汁的汤底了。
卤肉香中带着莲藕的粉，说是在吃莲藕，但一口下去都是肉香，却没有肉的油腻，让沈老叔爱不释手，那大盘的莲藕片有大半都是被他吃了的。
卤汁的汤底是需求按照配料的分歧停止配置的，这个期间的人还不晓得甚么搭配能够熬制出浓烈的卤汁底料。
阮穗用勺子在香浓的卤汁里搅了搅，将此中一块被熬得有些着花的猪皮捞起来给沈浩和沈芮看清楚。
那一大块的卤肉被切成薄片，中间放着酸柠檬等调料调成的酱汁，沾一点往嘴里一塞，肉香中带着解腻的酸香，的确美死小我了。
沈浩和沈芮两小只比较爱吃肉，那一整只鸡就他们俩吃了大半。
沈浩目瞪口呆，倒不是他不信赖阮穗，只是从未见过如许熬制卤汁的。
她决定明天让沈老叔先将这些东西拿到沈浩他们的黉舍四周去卖，如果反应好，转头就送到她那边的大学门口去卖，包管赢利。
遵循之前阮穗给他们上课的讲授程度来讲，讲义上的这些知识他们本身就能等闲地读懂，但就他们这个根本还不敷踏实，以是阮穗让他们从月朔开端读起。
“将这个，这个，放在锅里熬煮，我们家不是杀了只鸡吗？”
“是啊，熬制底料还要放一整只鸡出来？”
“这你们就不晓得了吧，想要把新卤熬出老卤的滋味，那卤汁的黏稠感如何来的？当然是从这猪皮来。”
“作孽哟，谁家大早晨的煮肉啊，香死我了！”
沈浩听到内里怨声载道的模样，笑哈哈地捂着肚子靠在椅子上，看起来可真是笑得肚子都痛了。
鸡皮亮晶晶的排泄油脂，捏着鸡爪子悄悄一扯，全部鸡腿就被扯下来，放在嘴里一啜，肉和骨头就分离了。