第6章 杀猪饭
刘学超站着边上这么长时候，也不是白做工的，他卖力把统统的大锅菜都分红一盘盘的分量，然后让人端到桌子上。
实打实的铁疙瘩呀。
围观村民底子不明白叶娇在做甚么，叶娇一边做菜一边为大师解释。
“这是韭菜盒子？这皮如何包的，这么薄，还不破。”又有村民惊呼出声。
叶娇：“……”也不是很清楚北方大汉之间的弯弯绕绕。
下河村固然穷，但黄豆是真的多，叶娇从厨房一抓一大把。
把最后一道菜装出来，叶娇笑着宣布。
“欧耶！”
她和的面用水超多，再加上醒发，延展性特别好，包起馅料来晶莹剔透还不漏馅，再加上方才熬好的猪油往里一放，想不香都难。
“你把锅铲给乘子他媳妇。”
“这不是在熬猪油吗，这猪油渣但是个好东西，就是吃多了太腻。”
叶娇淡定解释：“只要面皮做得够好，它是绝对不会破的。”
刘学超被打了也不活力：“那我先畴昔了！”
放了水的猪肉熬出来以后洁白透亮，猪油渣焦黄酥脆，看的围观村民直吞口水。
包好的韭菜盒子上锅一煎，皮薄馅大，馅料肉眼可见的足！
“哦，给你！”刘学超憨憨地眨眼，把手里的锅铲直接举到叶娇面前。
早就等了好久的村民们镇静地齐呼出声！
陆乘扫了眼她细瘦的胳臂，还是决定本身来翻炒。
“那豪情好呀，有文明，又无能……”
剔除瘦肉的大腿骨被叶娇直接放进沸腾的锅中，又重新放入新奇的大葱、姜、料酒。
瘦肉片叶娇则筹办做锅包肉。
跟着一道道菜出锅，天气也逐步暗沉了。
措置好这些后，叶娇开端和面，筹办做韭菜盒子。
叶娇将它们放进水中去腥措置后，猪头肉煮熟用她特调的酱汁拌好，猪蹄则和很多黄豆在一起小火慢炖。
野猪肉味道重，必须下重料。
四周人的话语涓滴没有影响叶娇的利落的行动。
“要不是大锅饭女人们都干不动，哪儿轮获得你上场？别叽叽歪歪了，从速去刮猪毛！”
猪油熬好后，陆乘那边的猪蹄和猪头肉也措置结束。
大锅正在烧开水，之前的水已经拿去烫猪毛了，现在的这锅叶娇筹算拿来给猪肉焯水。
等叶娇将一道道菜品做好后，围观村民们已经开端小小躁动起来。
“你这个如何就吃不腻？”有功德的村民开端和叶娇一问一答。
下河村间隔镇上很近，村民们都很勤奋，是四周几个村庄最早通电的。
“真的吗？”刘学超恍然大悟，“我学到了！”
水还未烧开，就先把大块的猪肉扔了下去。
“我看不必然，刘学超毕竟也干了这么些年，谁输谁赢不好说。”
叶娇对他笑了笑：“冷水下锅才气把猪肉的血水都逼出来。”
叶娇滑头一笑：“奥妙。”
叶娇偷摸地活动了一下本身的手腕，她之前用的锅具都朝着轻质质料走了，真的好久没无益用过这类压手的东西了。
咦？还能如许？叶娇眼睛亮了一下，毫不踌躇地点头。
叶娇昂首看了眼天气，手里的行动更加快了很多，可不能让大师都饿着等。
嘶，还真的挺重的。
“好嘞！”
此次叶娇做饭可算是给下河村上高低下开了眼了。
随后，叶娇又将目光转移到方才从骨肉上剔下来的瘦肉身上。
刘银河吧嗒了一下烟袋子，斜眼看他：“你给她打动手就行。她是主厨，你是帮厨。”
根基上家家都有白炽灯，就是每小我都用的很珍惜，不等完整看不清了是绝对不成能开灯的。
“甚么女娃呀，这是陆家三媳妇，刚来我们村不久的知青！”
就煮菜的这段时候，村长已经把残剩的肉分给大师了，猪大肠是被人嫌弃的存在。
有村民看出叶娇在做甚么，开端闲谈。
“大伯，锅铲给她了……那我用甚么炒菜呀？”
在等候水烧开的过程中，叶娇回身拿起了菜刀，手起刀落，像传说中厨子解牛那样开端给残剩的猪肉剔骨。
因而，在一大群细弱的大汉中，融入了叶娇这个小女人。
她先往水里扔了一堆葱姜蒜和料酒。
下河村根基上统统村民之间都沾亲带故的，平常不会去称呼对方的职位，都是喊“伯伯、叔叔、阿姨、婶婶”甚么的。
“哎呀，水还没烧开呢！”刘学超瞥见，从速冲过来提示。
豪情他还没反应过来。
“秘制猪头肉、黄豆炖猪蹄、锅包肉、秘制酥油渣、韭菜盒子，另有方才我看没人要的猪大肠也做成了干锅肥肠。”
刘银河也毫不客气，抬手就打在自家侄子后脑勺上，恨铁不成钢地冷哼一声。
她面前的野猪肉一共五块，猪头肉、纯肥肉、后腿少量肉带骨头、猪蹄和一块连着皮的五花。
刘学超那边水还没有烧开，就被人喊过来了。
剩下的肥肉也不华侈，切碎后，叶娇直接放进锅中加一点水，开端熬猪油。
叶娇也算是用最快的速率，就让下河村的村民们眼熟了她。
围观的村民们纷繁被叶娇纯熟的剔肉伎俩所吸引，对叶娇的厨艺开端有所等候。
叶娇无语了一瞬，垫着脚把锅铲接了过来。
“这小女娃不得了啊，这大刀用的，没个十几年的工夫下不来吧。”
等天气完整暗了下来，刘银河这才让人把广场上的大灯翻开。
村长是刘学超的亲大伯。
“放这些调料出来是为了去腥的，而是野猪不比家猪，它本身会更加难以去腥，以是我不但加大了去腥调料的剂量，还放了很多自家酿的高度白酒。”
然后，麻溜地跑走了。
一部分瘦肉切片放在一旁备用，另一部分直接切碎，又从一旁的肥肉上切下一块，异化剁碎，加上厨房本来就有的韭菜鸡蛋，能够做成韭菜盒子。
“行不可，尝尝才晓得。你本身的厨艺如何样，内心没点逼数？”
余暇着过来帮手（围观凑热烈）的村民们时不时的就偷摸瞅一眼叶娇。
猪五花则被叶娇直接切块备用，筹办红烧。
糖醋熬成汁制作的锅包肉也一样赚足了围观者的赞叹的目光，一旁的刘学超干脆站着不走了，他要偷学厨艺。
“娇娇，走吧，我也给你搭把手。”陆乘推了推她，“到时候我卖力翻菜，你卖力放调味料就成。”
叶娇昂首看了一眼，解释道：“那您一会儿可得尝尝我这猪油渣，保管吃不腻。”
“好了，能够开饭了！”
“大伯，甚么事？”
“啊？”刘学超愣住了，“她行吗？”